கார்ன் சிரப் என்பது சோள மாவுச்சத்தை ஒரு நொதியுடன் குளுக்கோஸாக மாற்றுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு திரவ சர்க்கரை ஆகும். மிட்டாய் தயாரிப்பது போன்ற எளிய சர்க்கரை மற்றும் சிக்கலான சர்க்கரை தேவைப்படும் போது இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோள எண்ணெய் என்பது சோளத்தில் இயற்கையாகக் காணப்படும் கொழுப்பு ஆகும், இது இயந்திரத்தனமாக அல்லது கரைப்பான்களைப் பயன்படுத்தி பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இது சமையல் எண்ணெயாகப் பயன்படுகிறது.
சிறந்த சோள எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் எது?
சோள எண்ணெய் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய் இரண்டும் ஒரே 25 சதவிகித மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் சோயாபீன் எண்ணெயில் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, சோயா எண்ணெயில் உள்ள 13 சதவிகிதத்துடன் ஒப்பிடும்போது 15 சதவிகிதம், சோள எண்ணெயை இரண்டாவது சிறந்த தேர்வாக மாற்றுகிறது.
கார்ன் சிரப்பிற்கு மாற்றாக என்ன செய்யலாம்?
கார்ன் சிரப்பிற்கான சில சிறந்த மாற்றீடுகள் இங்கே:
- நீலக்கத்தாழை தேன். "நான் ஒரு மாற்றீடு செய்ய வேண்டும் என்றால், நான் முதலில் நீலக்கத்தாழை முயற்சி செய்வேன்.
- பிரவுன் ரைஸ் சிரப். பிரவுன் ரைஸ் சிரப் ஒன்றுக்கு ஒன்று பதிலாக அரிசி மாவுகளை எளிய சர்க்கரைகளாக உடைத்து பின்னர் அவற்றை ஒரு பாகாக கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- தேன்.
- கோல்டன் சிரப்.
- கேன் சிரப்.
தாவர எண்ணெயும் சோள எண்ணெயும் ஒன்றா?
தாவர எண்ணெய் என்பது ஒரு தாவரத்திலிருந்து வரும் எண்ணெய்க்கான பொதுவான சொல், மற்றும் சோள எண்ணெய் என்பது ஒரு வகை தாவர எண்ணெய். சோள எண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் இரண்டு எண்ணெய்களும் அவற்றின் புகை புள்ளிகளுக்கு வரும்போது சிறிது மாறுபடும், ஏனெனில் நீங்கள் தாவர எண்ணெயின் பாட்டிலுக்குள் என்ன பெறுகிறீர்கள் என்பது சரியாகத் தெரியவில்லை.
சோள எண்ணெய் ஏன் மோசமானது?
சோள எண்ணெயில் அழற்சி ஒமேகா-6 கொழுப்புகள் அதிகம் மற்றும் GMO சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டு, சூடுபடுத்தும் போது தீங்கு விளைவிக்கும் அக்ரிலாமைடை உருவாக்குகிறது.
பேக்கிங் செய்யும் போது தாவர எண்ணெய்க்கு மாற்று என்ன?
ஆப்பிள் சாஸ்
வெண்ணெய் விட தாவர எண்ணெய் உங்களுக்கு சிறந்ததா?
கீழே வரி: ஆலிவ், கனோலா மற்றும் குங்குமப்பூ எண்ணெய்கள் வெண்ணெய் மற்றும் பெரும்பாலான மார்கரைன்களை விட ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமான தேர்வுகள். உங்கள் பெரும்பாலான சமையலில் வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரைனுக்கு மாற்றாக அவற்றைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் அளவைக் கவனியுங்கள் - அந்த கொழுப்பு கலோரிகள் வேகமாகச் சேரும்.
வெண்ணெய் சேர்த்து சமைப்பது உங்களுக்கு தீமையா?
உலகெங்கிலும் உள்ள விஞ்ஞானிகள் ஒரே நேரத்தில், நிறைவுற்ற கொழுப்பு - வெண்ணெய் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு - "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பு மற்றும் "நல்ல" HDL கொழுப்பு இரண்டையும் அதிகரிக்கிறது, இது ஒட்டுமொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போலவே செய்கிறது, ஆனால் கொட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைப் போல ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ளதாக இல்லை. .
ஆலிவ் எண்ணெயில் ஏன் சமைக்கக்கூடாது?
ஒரு எண்ணெயை அதன் புகை புள்ளிக்கு அப்பால் சூடாக்கினால், அது நச்சுப் புகையை வெளியிடுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் குறைந்த புகைபிடிக்கும் புள்ளியைக் கொண்டிருப்பதால், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமைப்பதால் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள் கொண்ட புகை உருவாக்கும் அபாயம் உள்ளது. இந்த நச்சுப் புகையை நீங்கள் சுவாசிப்பதை நீங்கள் கவனிக்காமல் இருக்கலாம்.