என் வெண்ணெய் பழத்தில் ஏன் சிவப்பு இருக்கிறது?

அவகேடோவின் டானின் உள்ளடக்கம் வெண்ணெய் பழத்தின் சதை மற்றும் விதை இரண்டிலும் டானின்கள் உள்ளன, ஆனால் விதையில் மட்டுமே சிவப்பு நிறத்தை உருவாக்கும் அளவுக்கு அதிக செறிவு உள்ளது. பழத்தின் சதையில் டானின் இருப்பதால், வெண்ணெய் பழத்தை சமைக்கும் போது ஏன் கசப்பான சுவையாக மாறும் என்பதை விளக்குகிறது. அவகேடோ விதைகளில் 13.6 சதவீதம் டானின் உள்ளது.

சிவப்பு வெண்ணெய் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

சதையில் சிவப்பு புள்ளிகள் சிவப்பு நிறம் குழியிலிருந்து வந்து சதைக்கு மாற்றுகிறது. இது சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது, ஆனால் இது மிகவும் இனிமையானதாக இருக்காது. சுற்றிலும் சாப்பிடலாம்.

வெண்ணெய் பழம் கெட்டுப் போய்விட்டதா என்பதை எப்படிச் சொல்வது?

வெண்ணெய் பழங்கள் அழுகும் போது, ​​அவை பிழியப்பட்டால், அவை பழுப்பு நிறமாகவோ அல்லது பூஞ்சையாகவோ, மற்றும் வெந்தயம் அல்லது புளிப்பு வாசனையை உருவாக்கி இருந்தால் அழுகும். பழத்தின் உட்புறம் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கி, மீதமுள்ள பழங்கள் நன்றாகத் தோற்றமளித்து, மணம் மற்றும் சுவையுடன் இருந்தால், அதன் ஒரு பகுதியை நீங்கள் காப்பாற்ற முடியும்.

என் வெண்ணெய் பழத்தில் ஏன் ஆரஞ்சு இருக்கிறது?

ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அசாதாரண வடிவத்தின் காரணமாக வெண்ணெய் குழிகள் இந்த பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தை உருவாக்குகின்றன. பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளின் சதை வெட்டப்படும் போது, ​​ஆக்ஸிஜன் வெளிப்படும் போது அது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்குகிறது. வெண்ணெய் சதை இந்த செயல்முறையை விரைவாக கடந்து செல்கிறது, மேலும் வெளிர் பச்சை நிறம் ஆக்ஸிஜனுக்கு வெளிப்படும் போது விரைவில் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

ஊதா நிற வெண்ணெய் பழங்கள் கெட்டதா?

இளம் வெண்ணெய் பழங்கள் ஒரு பச்சை நிற தோலைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை பழுக்க வைக்கும் போது, ​​அவை ஊதா நிறமாகவும், இறுதியில் கருப்பு நிறமாகவும் மாறும். அடுத்த நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள் நீங்கள் ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை சாப்பிட விரும்பினால், மிகவும் அடர் பச்சை/ஊதா அல்லது கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வெண்ணெய் பழம் உங்களுக்கு வேண்டும்.

பழுப்பு நிறத்தில் வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் பழத்தை சாப்பிட முடியுமா?

வெண்ணெய் பழங்கள், ஆப்பிள்கள் போன்றவை காற்றில் வெளிப்படும் போது பழுப்பு நிறமாக மாறும். இது உண்மையில் ஒரு இரசாயன எதிர்வினை மற்றும் கெட்டுப்போன வெண்ணெய் பழத்தின் அறிகுறி அல்ல. வெண்ணெய் பழத்தின் பழுப்பு நிறப் பகுதி விரும்பத்தகாததாகத் தோன்றலாம் மற்றும் கசப்பான சுவையுடையதாக இருக்கும், ஆனால் அதை சாப்பிட இன்னும் பாதுகாப்பானது.

பழுக்காத வெண்ணெய் பழத்தை சாப்பிடலாமா?

