பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தில் ப்ரோமைலைன் உள்ளதா?

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தில் உள்ள ப்ரோமெலைனுக்கு என்ன நடக்கும்? அன்னாசிப்பழத்தில் கொலாஜன் புரதத்தை ஜீரணிக்கக்கூடிய ப்ரோமெலைன் என்சைம் உள்ளது. புதிய அன்னாசிப்பழத்திற்குப் பதிலாக, பதிவு செய்யப்பட்டவை பயன்படுத்தப்பட்டால் (பதப்படுத்தல் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாக சமைக்கப்படுகிறது), ப்ரோமைலைன் வெப்பத்தால் குறைக்கப்பட்டு, கொலாஜனின் முறிவை எளிதாக்காது.

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி இன்னும் ஆரோக்கியமானதா?

USDA இன் படி, பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் பொதுவாக கலோரிகளில் அதிகமாகவும், சர்க்கரையில் அதிகமாகவும் இருக்கும். இது குறைவான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தைத் தேர்வுசெய்தால், சர்க்கரை சேர்க்காமல் அதைப் பெற முயற்சிக்கவும் அல்லது சிரப்பிற்குப் பதிலாக பழச்சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட பல்வேறு வகைகளைத் தேடவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் வீக்கத்தைக் குறைக்குமா?

அன்னாசிப்பழத்தை பதப்படுத்துவது ப்ரோமெலைன் எனப்படும் முக்கிய அழற்சி எதிர்ப்பு நொதியையும் அழிக்கிறது - இது இனிப்புப் பழத்தை உட்கொள்வதன் சிறந்த நன்மைகளில் ஒன்றாகும். மெடிக்கல் நியூஸ் டுடே படி, ப்ரோமைலைன் சைனஸ் பிரச்சனைகளை நீக்குகிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது சளி மற்றும் காய்ச்சலைத் தடுக்கும் சக்தியாக அமைகிறது.

உறைந்த அன்னாசிப்பழம் பதிவு செய்யப்பட்டதை விட சிறந்ததா?

ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள் - ஃப்ரெஷ் வெர்சஸ். எவ்வாறாயினும், உறைந்த அன்னாசிப்பழம் புதியதாகவோ அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டதாகவோ சுவையாக இருக்காது என்பதை நான் குறிப்பிட வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் சுவையில் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது, மேலும் இது சில ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. டின்னில் அடைக்கப்பட்ட அன்னாசி பழச்சாற்றில் அடைக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம்.

எடை இழப்புக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் நல்லதா?

அன்னாசிப்பழத்தில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பது மட்டுமின்றி சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. மேலும் இது எடை இழப்புக்கான சரியான உணவாக அமைகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தில் இருந்து சாறு குடிக்க முடியுமா?

அன்னாசிப்பழத்தைப் போலவே நீங்கள் நிச்சயமாக சாற்றை அனுபவிப்பீர்கள். அன்னாசி பழச்சாறு நேராக வெளியே ஒரு வலுவான சுவை வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அதை சம அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்தால், அது ஒரு சுவையான பானமாக மாறும். குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்களில் ஏதேனும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளதா?

ஆனால் உணவு மற்றும் விவசாய அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புதிய ஆய்வு, பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்கள் (ஆம், மளிகைக் கடையில் பதிவு செய்யப்பட்ட இடைகழியில் இருந்து) புதிய பீச் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில், அவர்கள் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளனர்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் என்ன?

ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் பின்வரும் நன்மைகளைக் காட்டுகின்றன:

• பெரும்பாலான பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் புதிய மற்றும் உறைந்த தயாரிப்புகளின் அதே அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நீண்ட ஆயுட்காலம் கொண்டவை, சாப்பிட தயாராக உள்ளன மற்றும் உணவு தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்த எளிதானது.