மான் இறைச்சியை பதப்படுத்துவதற்கு முன் எவ்வளவு நேரம் குளிரூட்டலாம்?

மூன்று முதல் ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் புதிய கச்சா மான் இறைச்சியை சேமிக்கவும் (USDA உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வு சேவை, 2011, மே). மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் பாதுகாப்பாக குளிரூட்டப்பட்ட சமைத்த மான் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும்.

புகைபிடித்த மான் இறைச்சியை உறைய வைக்க முடியுமா?

நீங்கள் வெனிசன் தொத்திறைச்சிகளை புகைத்திருந்தால், அவற்றை நீண்ட நேரம் உறைய வைக்கலாம். ஐந்து முதல் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை சரியாக சேமித்து வைக்கும் நிபந்தனையின் கீழ் இது உள்ளது. இந்த தொத்திறைச்சிகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்க, வெற்றிட சீலரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் மான் கறி எவ்வளவு நேரம் நல்லது?

ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் ரோஸ்ட் போன்ற முழு இறைச்சித் துண்டுகளுக்கும், நீங்கள் குளிரூட்டினால் 3-5 நாட்கள் புத்துணர்ச்சி கிடைக்கும். உறைந்திருந்தால், அது 9-12 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். உறைந்த மான் இறைச்சி 2 ஆண்டுகள் வரை உங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் இருக்கும் என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். அரைத்த இறைச்சி மற்றும் sausages குளிர்சாதன பெட்டியில் 1-2 நாட்கள் மற்றும் உறைவிப்பான் 2-3 மாதங்கள் நன்றாக இருக்கும்.

கோடை வெனிசன் தொத்திறைச்சியை எப்படி சேமிப்பது?

உங்கள் மான் கோடைகால தொத்திறைச்சியைத் திறந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்த பிறகு, அதை மூன்று வாரங்களுக்குள் முடித்துவிடுவது நல்லது. நீண்ட காலத்திற்கு இறைச்சியைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கவும், அதன் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கவும், தொத்திறைச்சியை பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது அலுமினியத் தாளில் இறுக்கமாக மூடுவது நல்லது.

செயலாக்கத்திற்கு முன் ஒரு மான் எவ்வளவு நேரம் உட்கார முடியும்?

இதைத் தவிர்க்க, செயலாக்குவதற்கு முன், உங்கள் மானை குறைந்தபட்சம் 2 முதல் 4 நாட்களுக்குத் தொங்கவிட வேண்டும். சிறந்த ருசியான மான் இறைச்சிக்காக மிசிசிப்பி ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி 14 முதல் 18 நாட்கள் தொங்கும் நேரத்தை பரிந்துரைக்கிறது. கட்டைவிரல் ஒரு பொதுவான விதி, பழைய மான், நீண்ட ஹேங் நேரம்.

ஃப்ரீசரில் மான் இறைச்சி எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

சிறந்த தரத்திற்காக 3 மாதங்களுக்கு 0°F அல்லது குளிர்ச்சியான உறைவிப்பான் ஒன்றில் தரையில் மான் இறைச்சியை சேமிக்கவும். வேனிசன் வறுவல் மற்றும் மாமிசத்தை இந்த வெப்பநிலையில் 6 முதல் 9 மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம். காலப்போக்கில் உறைவிப்பான் இறைச்சியின் தரம் மற்றும் சுவை மோசமடையும்.

மான் கறி கெட்டுப் போய்விட்டதா என்பதை எப்படிச் சொல்ல முடியும்?

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கும் முன் மான் இறைச்சியின் வெளிப்புறத்தை உணருங்கள். கெட்டுப்போன மான் தொட்டால் ஈரமாகவும் மெலிதாகவும் இருக்கும். நல்ல மான் கறி ஈரமாக இருக்கும் ஆனால் தொடுவதற்கு வழுக்காமல் இருக்கும்.

கரைந்த மான் இறைச்சியை எவ்வளவு காலம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்க முடியும்?

2-3 நாட்கள்

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கரைக்கப்பட்ட கறிவேப்பிலை சமைப்பதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் 2-3 நாட்களுக்கு முன்பு சேமிக்கப்படும். உண்ணத் தயாராக உள்ள மற்ற உணவுகள் அல்லது பொருட்களுடன் குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மூல மான் இறைச்சியை தனியாக வைக்கவும்.

கோடைகால தொத்திறைச்சியை உறைய வைப்பது சரியா?

உலர் கோடை தொத்திறைச்சி உறைவிப்பான் எவ்வளவு நேரம் நீடிக்கும்? சரியாக சேமிக்கப்பட்டால், அது சுமார் 10 மாதங்களுக்கு சிறந்த தரத்தை பராமரிக்கும், ஆனால் அந்த நேரத்திற்கும் மேலாக பாதுகாப்பாக இருக்கும். காட்டப்படும் உறைவிப்பான் நேரம் சிறந்த தரத்திற்கு மட்டுமே - 0 ° F இல் தொடர்ந்து உறைந்திருக்கும் உலர்ந்த கோடை தொத்திறைச்சி காலவரையின்றி பாதுகாப்பாக வைக்கப்படும்.

மான் தொத்திறைச்சி மோசமானதா என்று எப்படி சொல்ல முடியும்?

இரண்டாவதாக, மான் தொத்திறைச்சி மோசமானதா என்பதை நீங்கள் எப்படிச் சொல்வது? இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் உள்ள அமைப்பை ஆராயுங்கள். இது மென்மையாக உணர வேண்டும். இது ஒரு மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டிருந்தால், அது ஒரு இனிய நிறத்துடன் இணைந்திருந்தால், அது மோசமாகப் போயிருக்கலாம்.

மான் இறைச்சி எவ்வளவு நேரம் ஃப்ரீசரில் நன்றாக இருக்கும்?