ஆம், நீங்கள் பழுக்காத வெண்ணெய் பழத்தை சாப்பிடலாம், ஆனால் நாங்கள் அதை பரிந்துரைக்கவில்லை. வெண்ணெய் பழம் அதன் அற்புதமான கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டிருக்காது மற்றும் இது சாதாரணமாக சுவையாக இருக்காது.

பழுக்காத வெண்ணெய் பழத்தை நான் என்ன செய்ய முடியும்?

பழுக்காத வெண்ணெய் பழங்களைப் பயன்படுத்த ஐந்து வழிகள் இங்கே.

1. அவகேடோ பொரியல்களை சமைக்கவும். நாங்கள் இங்கே காய்கறி பொரியல்களின் பெரிய ரசிகர்களாக இருக்கிறோம், மேலும் இவை எங்கள் பட்டியலில் முதலிடத்தைப் பிடித்துள்ளன (அவை உண்மையில் ஒரு பழமாக இருந்தாலும் கூட).
2. அவகேடோ ஊறுகாய் செய்யவும். ஒரு மாற்றம் பற்றி பேசுங்கள்!
3. துருவிய வெண்ணெய் பழத்தை அலங்காரமாக பயன்படுத்தவும்.
4. அதை வறுக்கவும்.
5. அதில் ஒரு முட்டையை சுடவும்.

வெட்டப்பட்ட பிறகும் வெண்ணெய் பழுக்க முடியுமா?

அதிர்ஷ்டவசமாக, சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் இந்த தகவலைக் கண்டேன்: வெண்ணெய் பழங்கள் வெட்டப்பட்டவுடன் பழுக்க வைக்கும்! உங்களால் முடிந்தவரை நேர்த்தியாகப் பாதிகளை மீண்டும் சேர்த்து, எதுவும் நடக்காதது போல் விலகிச் செல்லுங்கள். குழியை இடத்தில் விட்டுவிடுவது அவசியம்.

விரைவில் வெண்ணெய் பழத்தை எப்படி பழுக்க வைப்பது?

கவுண்டரில் ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை விரைவாக பழுக்க வைக்க, அதை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது காகித பையில் ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழத்திற்கு அருகில் வைக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தை 1-2 நாட்களில் பழுக்க வைக்க, ஒரு வாழைப்பழம் அல்லது இரண்டுடன் காகித பையில் வைக்கவும். பழங்களைத் தடுக்கும் பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வெண்ணெய் பழங்கள் வேகமாக பழுக்குமா?

இது ஏன் உதவுகிறது: வெண்ணெய் பழம் எத்திலீன் வாயுவை உற்பத்தி செய்கிறது, இது பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையைத் தூண்டும் தாவர ஹார்மோன். காகிதப் பை எத்திலீனைப் பிடித்து, பழத்திற்கு நெருக்கமாகப் பிடித்து, வேகமாக பழுக்க உதவுகிறது. அது காகிதப் பையாக இருக்க வேண்டுமா? பிளாஸ்டிக் பைகள் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, பழங்கள் சரியாக பழுக்க வைக்கும் முன்பே அழுகிவிடும்.

வெண்ணெய் பழம் இருட்டில் வேகமாக பழுக்குமா?

வெண்ணெய் பழம் ஒரு இருண்ட கேபினட்டில் (நடுத்தர) மற்றும் சூரிய ஒளியில் (வலது) விடப்பட்ட அதே நேரத்தை (3 நாட்கள்) பழுக்க எடுத்தது. எனவே உங்களிடம் உள்ளது: வெண்ணெய் பழங்களை ஒரே இரவில் பழுக்க வைக்க எந்த மந்திர நுட்பமும் இல்லை - துரதிர்ஷ்டவசமாக - ஆனால் காகித பை தந்திரம் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது.

வெண்ணெய் பழத்தை 5 நிமிடங்களில் பழுக்க வைப்பது எப்படி?

நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள்: முழு பழத்தையும் டின்ஃபாயிலில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு 200°F அடுப்பில் வைக்கவும் அல்லது வெண்ணெய் பழம் மென்மையாகும் வரை (அது எவ்வளவு கடினமானது என்பதைப் பொறுத்து, மென்மையாக்குவதற்கு ஒரு மணிநேரம் வரை ஆகலாம்). அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், பின்னர் உங்கள் மென்மையான, பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பிரவுன் பேப்பர் பை இல்லாமல் வெண்ணெய் பழத்தை எப்படி பழுக்க வைப்பது?

