ஆன்டிபாஸ்டோ தட்டு என்பது சார்குட்டரி தட்டு போன்றது. இரண்டும் உலர்ந்த, குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் அழகுபடுத்தல்களை உள்ளடக்கியது. Antipasto vs Charcuterie க்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு, அவர்களின் கலாச்சார பின்னணியைத் தவிர, சார்குட்டரியில் பொதுவாக சீஸ் இருக்காது.
ஆன்டிபாஸ்டோ என்ற அர்த்தம் என்ன?
இத்தாலியில் ஆன்டிபாஸ்டோ, "ஆண்டிபாஸ்டோ" என்ற வார்த்தை லத்தீன் மூலமான "ஆண்டி" என்பதிலிருந்து உருவானது, அதாவது "முன்" மற்றும் "பாஸ்டஸ்", அதாவது "சாப்பாடு". எனவே, ஆன்டிபாஸ்டோ பாடமானது மற்ற அனைவருக்கும் முந்திய உணவைக் குறிக்கிறது.
ஆன்டிபாஸ்டோவை எப்படி பரிமாறுகிறீர்கள்?
அளவிற்கான இந்த எளிய யோசனைகளை முயற்சிக்கவும்:
- ஜார்டு மரினேட்டட் ஆர்டிசோக் இதயங்கள் வாட்டர் கிராக்கர்ஸ் மற்றும் கேம்ம்பெர்ட் சீஸ் உடன் பரிமாறப்பட்டன.
- இத்தாலிய டிரஸ்ஸிங்கில் ஸ்லைஸ் செய்யப்பட்ட தக்காளி, ஹவர்டி சீஸ் மற்றும் பூண்டு அடைத்த பச்சை ஆலிவ் துண்டுகளுடன் பரிமாறப்பட்டது.
- மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஜெனோவா சலாமி மற்றும் கேசியோ டி ரோமா சீஸ் மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறப்பட்டது.
ஆன்டிபாஸ்டோவுடன் என்ன பட்டாசுகள் செல்கின்றன?
அங்குதான் இந்த ஆன்டிபாஸ்டோ கால்பந்து கிராக்கர் ஸ்டேக்குகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை RITZ பட்டாசுகள், துளசி, சலாமி, வான்கோழி, ஹாம், மொஸரெல்லா சீஸ், இத்தாலிய டிரஸ்ஸிங் மற்றும் ஒரு தக்காளி அல்லது ஆலிவ் ஆகியவற்றுடன் முதலிடம் வகிக்கின்றன. அவை ஒன்று சேர்வதற்கு சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், அதாவது குறைந்த நேரம் சமைப்பது மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களுடன் அதிக நேரம் பழகுவது.
ஒரு நல்ல ஆன்டிபாஸ்டோ தட்டு எது?
குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் (சலாமி, பெப்பரோனி, புரோசியுட்டோ அல்லது மோர்டடெல்லா போன்றவை) மற்றும் பணக்கார பாலாடைக்கட்டிகள் (புதிய மொஸரெல்லா, ப்ரோவோலோன், மான்செகோ, கவுடா அல்லது பார்மிகியானோ-ரெஜியானோ) ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்யவும். மரினேட்டட் இறால், நெத்திலி அல்லது புகைபிடித்த சால்மன் போன்ற கடல் உணவுகளின் சிறிய கடிகளும் சேர்க்க வேடிக்கையாக இருக்கும்.
ஆன்டிபாஸ்டோவில் பாஸ்தா உள்ளதா?
ஆன்டிபாஸ்டோ என்றால் என்ன? பொதுவாக, ஆன்டிபாஸ்டோ ஒரு முறையான இத்தாலிய உணவின் முதல் பாடமாகும். இந்த ஆன்டிபாஸ்டோ பாஸ்தா சாலட்டில், பாஸ்தாவை மற்ற அனைத்து பொருட்களுக்கும் அடிப்படையாக பயன்படுத்துகிறோம், எனவே இது ஒரு பக்க உணவாக அல்லது ஒரு நுழைவாயிலாக கூட வழங்கப்படலாம். மங்கியா!
ஆன்டிபாஸ்டோ மிஸ்டோ என்றால் என்ன?
ஒரு பண்டிகை இத்தாலிய உணவு பொதுவாக பலவிதமான அப்பிடிசர்களுடன் தொடங்குகிறது, இவை உணவுக்கு முன் ஆன்டிபாஸ்டி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த ஆன்டிபாஸ்டிகள் இத்தாலியில் இடத்துக்கு இடம் கணிசமாக மாறுபடும், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் ஊறுகாய் மற்றும் பிற உறுதியான காய்கறிகளின் தேர்வை உள்ளடக்கும், அவை ஆன்டிபாஸ்டோ மிஸ்டோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
பிரான்சில் சீஸ் தட்டு என்ன அழைக்கப்படுகிறது?
பிரெஞ்சு பாரம்பரியத்தில், charcuterie ("shahr-ku-tuh-ree" என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களைத் தயாரித்து அசெம்பிள் செய்யும் கலையாகும். ஒரு சார்குட்டரி போர்டு என்பது இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள், கைவினைஞர் ரொட்டிகள், ஆலிவ்கள், பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் வகைப்படுத்தலாகும், இவை அனைத்தும் பரிமாறும் பலகையில் கலைநயத்துடன் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன.