ஒரு நபருக்கு எனக்கு எவ்வளவு சோள மாட்டிறைச்சி தேவை?

சோள மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டை வாங்கும் போது, ​​ஒரு நபருக்கு சுமார் 3/4 பவுண்டுகள் அல்லது சாண்ட்விச்கள் மற்றும் ஹாஷ் போன்றவற்றில் எஞ்சியிருப்பதை உறுதிசெய்ய விரும்பினால், ஒரு நபருக்கு ஒரு பவுண்டு வரை திட்டமிடுங்கள்.

6 பவுண்டுகள் சோள மாட்டிறைச்சியை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

ஒரு பவுண்டுக்கு 45-50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (இறைச்சி முட்கரண்டி மென்மையாகும் வரை). தோராயமாக 2 ½ -3 ½ மணி நேரம். மென்மையானதும், பானையில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி மூடி வைக்கவும் (சமையல் திரவத்தை ஒதுக்குங்கள், இது உங்கள் காய்கறிகளை சுவைக்கும்). சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை 250°F அடுப்பில் வைத்து சூடாக வைக்கவும்.

நீங்கள் சோள மாட்டிறைச்சியை சமைக்கும்போது எவ்வளவு எடை இழக்கிறீர்கள்?

நீங்கள் சோள மாட்டிறைச்சியை வாங்கும்போது, ​​சமைக்கும் போது ப்ரிஸ்கெட் மூன்றில் ஒரு பங்காக சுருங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, சேவைகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப நீங்கள் திட்டமிட வேண்டும். உதாரணமாக, நான் ஒரு 3-பவுண்டு பேக்கேஜை வாங்கினேன், இது முழு தொகுப்பின் எடையும் கொண்டது. ப்ரிஸ்கெட் சமைத்த பிறகு, என்னிடம் சுமார் 1½ பவுண்டுகள் சமைத்த இறைச்சி இருந்தது.

நீங்கள் சோள மாட்டிறைச்சியை முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூடுகிறீர்களா?

அதற்கு பதிலாக: ஒரு பெரிய பானையை போதுமான தண்ணீரில் நிரப்புவதன் மூலம் தொடங்கவும், அதனால் சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி முற்றிலும் மூழ்கிவிடும். சமையல் செயல்முறை முழுவதும் திரவத்தின் அளவை சரிபார்க்க மூடியை அகற்றவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இந்த சிறிய படியானது ஒரு சூப்பர்-டெண்டர் சோள மாட்டிறைச்சியை இறுதி விளைவாக உறுதி செய்யும்.

எனது சோள மாட்டிறைச்சி ஏன் கடினமாக மாறியது?

உயர் வெப்பநிலை பிரிஸ்கெட்டில் சமைப்பது அதிக வெப்பநிலைக்கு விசிறி அல்ல. அதிக நேரம் சமைக்கும் போது, ​​சோள மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இல்லாமல் கடினமாகவும் மெல்லும் தன்மையுடனும் இருக்கும். அதற்கு பதிலாக: சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், சோள மாட்டிறைச்சி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க சிறந்தது.

சோள மாட்டிறைச்சி எப்போது செய்யப்படுகிறது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்?

சோள மாட்டிறைச்சி முடிந்ததா என்று எப்படி சொல்வது? அந்த நேரத்தில் அது சாம்பல் கலந்த பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு தெர்மோமீட்டர் மூலம் சரிபார்க்கலாம். சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி உண்பதற்கு பாதுகாப்பாக இருக்க 145°F இன் உட்புற வெப்பநிலையை அடைய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு மென்மையா?

அதிக நேரம் கொதிக்க வைத்து சமைக்கும் போது, ​​சோள மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இல்லாமல் கடினமாகவும் மெல்லும் தன்மையுடனும் இருக்கும். அதற்கு பதிலாக இதைச் செய்யுங்கள்: சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், சோள மாட்டிறைச்சி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க சிறந்தது.

சோள மாட்டிறைச்சியை எப்படி மென்மையாக்குவது?

சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை 250 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் சூடாக்க வேண்டும், இதனால் கடினமான, சரமான இறைச்சி பிரிக்கப்படும். இந்த முறையில் வேகவைப்பதன் மூலம் அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பை மீட்டெடுக்கலாம். சோள மாட்டிறைச்சியை சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இது சமையல் செயல்முறையை முடித்து மென்மையாக்குகிறது.