கையில் காகிதப் பைகள் இல்லையென்றால், செய்தித்தாளில் போர்த்துவதும் பலன் தரும். இது இயற்கையான பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். இன்னும் விரைவாக பழுக்க, ஒரு ஆப்பிள், வாழைப்பழம் அல்லது ஒரு தக்காளியை பையில் சேர்க்கவும். பழுத்த பழங்களில் எத்திலீன் எனப்படும் இயற்கையான தாவர ஹார்மோன் உள்ளது, இது முதிர்ந்த பழங்களில் பழுக்க வைக்கிறது.

எலுமிச்சை சாறு வெண்ணெய் பழத்தை மென்மையாக்குமா?

அது குவாக்காமோல் வடிவத்தில் இருந்தாலும், உங்கள் வெண்ணெய் பழத்தின் மீது சிறிது எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு அல்லது ஆரஞ்சு சாறு (புதிதாக இருக்கும் வரை!) தெளிக்கவும். அமிலம் பிரவுனிங் செயல்முறையை மெதுவாக்கும் (இல்லையெனில் ஆக்சிஜனேற்றம் என அழைக்கப்படுகிறது), உங்கள் வெண்ணெய்யின் ஆயுளை நீட்டிக்கும்.

வெண்ணெய் பழத்தை சீக்கிரம் திறந்தால் என்ன செய்வது?

நீங்கள் ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை விரைவில் திறந்தால், அது இன்னும் ஏராளமான சுவையுடன் பழுக்க வைக்கும் ஒரு எளிய தந்திரம் உள்ளது. சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை கொண்டு தேய்த்தால் போதும். அதை மீண்டும் ஒன்றாக இணைக்கவும். அதனை சுருட்டு.

அவசரத்தில் வெண்ணெய் பழத்தை எப்படி மென்மையாக்குவது?

வெண்ணெய் பழத்தின் தோலை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். வெண்ணெய் பழத்தை மைக்ரோவேவில் வைத்து 30 விநாடிகளுக்கு குறைந்த செட்டிங்கில் சூடாக்கவும். மைக்ரோவேவில் இருந்து வெண்ணெய் பழத்தை அகற்றி, உங்கள் விரலால் உறுதியை சோதிக்கவும். வெண்ணெய் பழம் மென்மையாக இருக்கும் வரை 30-வினாடி இடைவெளியில் மைக்ரோவேவ் செய்வதைத் தொடரவும்.

மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் வெடிக்கிறதா?

வெண்ணெய் பழங்கள் எத்திலீன் வாயுவை உற்பத்தி செய்கின்றன, இது நமக்கு நன்கு தெரிந்த நட்டு சுவை மற்றும் கிரீமி அமைப்பில் பழுக்க உதவுகிறது. மைக்ரோவேவில் சூடுபடுத்தும் போது வெண்ணெய் பழத்தை இறுக்கமாக சுற்றினால், அது வெடித்துவிடும். வாயு மற்றும் நீராவி பழத்தின் உள்ளே சிக்கிக் கொள்கிறது, இதனால் அழுத்தம் உருவாகிறது மற்றும் தோல் வெடிக்கிறது.

வெண்ணெய் பழம் பழுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

நான்கு முதல் ஐந்து நாட்கள்

வெண்ணெய் பழம் பழுக்க 9 மாதங்கள் எடுக்குமா?

வெண்ணெய் பழத்தின் இரண்டு பயிர்கள் ஆம், அதாவது ஒரு வெண்ணெய் பழம் வளர்ந்து சாப்பிடுவதற்கு 12-18 மாதங்கள் ஆகும். மளிகைக் கடை அல்லது உழவர் சந்தையில் நீங்கள் பார்க்கும் வெண்ணெய் பழங்கள் வளர்ந்து முதிர்ச்சியடைய 12-18 மாதங்கள் ஆகும்.