அதிகமாக வேகவைத்த கோழியை சாப்பிடுவது கெட்டதா?

அதிகமாக சமைப்பது உணவின் தரத்தை பாதிக்கலாம் - முதலில் இது உணவை ஜீரணிக்க மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை கடினமாக்குகிறது, இரண்டாவதாக, கருகிய மற்றும் எரிந்த உணவுகளில் புற்றுநோயான பொருட்கள் உள்ளன. வல்லுநர்கள் கூறுகையில், பழுப்பு நிற உணவுகளில் பொதுவாக புற்றுநோயை உண்டாக்கும் இரசாயனங்கள் உள்ளன என்பதே மிகப்பெரிய கவலை.

என் கோழி அதிகமாக வேகவைக்கப்பட்டதா அல்லது குறைவாக சமைக்கப்பட்டதா?

அமைப்பு: குறைவாக வேகவைக்கப்படாத கோழிக்கறி ஜிக்லி மற்றும் அடர்த்தியானது. இது சற்று ரப்பர் மற்றும் பளபளப்பான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு முறையும் சரியாகச் சமைத்த கோழியை அடையாளம் காண நீங்கள் சாப்பிடும் கோழியைப் பார்த்துப் பயிற்சி செய்யுங்கள். அதிக வேகவைத்த கோழி மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும், ஒரு சரமான, விரும்பத்தகாத அமைப்புடன் இருக்கும்.

கோழியை அதிகமாக வேகவைத்தால் என்ன நடக்கும்?

கோழியை அதிகமாகச் சமைப்பது இறைச்சியின் சுவையையும், அமைப்பையும் அழித்துவிடும். கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் ஒன்றாக இணைவதால் இறைச்சி கடினமாகிறது. இது இறைச்சியை வெட்டவும், மெல்லவும், ஜீரணிக்கவும் கடினமாகிறது. 160 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில், இறைச்சியில் உள்ள புரதங்கள் விரிவடைந்து, அவற்றின் ஈரப்பதத்தை வெளியிடுகின்றன மற்றும் உலர்ந்ததாக மாறும்.

சமைத்த கோழி ஏன் ரப்பராக இருக்கிறது?

அதிகமாக சமைத்தல். ரப்பர் கோழியின் முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று இறைச்சியை அதிகமாக சமைப்பது. ஒப்பீட்டளவில் அதிக வெப்பத்துடன் கோழி விரைவாக சமைக்கப்பட வேண்டும். பெரும்பாலான எலும்புகள் இல்லாத தோல் இல்லாத மார்பகங்கள் ஒரே தடிமன் இல்லாததால், அவற்றை சமமாக சமைப்பது கடினம்.

கோழி மார்பகம் உலராமல் இருக்க எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சுமார் 425-450 டிகிரி பாரன்ஹீட் அதிக வெப்பநிலையில் (வறுத்த) கோழி மார்பகங்கள் சிறப்பாகச் செயல்படும். இது இறைச்சியை விரைவாக சமைக்கவும் ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்கவும் அனுமதிக்கிறது. குறைந்த வெப்பநிலையானது நீண்ட சமையல் நேரம் மற்றும் உலர் கோழிக்கு அதிக வாய்ப்பை ஏற்படுத்துகிறது, இது யாரும் விரும்பாத ஒன்று! உங்கள் கோழியை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.

நான் கோழி மார்பகங்களை கழுவ வேண்டுமா?

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் டிபார்ட்மெண்ட் ஆஃப் அக்ரிகல்ச்சரின் (யுஎஸ்டிஏ) உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வு சேவையின் படி, கோழியை சரியான வெப்பநிலையில் சரியாக சமைப்பது எந்த பாக்டீரியாவையும் அழிக்கும். பல ஆண்டுகளாக, CDC மற்றும் USDA இரண்டும் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு தங்கள் பச்சையான கோழியைக் கழுவவோ அல்லது துவைக்கவோ வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தி வருகின்றன.

சிக்கனில் இருந்து கோழியின் சுவையை எவ்வாறு பெறுவது?

சுமார் 1/2 கப் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வினிகர்-தண்ணீரில் கரைக்க அல்லது இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும். சிக்கன் தண்ணீரை ஊற்றி, கோழியை சீசன் செய்யவும். உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு போன்ற எளிமையான ஒன்றை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

வாசனை இல்லாமல் கோழி மார்பகத்தை எப்படி சமைப்பது?

சில யோசனைகள்:

1. கொதிக்கும் முடிவில் எலுமிச்சை சாறு (புதிதாக அழுத்துவது நல்லது) மற்றும் சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். இது ஒரு உன்னதமான கலவையாகும்.
2. கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது தண்ணீரில் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் முழு கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
3. கொதிக்கும் போது முனிவர் / தைம் சேர்க்கவும்.

அதிகமாக வேகவைத்த கோழியை எப்படி சரிசெய்வது?

உங்கள் அதிகமாக சமைக்கப்பட்ட கோழி மார்பகத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது

1. 1 ஒரு சாஸில் பரிமாறவும் அல்லது இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. 2 கிளாசிக் சிக்கன் சாண்ட்விச்சில் இதைப் பயன்படுத்தவும்.
3. 2 சாசி துண்டாக்கப்பட்ட கோழியை உருவாக்கவும்.
4. 3 உங்கள் கோழியை சாலட் டாப்பிங்காக பயன்படுத்தவும்.
5. 4 சூப்பிற்கு நறுக்கிய கோழியைப் பயன்படுத்தவும்.
6. 5 கோழி துண்டுகளை கிளறி வறுக்கவும்.
7. 6 கிரீமி பாஸ்தாவில் கோழியை இணைக்கவும்.

அதிக வேகவைத்த கோழி உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்துமா?

பதில் ஆம், ஆனால் அது சரியாக சமைத்த கோழியைப் போல இனிமையானது அல்ல. அதிக வேகவைத்த கோழி பொதுவாக மிகவும் உலர்ந்த மற்றும் மெல்ல கடினமாக இருக்கும்.

கடினமான கோழி மார்பகத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வழிமுறைகள்

1. கோழி மார்பகங்களை தட்டையாக்குங்கள்.
2. கோழி மார்பகங்களை சீசன் செய்யவும்.
3. கடாயை சூடாக்கவும்.
4. கோழி மார்பகங்களை அசையாமல் மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
5. கோழி மார்பகங்களை புரட்டவும்.
6. வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
7. கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. வெப்பத்தை அணைத்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

கடினமான கோழி மார்பகங்களுக்கு என்ன காரணம்?

கோழித் தொழிலில் ஒரு கோழிப் பிரச்சனை உள்ளது: "மர மார்பகம்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வளர்ந்து வரும் நிகழ்வு. இது மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்றாலும், இறைச்சியை லேஸ் செய்யும் கடினமான அல்லது மரத்தாலான இழைகள் காரணமாக கோழி மார்பகங்கள் கடினமாக இருக்கும்.