வேகாத விலா எலும்புகளை சாப்பிடுவது சரியா?

அவை கடினமாகவும் மெல்லும் தன்மையுடனும் இருந்தால், அது சமைக்கப்படாததைக் குறிக்கும். இருப்பினும், இறைச்சி பச்சையாகத் தெரியவில்லை என்றால், அவை சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பாக இருக்கலாம். பன்றி இறைச்சியை 145F (சமீபத்திய USDA வழிகாட்டுதல்களின்படி) உண்பது பாதுகாப்பானது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை 145F இல் இழுத்தால் விலா எலும்புகள் கடினமாகவும், மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.

விலா எலும்புகள் சமைக்கப்பட்டால் உங்களுக்கு எப்படி தெரியும்?

யுஎஸ்டிஏ படி, விலா எலும்புகள் 145°F உள் வெப்பநிலையில் இருக்கும் போது "முடிக்கப்படும்", ஆனால் அவை இன்னும் கடினமாக இருக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை 190 முதல் 203 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை எடுத்துக் கொண்டால், கொலாஜன்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் இந்த வெப்பநிலையில் உருகி, இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்றும். பின்னர் அவர்கள் தயாராக இருக்கிறார்கள்!

விலா எலும்புகள் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க முடியுமா?

சோதனை ஒன்று நன்றாக இருந்தால், ரேக்கில் உள்ள விலா எலும்புகள் உங்களுக்காக திறக்கப்படுவதால் இறைச்சியை உன்னிப்பாகப் பாருங்கள். மேற்பரப்பின் கீழ் முதல் அடுக்கில் சில இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் மீதமுள்ள இறைச்சி வெண்மையாக இருக்க வேண்டும். இது கொஞ்சம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம். ஏதேனும் திரவம் இருந்தால், அவை நிச்சயமாக செய்யப்படவில்லை.

கடினமான விலா எலும்புகள் குறைவாக சமைக்கப்பட்டதா அல்லது அதிகமாக சமைக்கப்பட்டதா?

பொதுவாக, விலா எலும்புகள் இறைச்சி செய்யப்படுவதற்கு முன்பு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், அங்குதான் சமநிலைப்படுத்தும் செயல் வருகிறது. வேகவைக்கப்படாத விலா எலும்பு கடினமானதாகவும் உலர்ந்த சுவையுடனும் இருக்கும். அதிகமாக சமைத்த விலா எலும்பு ஈரமாக இருக்கும், ஆனால் மெல்லியதாக இருக்கும்.

என் விலா எலும்புகள் ஏன் கடினமாக மாறியது?

உங்கள் விலா எலும்புகள் ஏன் கடினமாக மாறியது உங்கள் விலா எலும்புகள் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைக்கவில்லை. மிக அதிக வெப்பநிலையில் விலா எலும்புகளை மிக விரைவாக சமைக்கும்போது இது நிகழ்கிறது. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் விலா எலும்புகளை சமைக்கும் முன், அவை இயற்கையாகவே கடினமானவை

விலா எலும்புகளை அதிக நேரம் சமைக்க முடியுமா?

விலா எலும்புகளை அதிகமாக சமைக்க முடியுமா? ஆம், அதிகப்படியான வேகவைத்த விலா எலும்புகளுடன் முடிவடையும் சாத்தியம் உள்ளது. எங்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நுட்பங்களிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வது போல், லேசான அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தும்போது இறைச்சி எலும்பிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், இறைச்சி உண்மையில் எலும்பிலிருந்து விழுந்தால், அது அதிக நேரம் சமைக்கப்பட்டிருக்கலாம்.

சமைக்கப்படாத விலா எலும்புகளை எவ்வாறு சரிசெய்வது?

