பொதுவாக, இறைச்சிக் கடைக்காரர்கள் ஒரு நபருக்கு சுமார் ½ பவுண்டுகள், சமைக்கப்படாத எடையைக் கணக்கிட பரிந்துரைக்கின்றனர். நான் எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகையை விட குறைந்தது இரண்டு பவுண்டுகள் பெறுவேன், இது விருந்தினர்கள் பெரிய பகுதிகளை எடுக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் சில நல்ல எச்சங்களை உங்களுக்கு விட்டுச் செல்லும்.
நான் எவ்வளவு ப்ரிஸ்கெட் வாங்க வேண்டும்?
சரியான அளவு வாங்கவும். "14-பவுண்டு ப்ரிஸ்கெட் 25 முதல் 30 பேருக்கு உணவளிக்கும்," என்று அவர் எச்சரிக்கிறார், எனவே உங்களுக்குத் தேவையானதை விட அதிகமாக வாங்குவதைப் பற்றி பேச வேண்டாம். ப்ரிஸ்கெட்டின் பொதுவான விதி என்னவென்றால், நீங்கள் உணவளிக்கும் ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு அரை பவுண்டு வாங்க வேண்டும், மீதமுள்ளவைகளுக்கு இடமளிக்க வேண்டும்.
200க்கு எவ்வளவு ப்ரிஸ்கெட் வேண்டும்?
ஒரு நபருக்கு 1/2 எல்பி முடிக்க, ஒரு நபருக்கு 1 எல்பி பச்சையாக தேவைப்படுகிறது. எனவே 200 பவுண்ட் மதிப்பு. அந்த 20- 10 lb பட்ஸ் அல்லது 10-10lb பட்ஸ் மற்றும் 7 - 15 lb பிரிஸ்கெட்டுகள்.
10 பவுண்டு பிரஸ்கெட் எத்தனை பேருக்கு உணவளிக்கிறது?
10 பேர்
300 பேருக்கு உணவளிக்க எத்தனை பவுண்டுகள் ப்ரிஸ்கெட் வேண்டும்?
100 பவுண்ட் சமைத்த எடைக்கு சமைக்கப்படாத 181.82 பவுண்டுகள், 300 பேருக்கு 5.33 அவுன்ஸ் / நபருக்கு (எல்பிக்கு 3 பரிமாணங்கள்) பிரிஸ்கெட்டை 60% மகசூலுடன் பரிமாறவும்.
75 பேருக்கு உணவளிக்க எவ்வளவு ப்ரிஸ்கெட் வேண்டும்?
எனவே, ஒரு ப்ரிஸ்கெட் சுமார் 20 பேருக்கு உணவளிக்கிறது. வெறும் தோழர்களே உள்ள கூட்டத்தில், நான் ஒரு நபருக்கு 1/2 எல்பியைக் கணக்கிடுகிறேன், எனவே ஒரு பிரிஸ்கெட் சுமார் 15 பேருக்கு உணவளிக்கிறது. உங்களிடம் 75 பேர் இருந்தால், உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 4 பிரிஸ்கெட்டுகள் தேவை.
ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு உகந்த வெப்பநிலை என்ன?
195°F
எனது ப்ரிஸ்கெட் வெப்பநிலையை நான் எங்கே எடுப்பது?
ப்ரோப்ஸை வைக்கவும் உங்கள் ஸ்மோக்கின் புரோ சீரிஸ் உயர் வெப்பநிலை சமையல் ஆய்வு* ப்ரிஸ்கெட்டின் "பிளாட்" தடிமனான பகுதிக்குள் செல்கிறது. தட்டையானது சீரான தடிமன் கொண்ட நீண்ட தசை ஆகும். நீங்கள் தவிர்க்க விரும்பும் ப்ரிஸ்கெட்டின் தடிமனான முனையிலுள்ள பிளாட் மற்றும் புள்ளிக்கு இடையில் கொழுப்பு அடுக்கு ("டெக்கில்" என்று அழைக்கப்படுகிறது) உள்ளது.
ப்ரிஸ்கெட் நடுத்தர அரிதாக இருக்க முடியுமா?
மாட்டிறைச்சிக்கான நடுத்தர-அரிதான தானம் சுமார் 130°F (39°C) ஆகும், ஆனால் ப்ரிஸ்கெட்டுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தான வெப்பநிலை 200-205°F (93°C) ஆகும்.
எனது மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் ஏன் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது?
இறைச்சி கெட்டுப் போகாமல் இருக்க உருண்டைகள் அதில் தேய்க்கப்பட்டன. எனவே "சோளம்" மாட்டிறைச்சி என்று பெயர். இன்றைய சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி உப்பு நீர் அல்லது சோடியம் நைட்ரைட் கலவையைப் பயன்படுத்தி உப்பு அல்லது குணப்படுத்தப்படுகிறது, இது இறைச்சியில் உள்ள நிறமியை சரிசெய்து இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
2 கிலோ எடையுள்ள ப்ரிஸ்கெட்டை எவ்வளவு நேரம் புகைக்கிறீர்கள்?
ப்ரிஸ்கெட் ஃபேட் பக்கத்தை BBQ இல் வைக்கவும் ப்ரிஸ்கெட்டை 120-150°C கேபினட் வெப்பநிலையில் ஒரு கிலோவிற்கு 2 ¾ - 3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
ப்ரிஸ்கெட்டை சமைக்க குறைந்த வெப்பநிலை என்ன?
215 முதல் 225 டிகிரி வரை