பழுப்பு நிற புள்ளிகள் உள்ள பச்சை பீன்ஸ் சாப்பிடுவது சரியா?

அவர்கள் சிறந்தவர்கள் அல்ல. பச்சை பீன்ஸ் கொத்து மீது அங்கும் இங்கும் சில பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இருந்தால், அவை கொஞ்சம் வயதாகிவிட்டன, மேலும் நீங்கள் சாப்பிடும் புதிய பீன்ஸ் ஆகாது. ஆனால் உங்களால் முடியாது அல்லது அவற்றைச் சாப்பிடக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. இல்லையெனில் அவர்கள் சுவைப்பார்கள் என்பதல்ல, நீங்கள் ஒரு அழகிய பீன் அனுபவத்தைப் பெறப்போவதில்லை.

ஃப்ரீசரில் புதிய பச்சை பீன்ஸ் வைக்க முடியுமா?

பச்சை பீன்ஸை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பி, 30-60 நிமிடங்கள் ஃபிளாஷ் உறைய வைக்கவும். தட்டில் இருந்து அவற்றை அகற்றி, உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும், லேபிளில் வைக்கவும், மீண்டும் உறைவிப்பான் மீது வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை உண்ணத் தயாரானதும், மென்மையாகவும், பருவமாகவும் இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும், அவ்வளவுதான்.

பச்சை பீன்ஸ் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா?

“குளிர்சாதனப் பெட்டியில் கிரிஸ்பரில் வைக்கப்பட்டுள்ள பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாத புதிய பீன்ஸ் காய்களை சேமித்து வைக்கவும். இந்த வழியில் சேமிக்கப்பட்ட முழு பீன்ஸ் சுமார் ஏழு நாட்களுக்கு வைத்திருக்க வேண்டும்," என்று அவர் கூறுகிறார். வரவிருக்கும் உணவில் அவற்றைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், ஓடும் நீரில் அவற்றைக் கழுவவும்.

முந்தைய இரவில் புதிய பச்சை பீன்ஸ் வெட்ட முடியுமா?

அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ்: 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு காற்று புகாத கொள்கலனில் அல்லது மறுசீரமைக்கக்கூடிய பையில் கழுவி, ட்ரிம் செய்து, சேமித்து வைக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத மூடியுடன் கூடிய சீல் செய்யப்பட்ட பை அல்லது கொள்கலனில் முழுவதுமாக அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட/நறுக்கப்பட்டவை. ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர்: 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு முன்பே கழுவி பூக்களாக வெட்டலாம்.

அதிகப்படியான பச்சை பீன்ஸ் மூலம் நான் என்ன செய்ய முடியும்?

நீங்கள் அதிகப்படியான பச்சை பீன்ஸை உறைய வைக்கலாம், அவற்றைப் பருகலாம், பின்னர் அவற்றைப் பயன்படுத்த அவற்றை நீரிழப்பு செய்யலாம். உங்கள் அதிகப்படியான பச்சை பீன்ஸை நீரிழப்பு செய்ய நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் அவற்றை உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் போன்ற மொறுமொறுப்பாக சாப்பிடலாம் அல்லது சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்களில் அவற்றை ரீஹைட்ரேட் செய்யலாம்.

பச்சை பீன்ஸின் முனைகளை நீங்கள் எடுக்க வேண்டுமா?

புதிதாக வாங்கும் போது, ​​பச்சை பீன்ஸ் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பாதியாக வளைந்தவுடன் ஒடிக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன் கடினமான முனைகளை நீங்கள் ட்ரிம் செய்ய விரும்புவீர்கள், மேலும் நீங்கள் குறிப்பாக இருந்தால் விளிம்பில் உள்ள நார்ச்சத்து பட்டையை உரிக்கலாம்.

நான் பச்சை பீன்ஸ் வெளுக்க வேண்டுமா?

வீட்டு உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான தேசிய மையத்தின் படி, பச்சை பீன்ஸை வெளுக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது நொதி செயல்களை நிறுத்துகிறது, இது சுவை, நிறம் மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றை இழக்கும். மேலும், இது அழுக்கு மற்றும் உயிரினங்களின் மேற்பரப்பை சுத்தப்படுத்துகிறது, நிறத்தை பிரகாசமாக்குகிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் இழப்பைத் தடுக்க உதவுகிறது.

சமைக்கும் போது பச்சை பீன்ஸை எப்படி பச்சையாக வைத்திருப்பது?

தொடங்குவதற்கு, ஒரு வாணலியில் பச்சை பீன்ஸை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் அதை சூடாக்கி, பச்சை பீன்ஸைப் போட்டு, சமைக்கும் போது ஐஸ் க்யூப்ஸில் சேர்க்கவும். முடிந்ததும், உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை அனுபவிக்க முடியும்!