நான் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் ரேக்கில் 300-350 என்ற ஓவரில் வைத்து, கொழுப்பு நன்றாக வெளியேறும் வரை சமைத்தேன். விலா எலும்புகள் இன்னும் வெட்டப்படாமல் இருந்தால், நீங்கள் வழக்கம் போல் வளைவு அல்லது டூத்பிக் சோதனையை கடக்கும் வரை அவற்றை சமைக்கலாம். வேகவைக்கப்படாத விலா எலும்புகளை மீண்டும் சூடாக்கி, அடுத்த நாள் சமைப்பது அருமையாக இருக்கும், மேலும் சுவையாக இருக்கும்!2015. ஜூன். 14.

உணவகங்கள் எப்படி விலா எலும்புகளை இவ்வளவு வேகமாக சமைக்கின்றன?

பெரும்பாலான சங்கிலி உணவகங்கள் அவற்றை ஈரமான சூழலில் 2 மணி நேரம் சுடுகின்றன, பின்னர் அவற்றை ஒரு கிரில்லில் சாஸுடன் முடித்து, படிந்து உறைந்து "கிரில்" தயாரிக்கின்றன. நான் Ricepad உடன் உடன்படுகிறேன். உண்மையான BBQ குறைந்த (220F) மற்றும் மெதுவாக (4-6 மணிநேரம்) செய்யப்பட வேண்டும், அவர்கள் BBQ'd ribs என்று அழைக்க விரும்பினால். BBQ மூட்டுகளுக்கு வெளியே இந்த முறை மிகவும் அரிதானது

நான் எந்த வெப்பநிலையில் விலா எலும்புகளை சமைக்க வேண்டும்?

விலா எலும்புகளை அலுமினியத் தாளில் மூடி வைக்கவும். விலா எலும்புகளை குறைந்த வெப்பநிலையில் (275F) 3 முதல் 4 மணி நேரம் அல்லது அவை மென்மையாகும் வரை சுடவும். வேகவைத்த விலா எலும்புகளை பார்பெக்யூ சாஸுடன் ஸ்லாட்டர் செய்து, சாஸ் கேரமல் ஆகும் வரை விலா எலும்புகளை சில நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும் (அல்லது கிரில்)

நான் என் விலா எலும்புகளை அலுமினியத் தாளில் மடிக்க வேண்டுமா?

இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்துவது இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் புகையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும், இதனால் இறுதி தயாரிப்புக்கு சிறந்த நிறம் மற்றும் சுவை கிடைக்கும். இது ஈரப்பதத்தை சேர்க்கிறது மற்றும் சமையல் நேரத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. சமையல் செயல்முறையின் பாதி வழியில் அல்லது உட்புற இறைச்சி வெப்பநிலை 150-160 டிகிரியாக இருக்கும்போது மடக்குதல் செய்யப்பட வேண்டும்.

350 இல் விலா எலும்புகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்கள்?

அடுப்பில் விலா எலும்புகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்கள்

விலா எலும்புகளை மூடி அல்லது மூடாமல் சமைக்க வேண்டுமா?

விலா எலும்புகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஸ்பேரிப்களுக்கு 2 1/2 முதல் 3 மணிநேரம் அல்லது குழந்தையின் முதுகு விலா எலும்புகளுக்கு 1 1/2 முதல் 2 மணிநேரம் வரை சுட வேண்டும். சமைத்த பாதியிலேயே, விலா எலும்புகளை உலர்த்தாமல் பாதுகாக்க அலுமினியத் தாளில் மூடி வைக்கவும்

விலா எலும்புகள் 325 இல் அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும்?

சுமார் 1 1/2 மணி நேரம்

அடுப்பில் விலா எலும்புகளில் தண்ணீர் சேர்க்கிறீர்களா?

ஒரு சிறிய பேக்கிங் பாத்திரத்தில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு முழுவதுமாக குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும் மற்றும் அடுப்பில் உள்ள மிகக் குறைந்த தளத்தில் வைக்கவும். இது நீண்ட சமையல் நேரத்தில் விலா எலும்புகளை ஈரமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இரண்டாவது ரேக்கை அடுப்பின் நடுவில் வைக்கவும். அடுப்பை 275 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

குழந்தையின் பின்புற விலா எலும்புகளை அடுப்பில் வைக்க வேண்டுமா?

