மூல உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு வரும்போது கவலையின் முக்கிய ஆதாரம் சோலனைன் எனப்படும் நச்சு கலவை ஆகும், இது தலைவலி, குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் தீவிர நிகழ்வுகளில் மரணத்தை கூட ஏற்படுத்தும்.
ஒரு உருளைக்கிழங்கு குறைவாக சமைக்கப்பட்டிருந்தால் எப்படி கண்டுபிடிப்பது?
ஒரு மெல்லிய மரச் சூலைப் பயன்படுத்துவது எளிதான, முட்டாள்தனமான சோதனை. சிறிய எதிர்ப்புடன் உருளைக்கிழங்கின் மையத்தில் நுழைந்தால், உருளைக்கிழங்கு செய்யப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்குகளை நீங்கள் ஒரு சூலம் அல்லது கத்தியால் குத்தும்போது எந்த எதிர்ப்பையும் உணராதபோது சமைக்கப்படுகிறது.
எத்தனை மூல உருளைக்கிழங்கு உங்களைக் கொல்லும்?
நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாக, உருளைக்கிழங்கு சோலனைன் மற்றும் சாகோனைன், மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஆல்கலாய்டுகளை உருவாக்குகிறது. பச்சை உருளைக்கிழங்கு இன்னும் அதிகமான சோலனைனை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் அது மரணத்தை உண்டாக்குவதற்கு இது தேவையில்லை. சுமார் 25 போதுமானதாக இருக்கும், எனவே பச்சை உருளைக்கிழங்கை சமைத்தாலும், அதைத் தவிர்க்கவும்.
பச்சை உருளைக்கிழங்கு மனிதர்களுக்கு விஷமா?
ஏனென்றால், மூல உருளைக்கிழங்கில் சோலனைன் என்ற நச்சு கலவை உள்ளது, இது உங்களை மிகவும் நோய்வாய்ப்படுத்தும். பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்குகளில் மனிதனைக் கொல்ல போதுமான சோலனைன் இல்லை, ஆனால் பச்சை உருளைக்கிழங்கு அல்லது முளைக்கத் தொடங்கும் எவற்றிலும் அதிக சோலனைன் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது வயிற்று வலி, தலைவலி மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.
சமைக்காத உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சரிசெய்வது?
நீங்கள் இந்த நிலைக்கு வந்து, உங்கள் உருளைக்கிழங்கைச் சமைக்கவில்லை என்பதை உணர்ந்தால், சிறிது பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்து, கட்டிகள் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும். அடுத்த முறை, உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாகச் சமைத்து, சூடிலிருந்து இறக்குவதற்கு முன், ஒரு முட்கரண்டியைச் செருகவும்.
எந்தெந்த காய்கறிகளை பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது?
இந்த வலைப்பதிவில், பச்சையாக உட்கொள்ளக் கூடாத காய்கறிகளின் பட்டியலைப் பற்றி விவாதிக்கிறோம்.
- உருளைக்கிழங்கு. சமைக்காத உருளைக்கிழங்கு சுவை கெட்டது மட்டுமின்றி செரிமான பிரச்சனைகளையும் உண்டாக்கும்.
- சிலுவை காய்கறிகள்.
- சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸ்.
- காளான்கள்.
- கத்திரிக்காய்.
- பிரஞ்சு பீன்ஸ்.
முளைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாமா?
உருளைக்கிழங்கு உறுதியானதாக இருந்தால், அதில் பெரும்பாலான சத்துக்கள் அப்படியே இருப்பதால், முளைத்த பகுதியை நீக்கிய பின் உண்ணலாம். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு சுருங்கி, சுருக்கமாக இருந்தால், அதை சாப்பிடக்கூடாது. பச்சைப் பகுதியை வெட்டி எஞ்சிய உருளைக்கிழங்கைச் சாப்பிடலாம்.
கடினமான உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது சரியா?
ப: மூல உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட பாதுகாப்பானது, அளவு ஜீரணிக்க சற்று கடினமாக உள்ளது. சருமத்தில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே அதையும் சாப்பிட மறக்காதீர்கள்.
என் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஏன் இன்னும் கடினமாக உள்ளது?
கடினமான உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக ஒரு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள மாவுச்சத்தை மென்மையாக்குவதற்கு சமையல் வெப்பநிலை போதுமானதாக இல்லாதபோது விளைகிறது. … அவை இன்னும் தட்டி வைக்கும் அளவுக்கு உறுதியாக இருந்தால், அவை முழுமையாக சமைக்கப்படாமல் இருக்கும்.
சமைத்த உருளைக்கிழங்கை வெளியே வைப்பது சரியா?