ஒரே இரவில் பச்சை பீன்ஸ் தண்ணீரில் விட முடியுமா?

பீன்ஸ் புதியதாக இருந்தால், அவற்றை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது அவற்றை மென்மையாக்கும், இது இறைச்சிகளுக்கு சிறந்தது, ஆனால் பச்சை பீன்ஸை மென்மையாக்கும். தண்ணீரை விரைவாகக் கழுவுவது நல்லது.

புதிய பச்சை பீன்ஸ் கெட்டது என்றால் எப்படி சொல்ல முடியும்?

உங்கள் பச்சை பீன்ஸ் மோசமாகப் போகிறதா என்பதைக் கண்டறிய சிறந்த வழி, அவை தளர்வாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும். ஒரு புதிய பச்சைப்பயிறு வளைந்தவுடன் ஒடிந்து, துண்டிக்கும்போது பொருத்தமான ஒலியை உருவாக்கும். பழைய காய்கள் கடினமாகவும் ரப்பர் போலவும் இருக்கும், வளைந்தால் வளைந்திருக்கும்.

பீன்ஸை நான் எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்க முடியும்?

நீங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பீன்ஸ் சேமித்து வைக்கும் போது, ​​அவை 3-5 நாட்கள் அல்லது அதற்கு மேல் மட்டுமே இருக்கும் அவர்கள் அதிக நேரம் உட்கார்ந்தால் வாசனை.

பச்சை பீன்ஸ் ஏன் பழுப்பு நிறமாக மாறும்?

பச்சை பீன்ஸில் (முதிர்ச்சியடையாத நிலையில் அறுவடை செய்யப்படும் எந்த பீன்ஸும்), பழுப்பு நிற புள்ளிகள் ஏற்படுவதற்கு பெரும்பாலும் காரணம் பீன்ஸ் அதன் முதன்மையான நிலையில் உள்ளது. அவை சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பற்றவை அல்ல, ஆனால் நீங்கள் தனித்தனியாக சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக சூப்கள், குண்டுகள் அல்லது கேசரோல்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம்.

ஃப்ரீசரில் புதிய பச்சை பீன்ஸை எப்படி சேமிப்பது?

தொகுதிகளில் வேலை செய்து, கொதிக்கும் நீரில் பச்சை பீன்ஸ் கவனமாக குறைக்கவும். சிறிய பீன்ஸ் 2 நிமிடம், நடுத்தர பீன்ஸ் 3 நிமிடங்கள், பெரிய பீன்ஸ் 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பீன்ஸ் ஐஸ் தண்ணீரில் மூழ்கடித்து விரைவாக குளிர்விக்கவும். பீன்ஸ் குளிர்ந்த பிறகு, பனி நீரில் இருந்து அவற்றை வடிகட்டவும்.

மோசமான பச்சை பீன்ஸ் சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

அவை கஞ்சியாகவும் சரமாகவும் மாறினால், அவை மோசமாகிவிடும். மற்றும், வெளிப்படையாக பச்சை பீன்ஸ் பச்சை இருக்க வேண்டும்! புதிய பச்சை பீன்ஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வைத்திருக்கலாம், அவை எடுக்கப்பட்டால் நீண்ட நேரம் இருக்கும். அவை வடிவமைக்கப்படாவிட்டால், அவை சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானவை, இருப்பினும் அவை மிருதுவாகவும் பச்சையாகவும் இருக்கும் போது அவை சிறந்த சுவையாக இருக்கும்.

பச்சை வெங்காயம் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

பச்சை வெங்காயத்தின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி மிருதுவான ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கவும். பச்சை வெங்காயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? சரியாக சேமிக்கப்பட்டால், பச்சை வெங்காயம் பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 முதல் 2 வாரங்கள் வரை நன்றாக இருக்கும்.

பச்சை பீன்ஸ் முந்தைய நாள் தயார் செய்யலாமா?

பச்சை பீன்ஸை நேரத்திற்கு முன்பே சமைக்கலாம் மற்றும் விரும்பினால் சில நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம். நீங்கள் விரும்பும் முறையைப் பயன்படுத்தி மிருதுவான மென்மையான வரை சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் நன்கு உலரவும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில், பிளாஸ்டிக் அல்லது சீல் பையில் மூடப்பட்டு 4 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.

ஒரே இரவில் புதிதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை பீன்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது?

ஒரு வாரத்திற்குள் புதிய பச்சை பீன்ஸை சேமித்து வைக்க வேண்டும் என்றால், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி பீன்ஸின் முனைகளை கவனமாக துண்டிக்கவும். பீன்ஸ் சேமிக்கும் முன் அவற்றைக் கழுவ வேண்டாம், ஏனெனில் ஈரப்பதம் அச்சு உருவாகலாம். ஒரு காகித துண்டை மடித்து, ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு பெரிய மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.