2. விலா எலும்புகளை மூடி, சுடவும். இப்போது உங்கள் விலா எலும்புகள் சுவையுடன் உட்செலுத்தப்பட்டுள்ளன, அவற்றை மெதுவாக வறுக்க வேண்டிய நேரம் இது. வறுத்த பான் அல்லது பேக்கிங் தாளை படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி 1 1/2 மணிநேரம் சுடவும் (இந்த கட்டத்தில் அவை மென்மையாக இல்லாவிட்டால் கவலைப்பட வேண்டாம் - நீங்கள் சிறிது நேரம் கழித்து சாஸில் துலக்கும்போது அவை தொடர்ந்து சமைக்கப்படும்)

275 இல் விலா எலும்புகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்கள்?

2½ மணி நேரம்

விலா எலும்புகள் 250 இல் எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும்?

சுமார் 5 மணி நேரம்

விலா எலும்புகளுக்கான 2 2 1 முறை என்ன?

எனவே அவை ஏன் 2-2-1 விலா எலும்புகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன? நீங்கள் அவற்றை 2 மணிநேரம் மூடிமறைக்காமல் புகைபிடிப்பதால், மேலும் 2 மணிநேரம் படலத்தில் சுற்றப்பட்டு புகைபிடித்து, இறுதியாக மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு மூடிவிடாமல் முடிக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை எந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும்?

203°F.

விலா எலும்புகளை 300 டிகிரியில் எவ்வளவு நேரம் கிரில் செய்கிறீர்கள்?

2 1/2 மணி நேரம்

கிரில்லில் விலா எலும்புகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

விலா எலும்புகளை கிரில்லில் வைக்கவும், அவற்றை சரியான இடத்திற்கு மாற்றுவதற்கு இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 30 நிமிடங்கள் மறைமுக நடுத்தர வெப்பத்தில், மூடி, கிரில் செய்யவும். முதல் மணிநேரத்திற்குப் பிறகு, விலா எலும்புகளை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு நகர்த்தி, 20-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது பன்றி இறைச்சி மென்மையாகும் வரை (ஒரு நிமிடத்தில் இதைப் பற்றி மேலும்)

நீங்கள் விலா எலும்புகளை பக்கவாட்டில் கிரில் செய்கிறீர்களா?

உண்மையில், விலா எலும்புகள் ஒப்பீட்டளவில் கடினமானதாகவும், கரடுமுரடானதாகவும் இருப்பதால், மறைமுக வெப்பத்தில் நீண்ட, மெதுவாக சமைக்க வேண்டும். விலா எலும்புகளின் குழிவான பகுதி எப்போதும் கீழே இருக்க வேண்டும், எனவே இந்த நீண்ட செயல்முறையின் போது மெல்லிய சதை அடுக்கு அதிகமாக வேகாது.

நீங்கள் BBQ விலா எலும்புகளை மேலே அல்லது கீழே வைக்கிறீர்களா?

விலா எலும்புகளை, எலும்பின் பக்கம் கீழே வைக்கவும், தட்டியின் மையத்தில் சொட்டுக் கடாயின் மேல் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும். (உங்கள் கிரில்லில் குறைந்த இடம் இருந்தால், விலா எலும்புகளின் அடுக்குகளை ஒரு விலா எலும்பு ரேக்கில் நிமிர்ந்து நிற்கவும்.) கரி கிரில்லில் சமைத்தால், ஒவ்வொரு நிலக்கரி மேட்டின் மீதும் மரச் சில்லுகளில் பாதியைத் தூக்கி எறியுங்கள். கிரில்லை மூடி, 45 நிமிடங்களுக்கு விலாவை சமைக்கவும்.

