வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட மீன் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் இருக்க முடியும்?

வெற்றிட நிரம்பிய, புகைபிடித்த மீன் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் அல்லது உறைந்த நிலையில் இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். மீனை உப்பிடுவது என்பது உங்கள் மீனை உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட உலர் உப்புநீரில் தேய்த்து இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதாகும்.

வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட சால்மனை எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்?

புதிதாக சமைக்கப்படாத சால்மனை வெற்றிட சீல் செய்வதற்கு நீங்கள் எந்த ஒரு அடுக்கு ஆயுளையும் பெற மாட்டீர்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால், புகைபிடித்த சால்மன் 20 நாட்களுக்கு திறக்கப்படாமல் இருக்கும். திறந்தவுடன், சுமார் 3 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

மீன் கெட்டுப்போவதற்கு முன்பு எவ்வளவு நேரம் குளிரூட்டலாம்?

பொதுவாக, மீன் வாங்கிய உடனேயே பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், இரண்டு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) நீங்கள் புதிய மீன், இறால், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் ஸ்க்விட் போன்றவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒன்று முதல் இரண்டு நாட்களுக்கு வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கிறது.

உறைந்த மீன்களை அதன் வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் ஏன் ஒருபோதும் கரைக்கக்கூடாது?

வெற்றிடத்தில் தொகுக்கப்பட்ட மீனைக் கரைக்கும் போது பேக்கேஜிங்கைத் திறப்பதன் மூலம், ஆக்ஸிஜன் உள்ளது மற்றும் வித்துகள் நச்சுத்தன்மையை உருவாக்கும் தாவர செல்களை உருவாக்காது. லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்ஸ் என்பது உணவை மாசுபடுத்தும் ஒரு பாக்டீரியா ஆகும். வெற்றிடத்தில் அடைக்கப்பட்ட மீன் வணிக ரீதியாக நிலையானது அல்லது அலமாரியில் நிலையானது அல்ல, மேலும் அவை குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.

கெட்ட சால்மன் மீன் சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?

கெட்டுப்போன சால்மன் பாக்டீரியா மற்றும் அச்சு போன்ற ஏராளமான நோய்க்கிருமிகளை ஹோஸ்ட் செய்கிறது, இது மோசமான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். ஸ்காம்ப்ராய்டு விஷம் என்பது ஒரு பொதுவான வகை உணவு விஷமாகும், இது அதிக ஹிஸ்டமைன் உட்கொள்வதால் விளைகிறது. தலைவலி, மங்கலான பார்வை, அரிப்பு, சிவந்த தோல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை ஸ்கோம்பிராய்டு விஷத்தின் அறிகுறிகளாகும்.

கெட்ட சால்மன் மீன் சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

சால்மன் இன்னும் நல்லதா என்று எப்படி சொல்ல முடியும்?

நல்ல சால்மனின் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது கெட்டுப்போன சால்மன் மந்தமாகத் தெரிகிறது மற்றும் சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. கெட்ட மீன்கள் கரும்புள்ளிகள், அச்சு அல்லது நிறமாற்றம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். மேலும், கெட்ட சால்மன் மீனில் சில சமயங்களில் பால் போன்ற, மெலிதான எச்சம் இருக்கும், இது நீங்கள் சமைத்து சாப்பிடக்கூடாது என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறியாகும்.

வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட பொதியில் வரும் உறைந்த மீன்களை எப்படி கரைப்பது?

கடல் உணவைக் கரைப்பதற்கான சிறந்த வழி, அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதுதான். கரைக்கும் கடல் உணவை புதிய தயாரிப்பு பொருட்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் வைப்பதன் மூலம் குறுக்கு-மாசுபாட்டைத் தவிர்க்கவும். 3. ஒரு மீனை விரைவில் கரைக்க வேண்டும் என்றால், அதை ஜிப்-டாப் பையில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

கரைந்த வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட மீனை நீங்கள் குளிர்விக்க முடியுமா?

ஆம், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கரைக்கப்பட்ட சமைத்த அல்லது சமைக்கப்படாத மீன்கள் பாதுகாப்பாக உறைந்து, உறைந்திருக்கும்.

4 வருடங்கள் உறைந்த மீனை உண்ணலாமா?

உறைந்த மீன் அல்லது மட்டி காலவரையின்றி பாதுகாப்பாக இருக்கும்; இருப்பினும், நீண்ட சேமிப்புக்குப் பிறகு சுவை மற்றும் அமைப்பு குறையும். சிறந்த தரத்திற்கு, (0 °F / -17.8 °C அல்லது குறைவான) சமைத்த மீனை 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். உறைந்த மூல மீன் 3 முதல் 8 மாதங்களுக்குள் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; மட்டி, 3 முதல் 12 மாதங்கள்.

சால்மன் கெட்டுப் போய்விட்டதா என்று எப்படி சொல்வது?

நல்ல சால்மனின் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது கெட்டுப்போன சால்மன் மந்தமாகத் தெரிகிறது மற்றும் சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. கெட்ட மீன்கள் கரும்புள்ளிகள், அச்சு அல்லது நிறமாற்றம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். மேலும், கெட்ட சால்மன் மீனில் சில சமயங்களில் பால் போன்ற, மெலிதான எச்சம் இருக்கும், இது நீங்கள் சமைத்து சாப்பிடக்கூடாது என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறியாகும்.

சால்மனில் இருந்து எவ்வளவு விரைவாக உணவு நச்சுத்தன்மையைப் பெறலாம்?

சிகுவேரா விஷத்தின் அறிகுறிகள் பொதுவாக நச்சுத்தன்மையுள்ள மீன் சாப்பிட்ட சில நிமிடங்கள் முதல் 6 மணி நேரத்திற்குள் தோன்றும். இதில் பல்வேறு இரைப்பை குடல், நரம்பியல் மற்றும் இருதய கோளாறுகள் அடங்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் சால்மன் கெட்டுப்போகும் வரை எவ்வளவு காலம்?

இரண்டு நாட்கள்

சால்மன் எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது? சால்மன் மற்றும் பிற மீன்கள் மற்றும் கடல் உணவுகள் அதிக நேரம் வைத்திருக்காது - அதிகபட்சம், புதிய, பச்சை சால்மன் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்கள் நீடிக்கும். பாதுகாப்பாக இருக்க, நீங்கள் புதிய சால்மன் மீன் வாங்கினால், அதே இரவில் அதை சமைக்க திட்டமிடுங்கள். உறைந்த மீன்களை அதே நாளில் கரைத்து சமைக்க வேண்டும்.

மீன் கெட்டுப்போனது எப்படி தெரியும்?

கெட்ட மீனின் சில பொதுவான பண்புகள் மெலிதான, பால் போன்ற சதை (தடிமனான, வழுக்கும் பூச்சு) மற்றும் ஒரு மீன் வாசனை. இது கடினமானது, ஏனென்றால் மீன்கள் துர்நாற்றம் மற்றும் மெலிதான தன்மை கொண்டவை, ஆனால் மீன் மோசமாக இருக்கும்போது இந்த பண்புகள் மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகின்றன. புதிய ஃபில்லெட்டுகள் தண்ணீரில் இருந்து வெளியேறுவது போல் பளபளக்க வேண்டும்.