உங்கள் உருளைக்கிழங்கு அலுமினியத் தாளில் சுற்றப்பட்டதா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் அறை வெப்பநிலையில் நான்கு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக திறந்த வெளியில் உட்கார விடாதீர்கள். உருளைக்கிழங்கை சுட்ட உடனேயே பரிமாறவும் அல்லது உங்கள் உருளைக்கிழங்கை பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் வைத்திருக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை ஏன் மீண்டும் சூடாக்கக்கூடாது?
ஸ்பூட் பிரியர்களுக்கு சோகமான செய்தி: மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் சூடாக்குவது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும். சமைத்த உருளைக்கிழங்கை அறை வெப்பநிலையில் அதிக நேரம் குளிர வைத்தால், போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்கள் உருவாகலாம். உருளைக்கிழங்கு படலத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருந்தால் இது உண்மையில் அதிக வாய்ப்புள்ளது.
பழைய சமைத்த உருளைக்கிழங்கு உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்துமா?
கெட்டுப்போன உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் உடல்நல அபாயங்கள் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு உணவு நச்சுத்தன்மையின் அதிக அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, சால்மோனெல்லா, லிஸ்டீரியா, போட்யூலிசம் மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகல் உணவு நச்சுத்தன்மை போன்ற நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடிய நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை அவை வளர்க்கத் தொடங்கலாம்.
உருளைக்கிழங்கை எப்போது தூக்கி எறிய வேண்டும்?
உருளைக்கிழங்கு இன்னும் நல்ல நிலையில் மற்றும் உறுதியானதாக இருந்தால், வழக்கம் போல் தயாரிப்பது நல்லது, இன்னும் அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம். ஆனால் முளைகள் நீளமாகவும், உருளைக்கிழங்கு சுருங்கி சுருக்கமாகவும் இருந்தால், அதை வெளியே எறிவது நல்லது.
மென்மையான மற்றும் முளைக்கும் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாமா?
உணவு பாதுகாப்பு. உறுதியான, முளைத்த உருளைக்கிழங்கில் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் இன்னும் அப்படியே இருக்கின்றன. ஒரு உருளைக்கிழங்கு முளைக்கும் போது, அது வெடிக்கும் முளைகளிலிருந்து வளரும் புதிய உருளைக்கிழங்கு செடிக்கு உணவளிப்பதற்காக மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக மாற்றுகிறது. முளைகள் மற்றும் மென்மையான புள்ளிகளை அகற்றவும், உங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஒரு செய்முறையில் பயன்படுத்த நன்றாக இருக்க வேண்டும்.
பழைய மென்மையான உருளைக்கிழங்கை என்ன செய்வது?
முளைத்த உருளைக்கிழங்குடன் செய்ய வேண்டிய 7 விஷயங்கள்
- இரண்டு முறை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்து பின்னர் உறைய வைக்கவும்.
- ஃப்ரீஸர் ஹாஷ் பிரவுன்களாக சுட்டு, அரைத்து, உறைய வைக்கவும்.
- ஃப்ரீஸர் ஹோம் ஃப்ரைஸுக்கு சுடவும், வெட்டவும் மற்றும் உறைய வைக்கவும்.
- வேகவைத்து, மசித்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கவும் - இப்போது சாப்பிடுங்கள் அல்லது பின்னர் உறைய வைக்கவும்.
- மெதுவான குக்கரில் சில உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்த்து, இரவு உணவிற்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சூப்பை உருவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருந்தால் சரியா?
ஆம், சிறிது மென்மையான உருளைக்கிழங்கை சுடுவது அல்லது வேகவைப்பது நல்லது. அவற்றில் பெரிய முளைகள் இல்லை என்று நான் கருதுகிறேன் (உங்கள் விரலால் அல்லது தூரிகையால் முளைகளைத் தட்டினால் அதுவும் நல்லது). உருளைக்கிழங்கில் சராசரியாக 80% நீர் இருப்பதால், அதில் சில ஈரப்பதம் வறண்டு போவது இயற்கையானது.
உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு மென்மையானது?
உருளைக்கிழங்கில் 80 சதவிகிதம் தண்ணீர் உள்ளது, எனவே மென்மை பொதுவாக நீரிழப்புக்கான அறிகுறியாகும். ஆனால் அவை மிகவும் மென்மையாகவோ அல்லது சுருங்கியதாகவோ இருந்தால், செல்ல வேண்டாம். அதேபோல், சிறிய முளைகளை காய்கறி தோலுரித்தல் அல்லது கத்தியால் அகற்றலாம். நீளமான அல்லது பெரிய முளைகள் உருளைக்கிழங்கு அதன் முதன்மை நிலையைக் கடந்துவிட்டது என்பதற்கான அறிகுறியாகும், மேலும் அவை தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.
வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி மென்மையாக்குவது?
நுண்ணலையில் அணுக்கருவை உருவாக்குங்கள்: எனவே இப்போது, நான் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து 2 அல்லது 3 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்து வறுக்கிறேன்… அந்த வகையில், உருளைக்கிழங்கு இன்னும் கொஞ்சம் மென்மையாக இருக்கும், அது அதிக நேரம் எடுக்காது. மென்மையாக்க.
என் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஏன் கஞ்சியாக இருக்கிறது?
உங்கள் பான் பொரியல்கள் மிருதுவாக இருப்பதை விட ஈரமாக இருந்தால், அல்லது மென்மையாக இருப்பதை விட பச்சையாக இருந்தால், அல்லது பொன்னிறமாக இல்லாமல் எரிந்திருந்தால், பின்வருவனவற்றில் ஒன்றை நீங்கள் செய்து இருக்கலாம் (அல்லது செய்யாமல் இருந்தால்): நீங்கள் தவறான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். நீங்கள் மிகவும் மாவுச்சத்துள்ள உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் மற்றும் சில மாவுச்சத்தை அகற்ற ஊறவைக்கவில்லை. நீங்கள் அவற்றை ஈரமான பாத்திரத்தில் வைக்கிறீர்கள்.
உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும் முன் உப்பு செய்ய வேண்டுமா?
உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும் முன், மாவுச்சத்தை அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், இது வறுக்கப்படும் போது உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம். மிருதுவான உருளைக்கிழங்கிற்கு, சமைப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் பல நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
சுமார் 15 நிமிடங்கள்
என் உருளைக்கிழங்கு ஏன் மென்மையாக மாறாது?
இதன் பொருள், உருளைக்கிழங்கு அதிக அமிலம் உள்ள உணவில் இருந்தால் கடினமாக இருக்கும் (உதாரணமாக, நீங்கள் ஒயின் சேர்த்த உணவு). இந்த பெக்டின் சங்கிலிகளை கரைக்க உப்பு தேவைப்படுகிறது. தண்ணீரில் மட்டும் சமைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் மென்மையாக இருக்காது.
உருளைக்கிழங்கை விரைவாக மென்மையாக்குவது எப்படி?
இதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே: ஒரு சில உருளைக்கிழங்கில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில துளைகளை குத்தி, 3-4 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்து, ஒரு முறை திருப்பிப் போடவும். நீங்கள் செல்கிறீர்கள் - மிக வேகமாக சமைத்த உருளைக்கிழங்கு.
சமைக்கும் போது உருளைக்கிழங்கு ஏன் மென்மையாகிறது?
நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கை சுடும்போது, மாவுச்சத்து துகள்கள் உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். உருளைக்கிழங்கு தோலின் எல்லைக்குள், ஈரப்பதம் விரைவில் நீராவியாக மாறும், அது பெரும் சக்தியுடன் விரிவடைந்து, ஸ்டார்ச் துகள்களைப் பிரித்து, பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குகிறது.
என் உருளைக்கிழங்கு ஏன் மொறுமொறுப்பாக இருக்கிறது?
கடினமான உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக ஒரு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள மாவுச்சத்தை மென்மையாக்குவதற்கு சமையல் வெப்பநிலை போதுமானதாக இல்லாதபோது விளைகிறது.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகுமா?
வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும், இந்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் எளிதான சைட் டிஷ்! அடுப்பை 400 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு குத்தும்போது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
சத்துக்களை இழக்காமல் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைப்பது?
ஒரு உருளைக்கிழங்கைச் சுடுவது, அதைத் தயாரிப்பதற்குச் சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் ஒரு உருளைக்கிழங்கை பேக்கிங் அல்லது மைக்ரோவேவ் செய்வதால், மிகக் குறைந்த அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன, என்று அவர் கூறினார். உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான அடுத்த ஆரோக்கியமான வழி, வேகவைப்பதே ஆகும், இது வேகவைப்பதை விட குறைவான ஊட்டச்சத்து இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது.
அரிசியை விட உருளைக்கிழங்கு ஆரோக்கியமானதா?
சேகரிக்கப்பட்ட தகவல்கள், அரிசி, குறிப்பாக பழுப்பு அல்லது துருவல் வகை (சேர்க்கப்பட்ட சத்துக்கள் கொண்ட வெள்ளை) உருளைக்கிழங்கை விட சிறந்த தேர்வாகும், அதன் அதிக வைட்டமின் உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டிற்கு நன்றி.