உங்கள் உணவின் வெப்பநிலையை எங்கே சரிபார்க்க வேண்டும்?

சமையலின் முடிவில் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கத் தொடங்குங்கள், ஆனால் உணவு "முடிந்துவிடும்" என்று எதிர்பார்க்கப்படுவதற்கு முன்பு. தடிமனான பகுதியின் மையத்தில், எலும்பு, கொழுப்பு மற்றும் கிரிஸ்டில் இருந்து விலகிச் செருகவும். தடிமனான பகுதியில் செருகவும், எலும்பு, கொழுப்பு மற்றும் கிரிஸ்டில் இருந்து விலகி. எலும்பைத் தவிர்த்து, தொடையின் அடர்த்தியான பகுதியில் செருகவும்.

எந்த உணவிற்கு பல இடங்களில் வெப்பநிலையை எடுக்க வேண்டும்?

கூட்டு உணவுகள் முட்டை உணவுகள், மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி பயன்படுத்தி செய்யப்பட்ட உணவுகள், பல இடங்களில் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு தெர்மோமீட்டரை அளவீடு செய்தல் உணவு வெப்பமானியின் துல்லியத்தை சரிபார்க்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன.

உணவில் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க 3 முக்கிய வழிகாட்டுதல்கள் யாவை?

குறிப்பு: வீட்டில் இறைச்சி அல்லது முட்டைகளை சமைக்கும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மூன்று முக்கியமான வெப்பநிலைகள் உள்ளன: முட்டை மற்றும் அனைத்து இறைச்சிகளும் 160 ° F வரை சமைக்கப்பட வேண்டும்; கோழி மற்றும் கோழி 165°F வரை; மற்றும் புதிய இறைச்சி ஸ்டீக்ஸ், சாப்ஸ் மற்றும் ரோஸ்ட்ஸ் 145°F. வெப்பநிலையை சரிபார்க்க ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.

உணவின் வெப்பநிலையை எப்போது சரிபார்க்க வேண்டும்?

ஒவ்வொரு நான்கு மணிநேரமும் உங்கள் சூடான அல்லது குளிர்ந்த உணவுகளின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு 2 மணிநேரமும் நீங்கள் சரிபார்த்தால், உணவு ஆபத்து மண்டலத்தில் விழுந்தால், சரியான நடவடிக்கை எடுக்க இது போதுமான நேரத்தை அனுமதிக்கிறது.

உணவுகளின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கும் போது, ​​உணவு கையாளுபவர் கண்காணிக்க வேண்டுமா?

உணவு வெப்பநிலை குறிப்புகள் மெல்லிய உணவுகளின் வெப்பநிலையை (ஹாம்பர்கர்கள் போன்றவை) வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய 1 நிமிடம் மற்றும் கெட்டியான உணவுகள் (வறுத்தெடுத்தல் போன்றவை) 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்டது. வெப்பநிலையைப் படிக்கும் முன் தெர்மோமீட்டரை 30 வினாடிகளுக்கு உள்ளே விடவும்.

உணவுகளின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கும் போது, ​​உணவு கையாளுபவர் தெர்மோமீட்டரை கண்காணிக்க வேண்டுமா?

உணவு வெப்பநிலை குறிப்புகள் வெப்பநிலையைப் படிக்கும் முன் தெர்மோமீட்டரை 30 வினாடிகளுக்கு உள்ளே வைக்கவும்.

உள் வெப்பநிலை என்றால் என்ன?

சொற்களஞ்சியம் கால: உள்-வெப்பநிலை வெப்பநிலை அளவிடும் ஒருங்கிணைந்த மின்சுற்றின் இறக்கத்தில் அளவிடப்படும் வெப்பநிலை. ஒத்த சொற்கள்.

கோழியின் உட்புற வெப்பநிலையை எங்கே பார்க்கிறீர்கள்?

முழு கோழிகளுக்கு (வான்கோழி அல்லது கோழி போன்றவை), மார்பகத்திற்கு அருகில் உள்ள உள் தொடையில் தெர்மோமீட்டரை செருகவும், ஆனால் எலும்பைத் தொடக்கூடாது. அரைத்த இறைச்சிக்கு (இறைச்சி ரொட்டி போன்றவை), தடிமனான பகுதியில் தெர்மோமீட்டரைச் செருகவும். சாப்ஸ் மற்றும் ஹாம்பர்கர் பஜ்ஜி போன்ற மெல்லிய பொருட்களுக்கு, தெர்மோமீட்டரை பக்கவாட்டில் செருகவும்.

உணவை எப்படி வெப்பப்படுத்துகிறீர்கள்?

