எஃப்
- 100 கிராண்ட் பார்.
- அணு புளிப்பு பந்துகள்.
- குழந்தை ரூத்.
- பாப்ஸ் மிட்டாய்கள்.
- பட்டர்ஃபிங்கர்.
- சிரிக்கிறார்.
- பழம் பட்டை.
- பெரிய கடி.
போலி சாக்லேட்டின் பெயர் என்ன?
கரோப் பவுடர், கரோப் மாவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கொக்கோ பவுடர் மாற்றாகும். இது உலர்ந்த, வறுத்த கருவேப்பிலை மர காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கோகோ பவுடர் போல தோற்றமளிக்கிறது. கரோப் பவுடர் பெரும்பாலும் சுடப்பட்ட பொருட்களில் இயற்கை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இனிப்பு மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொண்டது.
M&M உண்மையான சாக்லேட்டா?
அனைவருக்கும் பிடித்த M&M'S சாக்லேட் மிட்டாய், இப்போது சுவையான டார்க் சாக்லேட்டில் வருகிறது! இந்த டார்க் சாக்லேட் மிட்டாய் துண்டுகள் உண்மையான டார்க் சாக்லேட்டிலிருந்து 50% கொக்கோவுடன் தயாரிக்கப்பட்டு வண்ணமயமான, மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான ஷெல்லில் மூடப்பட்டிருக்கும். எம்&எம்'எஸ் டார்க் சாக்லேட் ஷேரிங் சைஸ் பையில் 10.1 அவுன்ஸ் டார்க் சாக்லேட் எம்&எம்'எஸ் உள்ளது.
சாக்லேட்டுக்கு நல்ல மாற்று எது?
சாக்லேட்டுக்கு 5 ஆரோக்கியமான மாற்றுகள்
- கொக்கோ தூள். கோகோ பவுடர் என்பது கொக்கோ பீன்ஸில் இருந்து கோகோ வெண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு எஞ்சியிருக்கும் பல பொருட்களின் கலவையாகும்.
- கொக்கோ நிப்ஸ். கோகோ நிப்கள் அடிப்படையில் கோகோ பீன்ஸ் ஆகும், அவை வறுக்கப்பட்டு, அவற்றின் உமியிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகின்றன.
- டார்க் சாக்லேட் (குறைந்தது 70% கொக்கோ)
- கரோப்.
- பழம்.
சாக்லேட்டுக்கு மாற்று உண்டா?
ஆரோக்கியமான சாக்லேட் மாற்றீடுகள்: 1 அவுன்ஸ் இனிக்காத பேக்கிங் சாக்லேட்டுக்கு, 3 தேக்கரண்டி இயற்கையான, இனிக்காத கோகோ அல்லது கரோப் பவுடர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது மென்மையான மார்கரைன் ஆகியவற்றை மாற்றவும். கரோப் கோகோவை விட இனிப்பானது என்பதால், செய்முறையில் உள்ள சர்க்கரையை 25 சதவீதம் குறைக்கவும்.
டார்க் சாக்லேட்டுக்குப் பதிலாக பால் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தலாமா?
மில்க் சாக்லேட் மற்றும் டார்க் அல்லது இனிக்காத சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துவது பாரம்பரிய பிரவுனிகளின் வழக்கமான சுவையை உண்மையில் மாற்றுகிறது. நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போல், அவை உங்கள் சராசரி பிரவுனியை விட சற்று இனிமையானவை. டார்க் சாக்லேட்டை விட பால் சாக்லேட்டில் அதிக சர்க்கரை இருப்பதால், பிட்டர்ஸ்வீட்டை மில்க் சாக்லேட்டாக மாற்றி, சர்க்கரையையும் குறைத்தேன்.
பிரவுனிகளில் என்ன வகையான சாக்லேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது?
மூத்த உணவு ஆசிரியர் டான் பெர்ரி டார்க் சாக்லேட் (சுமார் 72%) மற்றும் செமிஸ்வீட் கலவையைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார். ஆம், நீங்கள் உங்கள் சாக்லேட்டை உருக்க வேண்டும். ஆனால் உங்கள் முட்டைகள், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கத்தும்-சூடான-உருகிய கிட்டார்டை இணைக்காதீர்கள் - இது சாக்லேட்டை எரிக்கக் கூடாதென்று குறிப்பிடாமல், முட்டைகளை சமைத்து துருவல் செய்யும்.
டார்க் சாக்லேட்டுக்கும் பால் சாக்லேட்டுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
டார்க் சாக்லேட்டுக்கும் மில்க் சாக்லேட்டுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், டார்க் சாக்லேட்டில் பால் திடப்பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை. பொதுவாக, டார்க் சாக்லேட்டில் அதிக அளவு கோகோ உள்ளது. இது பால் சாக்லேட்டை விட மிகவும் கசப்பானது, இது பல்வேறு சுவைகளுடன் எளிதாக இணைக்க அனுமதிக்கிறது.
பிரவுனிகளுக்கு சாதாரண சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தலாமா?