கிரில்லில் விலா எலும்புகளை புரட்ட வேண்டுமா?

250F முதல் 300F வரையிலான வெப்பநிலையில், சமைக்கப்படாத விலா எலும்புகளை மறைமுக வெப்பமாக கிரில் செய்வது விரும்பத்தக்கது. பின்புற விலா எலும்புகள் சமைக்க 1 1/2 - 2 மணிநேரம் ஆகும் (மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்), மற்றும் நீங்கள் அவற்றை ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் புரட்ட வேண்டும்.

விலா எலும்புகளின் இறைச்சிப் பக்கம் எந்தப் பக்கம்?

இனிப்பு கலவையின் மீது விலா எலும்புகளின் இறைச்சியை கீழே வைக்கவும்

விலா எலும்புகளின் இருபுறமும் BBQ சாஸ் போடுகிறீர்களா?

இங்கே கட்டைவிரல் விதி: ஸ்பேரிப்களின் முழு ஸ்லாப் குறிப்புகள் இன்னும் இருபுறமும் தடிமனான சாஸ் 3/4 கப் தேவைப்படும். செயின்ட் ஒரு ஸ்லாப் வெட்டப்பட்ட விலா எலும்புகளை பரிமாறினால், அவற்றை வெட்டுவதற்கு முன்பு சாஸ் செய்யவும். . வெட்டப்பட்ட பக்கங்களை சாஸ் செய்ய வேண்டாம்

மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கு 3 2 1 முறை வேலை செய்யுமா?

ஜூன் 10, 2019. 3 2 1 விலா எலும்புகள் மென்மையான விலா எலும்புகளில் இருந்து விழுவதற்கு ஒரு முட்டாள்தனமான வழி. 3 2 1 விலா எலும்பு முறையானது 3 மணிநேரத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் விலா எலும்புகளை புகைபிடிப்பது, 2 மணிநேரத்திற்கு திரவத்துடன் போர்த்துவது மற்றும் இறுதி 1 மணிநேரத்திற்கு சாஸ் செய்வது ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

3 மணி நேரத்தில் விலா எலும்புகளை புகைக்க முடியுமா?

உண்மை என்னவென்றால், உங்களால் நிச்சயமாக முடியும். இந்த 3 மணிநேர ஸ்மோக்டு பேபி பேக் ரிப்ஸ் ரெசிபி, கண்ட்ரி ஸ்மோக்கர்ஸ் 1 - 2 ரிப்ஸ் ரெசிபி எனப் பெயரிடப்பட்டது, இது எளிமையானது மற்றும் நேரடியானது. உங்கள் தேய்ப்பைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் உங்கள் ரேக்குகள் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

என்ன மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் சிறந்தது?

மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளின் சிறந்த வெட்டு, கீழ், வென்ட்ரல், பிரிவில் இருந்து, 6வது முதல் 10வது விலா எலும்பு வரை, தோராயமாக செயின்ட் லூயிஸ் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்பின் அதே வெட்டு ஆகும். இது குறுகிய தட்டு என்று அழைக்கப்படுகிறது, மற்றும் விலா எலும்புகள் குறுகிய விலா எலும்புகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை நீளம் குறைவாக இருப்பதால் அல்ல, ஆனால் அவை குறுகிய தட்டு என்று அழைக்கப்படுவதால் அவை வருகின்றன.

சதைப்பற்றுள்ள விலா எலும்புகள் யாவை?

6. நாட்டு பாணி பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளில் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள விலா எலும்புகள், அவை இடுப்பில் இருந்து வருகின்றன, இதில் அவை விரைவாக சமைக்கின்றன, அல்லது பெரும்பாலும் தோள்பட்டைக்கு அருகில் இருந்து வருகின்றன, அதாவது அவை கடினமானவை மற்றும் குறைந்த, மெதுவாக சமைப்பதால் பயனடைகின்றன.