டயல் தெர்மோமீட்டர்கள்

1. கொழுப்பு அல்லது எலும்பைத் தொடாமல் உணவின் தடிமனான பகுதியில் குறைந்தபட்சம் 2 அங்குல தண்டுகளைச் செருகவும்.
2. வெப்பநிலை சுமார் 15 முதல் 20 வினாடிகளில் பதிவு செய்ய வேண்டும்.
3. ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் கோழி மார்பகங்கள் போன்ற மெல்லிய உணவுகளில் பக்கவாட்டாகச் செருகவும்.

உணவின் வெப்பநிலையை எப்போது சரிபார்க்க வேண்டும்?

சமைத்தவுடன், பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்க உணவை 63 ° C க்கு மேல் வைத்திருக்க வேண்டும். பின்வரும் பணிகள் உங்கள் ஹோல்டிங் வெப்பநிலையைச் சரிபார்த்து பதிவுசெய்ய உதவும்: சேவையின் தொடக்கத்திலும் முடிவிலும் உணவைப் பரிசோதிக்கவும், குறைந்தபட்சம் ஒவ்வொரு 2 மணிநேரமும் சூடான உணவின் வெப்பநிலை 63°Cக்கு மேல் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

ஒரு உணவு கையாளுபவர் உணவின் சர்வ்சேப்பின் வெப்பநிலையை எவ்வாறு சோதிக்க வேண்டும்?

எந்தெந்த உணவுப் பொருட்களை எவ்வளவு அடிக்கடி சரிபார்க்க வேண்டும் என்பதை உணவு கையாளுபவர்கள் அறிந்திருப்பதை உறுதிசெய்யவும். ஒவ்வொரு உணவு கையாளுபவருக்கும் சரியான தெர்மோமீட்டர்களை பொருத்தவும். வெப்பநிலையை தவறாமல் பதிவுசெய்து, வெப்பநிலை எப்போது எடுக்கப்பட்டது என்பதை எழுத்துப்பூர்வமாக பதிவு செய்யுங்கள். தெர்மோமீட்டர் தண்டுகளை உணவின் தடிமனான பகுதியில் வைக்கவும்.

உணவின் வெப்பநிலையை எத்தனை முறை சரிபார்க்க வேண்டும்?

ஒவ்வொரு நான்கு மணிநேரமும் உங்கள் சூடான அல்லது குளிர்ந்த உணவுகளின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு 2 மணி நேரத்திற்கும் ஒருமுறை சரிபார்த்தால், உணவு ஆபத்து மண்டலத்தில் விழுந்தால் அதை சரிசெய்வதற்கு போதுமான நேரத்தை இது அனுமதிக்கிறது.

பரிமாறும் முன் உணவின் உட்புற வெப்பநிலை என்னவாக இருக்க வேண்டும்?

உங்கள் உணவு சரியான உள் வெப்பநிலையில் சமைத்தவுடன் அல்லது 40 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் அல்லது அதற்குக் கீழே குளிர்ந்தவுடன், பரிமாறும் முன் இந்த பாதுகாப்பான வெப்பநிலையை பராமரிப்பது முக்கியம். உணவு சேவை வல்லுநர்கள் நீண்ட காலத்திற்கு உணவை வைத்திருக்க வேண்டிய பல நிகழ்வுகள் உள்ளன.

ஹாம்பர்கரின் உட்புற வெப்பநிலை என்னவாக இருக்க வேண்டும்?

ஹாம்பர்கர்களுக்கு, உட்புற வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 160 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டை எட்ட வேண்டும், மேலும் இந்த வெப்பநிலை பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த குறைந்தபட்சம் 15 வினாடிகளுக்கு பராமரிக்கப்பட வேண்டும். சான்றளிக்கப்பட்ட நிபுணர்களுக்கு 155 டிகிரி பாரன்ஹீட் வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான குறைந்தபட்ச உள் வெப்பநிலை என்ன?

உணவை 165 F க்கு 15 விநாடிகளுக்கு மீண்டும் சூடாக்கவும். மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படும் உணவு 15 வினாடிகளுக்கு குறைந்தபட்சம் 165 F இன் உட்புற வெப்பநிலையை எட்ட வேண்டும். மீண்டும் சூடுபடுத்துவது விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையை இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் அடைய வேண்டும். நீராவி டேபிள்கள், வார்மர்கள் அல்லது ஒத்த உபகரணங்கள் உணவை விரைவாக சூடாக்குவதில்லை மற்றும் உணவை மீண்டும் சூடாக்க பயன்படுத்தக்கூடாது.