கெட்ச்அப்பை திருமணம் செய்து கொள்வதன் அர்த்தம் என்ன?

உணவகங்களில், உங்கள் டேபிளில் பாதி காலியாக உள்ள கெட்ச்அப் பாட்டிலை முழுவதுமாக சர்வர் மாற்றுவதை நீங்கள் எப்போதாவது கவனிக்கலாம். அதனால் அவர்கள் பாதி எண்ணிக்கையிலான பாட்டில்களை மட்டுமே தூக்கி எறிந்து விடுகிறார்கள் (கெட்ச்அப் இல்லை), மேலும் அடுத்த டேபிள்-ஸ்வாப்புக்கு எப்போதும் முழு பாட்டில்களை தயார் நிலையில் வைத்திருக்கிறார்கள். பாட்டில்களை அடுக்கி வைக்கும் செயல் "கெட்ச்அப் திருமணம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உணவக கெட்ச்அப் பாட்டில்கள் ஏன் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன?

எனவே அவர்கள் தொடர்ந்து முதலிடத்தைப் பெறலாம். இதைப் பற்றிய ஆதாரம் என்னிடம் இல்லை, ஆனால் ஐஐஆர்சி, ஒரு வாடிக்கையாளரின் டேபிளில் உள்ள கெட்ச்அப் பாட்டில் நிரம்பினால் மகிழ்ச்சியாக இருப்பதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மேஜையில் எப்போதும் முழு பாட்டிலை வைத்திருப்பது சாத்தியமற்றது என்பதால், அதன் திடமான சிவப்பு பதிப்பு, உண்மையில், பாட்டில் எப்போதும் நிரம்பியுள்ளது என்று நினைக்க வைக்கிறது.

கெட்ச்அப் பாட்டில்களில் ஏன் 57 உள்ளது?

ஹெய்ன்ஸின் அதிர்ஷ்ட எண். நிறுவனத்தின் வலைத்தளத்தின்படி, 1896 இல், நிறுவனர் "21 பாணியிலான காலணிகளுக்கான" விளம்பரத்தால் ஈர்க்கப்பட்டார். அவர் 57 ஐ மாயாஜாலமாகவும் அதிர்ஷ்டமாகவும் கருதினார், எனவே அந்த நேரத்தில் நிறுவனம் 60 க்கும் மேற்பட்ட தயாரிப்புகளை வழங்கிய போதிலும் அவர் "57 வகைகள்" என்ற முழக்கத்துடன் வந்தார்.

கெட்ச்அப் ஏன் கேட்ஸப் என்று அழைக்கப்படுகிறது?

மாற்று எழுத்துப்பிழை — catsup — 1730 இல் Jonathon Swift கவிதையில் வெளிவந்தது. பல ஆண்டுகளாக, நீங்கள் பல இடங்களில் "catchup" என்று அழைக்கப்படும் சாஸைக் காணலாம். ஹெய்ன்ஸ் நிறுவனம் 1876 ஆம் ஆண்டு வரை சாஸை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கவில்லை. நிறுவனம் முதலில் இதை கேட்சப் என்று அழைத்தது, ஆனால் விரைவில் தனித்து நிற்க கெட்ச்அப்பிற்கு மாறியது.

அவர்கள் இன்னும் ஊதா நிற கெட்ச்அப் செய்கிறார்களா?

துரதிருஷ்டவசமாக, Heinz Purple Ketchup நுகர்வோரிடமிருந்து பெரும் பின்னடைவைப் பெற்றது. தயாரிப்பு அதன் முதல் ஆண்டுகளில் மில்லியன் கணக்கான பாட்டில்களை விற்றாலும், அடுத்த ஆண்டுகளில் அது வாழவில்லை. விற்பனை தொடர்ந்து வீழ்ச்சியடைந்ததால், நிறுவனம் 2006 இல் சந்தையில் இருந்து வெளியேற முடிவு செய்தது.

ஹெய்ன்ஸ் நிற கெட்ச்அப் ஏன் தோல்வியடைந்தது?

குழந்தைகள் வண்ணங்களை கலக்குவார்கள், அவர்கள் கலக்கும்போது அது மிகவும் அருவருப்பான பழுப்பு நிறத்தை உருவாக்கியது, இது அவர்களின் பெற்றோருக்கு பிடிக்கவில்லை. கெட்ச்அப்பை வேறு நிறமாக மாற்ற, அசல் கெட்ச்அப்பின் மரபணு ஒப்பனையை அவர்கள் மாற்ற வேண்டும் என்பதால் இது விரும்பத்தகாததாகவும் காணப்பட்டது.

கெட்ச்அப் இயற்கையாகவே பச்சை நிறமா?

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், பரம்பரை விகாரங்கள் தவிர, பழுத்த தக்காளி கிட்டத்தட்ட எப்போதும் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். லைகோபீன் எனப்படும் கரோட்டினாய்டிலிருந்து தக்காளியே சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது, இது தக்காளி பழுத்த பிறகு ஆதிக்கம் செலுத்தும் நிறமியாக மாறும் (அதற்கு முன்பு குளோரோபில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, அவற்றை பச்சை நிறமாக்குகிறது).

ஊதா நிற கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி?

கெட்ச்அப்பில் உணவு தர நீல நிறத்தை கிளறி ஊதா நிறமாக மாற வேண்டும். நன்றாக இணைக்கவும். அதிகமாக பயன்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு தூள் நீல சாயத்தைப் பெறலாம்.