பக்க பலகை அல்லது டம்மி வெயிட்டர்
- பணியகம்.
- அனைத்து சேவை உபகரணங்களையும் வைத்திருக்க சேவை ஊழியர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- ஒரு இடம்.
- சமையலறையில் இருந்து மேசை வரை மற்றும் அழுக்கு உணவுகள்.
- விருந்தினரின் மேஜை கழுவும் பகுதிக்கு.
- ஊழியர்கள், பக்க நிலையம் ஒரு உணவகத்தில் மூலோபாயமாக அமைந்திருக்க வேண்டும்.
டெமி வெயிட்டர் என்றால் என்ன?
ஸ்டேஷன் வெயிட்டர் அல்லது டெமி-செஃப் டி ராங் என்பவர் ஸ்டேஷன் வெயிட்டருக்கு அடுத்தபடியாக சீனியாரிட்டியில் இருப்பவர் மற்றும் ஸ்டேஷன் வெயிட்டரின் வழிகாட்டுதலின்படி உதவி செய்வார்.
சைட் ஸ்டேஷன் அல்லது டம்மி வெயிட்டர் என்றால் என்ன?
சைட் ஸ்டேஷன் அல்லது டம்மி வெயிட்டர் என்பது ஒரு டேபிள் மட்டுமின்றி, ஒரு உணவகத்தில் அல்லது ஒரு பட்டியில் ஒரு சேவையை மேற்கொள்வதற்கு அத்தியாவசியமான பொருட்களை சேமித்து வைப்பதற்கு போதுமான அறையைக் கொண்ட அலமாரியாகும்.
சைடுஸ்டேஷன் என்றால் என்ன?
ஒரு பக்க நிலையம் என்பது உணவக தளபாடங்களின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும். உணவகத்தில் காத்திருக்கும் ஊழியர்கள் பணிபுரியும் தளம் இது.
விருந்தினர்கள் ஏன் தங்கள் அறைகளில் உணவை வைத்திருக்கிறார்கள்?
அறை சேவை உணவு விரயத்தை குறைக்கலாம். குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளுடன் விருந்தினர்களுக்கான வசதி. விருந்தினர்கள் தங்களுடைய ஹோட்டலுக்குள் தங்க முடியும் என்பதால், பாதுகாப்பை ஊக்குவிக்கிறது.
சைட் ஸ்டாண்ட் வெயிட்டர் ஸ்டாண்டால் என்ன பயன்?
சைட் ஸ்டாண்ட், பாத்திரம் கழுவும் பகுதிக்கு அகற்றும் முன் தற்காலிகமாக மண் பாத்திரங்களை வைப்பதற்கான ஒரு கருவி.
தலைமை பணியாளருக்கும் கேப்டன் பணியாளருக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
ஒரு பணியாள் கேப்டனின் முதன்மை குறிக்கோள், உணவருந்துபவர்கள் உயர்தர சேவையைப் பெறுவதை உறுதி செய்வதாகும். முறையான சாப்பாட்டு உணவகங்களில், ஒரு தலைமைப் பணியாள் பெரும்பாலும் புரவலன் அல்லது தொகுப்பாளினியின் பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார் மற்றும் விருந்தினர்கள் வந்தவுடன் இருக்கையில் அமர்வார்.
எத்தனை வகையான பஃபேக்கள் உள்ளன?
இன்று நாம் வெவ்வேறு பஃபே பாணி உணவு மற்றும் பான சேவைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம். சேவையின் தன்மைக்கு ஏற்ப, வெவ்வேறு ஹோட்டல்களில் அடிப்படையில் 3 வகையான பஃபே சேவை வழங்கப்படுகிறது.
ஹோட்டலுக்கு உணவு டெலிவரி செய்வது சரியா?
அவர்களுக்கு சொந்த அறை சேவை இல்லை, எனவே வெளிப்புற உணவை ஆர்டர் செய்வது மிகவும் பொதுவானது. ஒரு பொது விதியாக, ஹோட்டலில் தங்களுடைய சொந்த அறை சேவை அல்லது சாப்பாட்டு வசதிகள் இருந்தால், அவர்கள் வழக்கமாக ஆர்டர் செய்வதை எதிர்க்கிறார்கள். இந்தச் சேவைகளை அவர்கள் வழங்கவில்லை என்றால், 3வது தரப்பினரிடம் நீங்கள் ஆர்டர் செய்வதில் அவர்கள் பெரும்பாலும் சரியாக இருப்பார்கள்.
பஃபே என்று அழைக்கப்படும் தளபாடங்கள் என்ன?
பக்கபலகை, பஃபே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பாரம்பரியமாக சாப்பாட்டு அறையில் உணவு பரிமாறுவதற்கும், பரிமாறும் உணவுகளை காட்சிப்படுத்துவதற்கும், சேமிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படும் மரச்சாமான்களின் ஒரு பொருளாகும்.
கேப்டன் பணியாளரின் கடமை என்ன?
ஒரு கேப்டன் பணியாள் தனது ஷிப்டுக்கு நியமிக்கப்பட்ட பணியாளர்கள் மற்றும் பணிப்பெண்களின் குழுவை மேற்பார்வையிடுகிறார். புதிய சர்வர்கள் பணியமர்த்தப்படும் போது, வசதிக் கொள்கைகள், வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்வதற்கான செயல்முறைகள் மற்றும் பிற நிறுவன முயற்சிகள் போன்ற பல்வேறு பாடங்களில் அவர் அவர்களுக்குப் பயிற்சி அளிக்கிறார்.
தலைமை தாசில்தாரின் கடமை என்ன?
வரவேற்புத் தலைமைப் பணியாள் அல்லது வரவேற்பாளர் வாடிக்கையாளர் வருகையை வரவேற்று மேசைக்கு அழைத்துச் சென்று உட்கார வைக்கிறார். தலைமைப் பணியாள் பணியாளர் குழுவின் ஒட்டுமொத்தப் பொறுப்பைக் கொண்டுள்ளார் மற்றும் சேவைக்குத் தேவையான அனைத்து முன் பாராத்தியன் கடமைகளும் திறம்பட மேற்கொள்ளப்படுவதைப் பார்ப்பதற்குப் பொறுப்பு.