ஆம், எந்த செய்முறையிலும் சாக்லேட் பேக்கிங் செய்வதற்குப் பதிலாக சாதாரண சாக்லேட் சாப்பிடுவது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், சாக்லேட் உண்பதால் ஏற்கனவே சர்க்கரையின் சிறிதளவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளதால், அதற்கேற்ப உங்கள் செய்முறையில் சர்க்கரையை குறைக்க விரும்பலாம்.
நான் சாக்லேட் சிப்களை எதில் பயன்படுத்தலாம்?
சாக்லேட் சிப்ஸுடன் செய்ய வேண்டிய 12 அற்புதமான அற்புதமான விஷயங்கள்
- குக்கீ மாவை அடைத்த டோனட் துளைகள்.
- சாக்லேட்-மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி காலே ரொட்டி.
- உண்ணக்கூடிய முட்டை இல்லாத குக்கீ மாவு.
- சக் வேகன் மிளகாய்.
- அவகேடோ சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்.
- ஆப்பிள் நாச்சோஸ்.
- கேண்டி செர்ரி மற்றும் பேகன் சாக்லேட் சிப் ஐஸ்கிரீம்.
- உட்புற எஸ்'மோர்ஸ்.
சாக்லேட் சில்லுகள் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன?
சாக்லேட் சில்லுகள் வேறு சில சாக்லேட் வகைகளைக் காட்டிலும் குறைவான கோகோ வெண்ணெய் (அல்லது கோகோ கொழுப்பு) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதனால்தான் அவை அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கின்றன மற்றும் எளிதில் உருகுவதில்லை.
சாக்லேட் சிப்ஸை அரைக்க முடியுமா?
துண்டுகள் சிறியதாக இருக்கும் வரை... நீங்கள் சாக்லேட்டின் பட்டையை நீளமான ரொட்டி கத்தி அல்லது சமையல்காரரின் கத்தியைக் கொண்டு 'வெட்டி' செய்யலாம். நீங்கள் எப்படியும் உருகப் போகிறீர்கள் சாக்லேட் துருவல் மிகவும் வேலை! வெறும் பன்னிரண்டு அவுன்ஸ்களுக்கு, அதை ஒரு நல்ல கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டுவதில் உங்களுக்கு எந்தப் பிரச்சனையும் இருக்காது.
சாக்லேட் சிப்ஸை உணவு செயலியில் வைக்க முடியுமா?
ஆம் - "சிப்ஸ்" "ஷேவ்" செய்ய முடியாத அளவுக்கு சிறியதாக இருப்பதைத் தவிர, பொதுவாக ஷேவிங் சாக்லேட், காய்கறி தோலுரித்தல் அல்லது கத்தி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி அதை அகலமான மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது சுருட்டைகளாக "ஷேவ்" செய்யும். நீங்கள் சில்லுகளை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால்….
சாக்லேட் தொகுதிகளை நான் என்ன செய்ய முடியும்?
ஒரு பிளாக் சாக்லேட் மூலம் நீங்கள் செய்யக்கூடிய 13 சுவையான விஷயங்கள்
- சாக்லேட் கனாச்சே செய்யுங்கள். சாக்லேட் கனாச்சே அடிப்படையில் எப்போதும் சிறந்த சாக்லேட் இனிப்புத் தளமாகும்.
- ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சாக்லேட் கனாச்சில் நனைக்கவும்.
- பேஸ்ட்ரிக்கு சாக்லேட் கனாச்சே சேர்க்கவும்.
- சாக்லேட் மற்றும் கேரமல் துண்டுகளை உருவாக்கவும்.
- சாக்லேட் பட்டை செய்யுங்கள்.
- சாக் சிப் குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- சூடான சாக்லேட் செய்யுங்கள்.
- சாக்லேட்டை உருக்கி ஐஸ்கிரீமில் சுழற்றவும்.
சாக்லேட்டில் இருந்து வெப்பம் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?
சாக்லேட் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வெப்பநிலையில் உருகும் - அது உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். நீங்கள் சாக்லேட்டை சூடாக்கும்போது, கோகோ வெண்ணெய் படிகங்கள் உருகி, சாக்லேட் திரவமாக மாறும், ஆனால் நீங்கள் சாக்லேட்டை மிகவும் சூடாகப் பெற்றால், அது எரிந்த, கறுக்கப்பட்ட கோகோ துகள்கள் மற்றும் வெளிர் தங்க நிற திரவமாக பிரிக்கலாம்.
சாக்லேட்டை வடிவங்களாக வெட்டுவது எப்படி?
எளிதான பேக்கரின் சாக்லேட் கட்அவுட்கள்
- மைக்ரோவேவ் கிண்ணத்தில் சாக்லேட் வைக்கவும். மைக்ரோவேவில் 2 நிமிடம், 1 நிமிடம் கழித்து கிளறவும்.
- மெழுகு காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது ஊற்றவும்; மெழுகு காகிதத்தின் இரண்டாவது தாளுடன் மூடி வைக்கவும். 1/8-அங்குல தடிமனான அடுக்கில் சாக்லேட்டை லேசாக அழுத்துவதற்கு ரோலிங் பின்னைப் பயன்படுத்தவும்.
- 5 நிமிடம் குளிரூட்டவும். அல்லது சாக்லேட் அமைக்கப்படும் வரை.