ஆக்ஸ்டெயில் பன்றி இறைச்சியா அல்லது மாட்டிறைச்சியா?

பழைய நாட்களில், எருதுவால் எருதுகளில் இருந்து வந்தது, ஆனால் இன்று அது மாட்டிறைச்சி கால்நடைகளின் வால் அல்லது இரு பாலினத்தினதும் வியல். மாட்டிறைச்சியை உண்ணும் காலம் வரை, காளைகளை உண்பது, ஒரு விலங்கு முழுவதும் பயன்படுத்தப்பட்டபோதும், எந்தப் பகுதியும் வீணாகாது.

பசுவின் எந்தப் பகுதி ஆக்ஸ்டெயில்?

வால்

ஆக்ஸ்டைல் ​​எங்கிருந்து வருகிறது?

ஆக்ஸ்டைல் ​​என்பது பசுவின் வால். முற்காலத்தில் இது எருதுகளின் வாலில் இருந்து வந்தது, ஆனால் தற்போது அது எந்த பாலினத்தைச் சேர்ந்த பசுவின் வாலில் இருந்தும் வருகிறது. வால் தோலுரிக்கப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது; ஒவ்வொரு பிரிவிலும் ஒரு வால் எலும்பு உள்ளது, அதன் மையத்தில் சில மஜ்ஜை உள்ளது, மற்றும் வாலைச் சுற்றி இறைச்சியின் எலும்பு பகுதி உள்ளது.

Oxtails ஏன் Oxtails என்று அழைக்கப்படுகின்றன?

ஆக்ஸ்டைல் ​​என்பது கால்நடைகளின் வாலின் சமையல் பெயர். இது ஒரு காலத்தில் ஒரு எருது அல்லது ஸ்டீயரின் (ஒரு வார்ப்பு ஆண்) வால் என்று பொருள்படும். மேலும் அது காளையின் வாலால் செய்யப்பட்டது. நாங்கள் பார்சிலோனாவில் காளை இறைச்சி சாப்பிட்டோம்.

ஆக்ஸ்டெயில்களுடன் எந்த பக்கங்கள் செல்கின்றன?

இது அழகாக இருக்கிறது மற்றும் பலருக்கு உணவளிக்க முடியும். மிருதுவான வெங்காயம் (வெறுங்காலுடன் காண்டேசா) அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி ரூட் கொண்ட ருடபாகா ப்யூரியுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட ஆக்ஸ்டெயில் சுவையாக இருக்கும். கேரட், பார்ஸ்னிப்ஸ், ருடபாகா அல்லது செலரி ரூட் ஆகியவற்றுடன் உருளைக்கிழங்கின் கலவையுடன் கூடிய ப்யூரியை நான் கண்டேன், சாதாரண பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விட மீண்டும் சூடுபடுத்துவது நல்லது.

ஏன் என் oxtail மிகவும் கடினமாக உள்ளது?

ஆக்ஸ்டெயில்ஸ் என்பது கொலாஜன் எனப்படும் புரதத்தால் செய்யப்பட்ட நிறைய இணைப்பு திசுக்களைக் கொண்ட ஒரு கடினமான இறைச்சியாகும். இது ஜெலட்டின் ஹைட்ரேட் செய்ய சூடான, ஈரமான சூழலில் சமைக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையில் நிகழ்கிறது.

ஆக்ஸ்டெயிலின் மற்றொரு பெயர் என்ன?

Oxtail ஒத்த சொற்கள் – WordHippo Thesaurus….oxtail என்பதன் மற்றொரு சொல் என்ன?

பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக என்ன பயன்படுத்தலாம்?

என்னைப் பொறுத்தவரை பன்றி இறைச்சி கழுத்தை மொழிபெயர்ப்பது பன்றியின் கழுத்து எலும்புகளைக் குறிக்கும், அவற்றைச் சுற்றி சில நல்ல இறைச்சி உள்ளது. அந்த இறைச்சி மற்றும் எலும்பு கலவையானது எருது வால் (மாட்டிறைச்சி / மாட்டு வால்) அல்லது மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் மூலம் எளிதாக மாற்றப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சிக்கு சிறந்த மாற்று எது?

டெம்பே

பன்றி இறைச்சி கழுத்து என்ன வெட்டு?

கழுத்து முனை அல்லது காலர் தோள்பட்டைக்கு மேலே அமர்ந்து, உதிரி விலா எலும்பு (பார்பிக்யூவில் மிகவும் பிரபலமான உதிரி விலா எலும்புகளுடன் குழப்பமடையக்கூடாது) மற்றும் பிளேடு என பிரிக்கலாம். இது சற்று கொழுப்பு மற்றும் பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மலிவான துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி கழுத்து என்று அழைக்கப்படுகிறது?

பன்றி இறைச்சி ஸ்காட்ச் ஃபில்லட்

சிறந்த பன்றி இறைச்சி கால் அல்லது தோள்பட்டை எது?

கால் மிகவும் மெலிந்து, இறைச்சி உறுதியானது. பாரம்பரிய ஆங்கில ரோஸ்ட் பன்றி இறைச்சிக்கு இது விருப்பமான கூட்டு. துண்டுகளாக்கப்பட்டு ஆப்பிள் சாஸ் மற்றும் கிரேவியுடன் பரிமாறவும். தோள்பட்டை கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியால் அடுக்கப்பட்டிருக்கும், இது அதிக சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.