மளிகைக் கடையில் கேப்பர்கள் என்றால் என்ன?

கேப்பர்கள் பொதுவாக ஊறுகாய் மற்றும் ஆலிவ்களுக்கு அருகில் காண்டிமென்ட் இடைகழியில் இருக்கும்.

வால்மார்ட்டில் கேப்பர்கள் என்ன இடைகழியில் இருக்கிறார்கள்?

பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில், கேப்பர்கள் காண்டிமென்ட் இடைகழியில் இருக்கும். அதாவது, ஆலிவ் மற்றும் ஊறுகாய் எங்கு வைக்கப்படுகிறது.

கேப்பர்கள் எதில் நன்றாக ருசிக்கிறார்கள்?

அவை குறிப்பாக சிட்ரஸ், தக்காளி, மீன், கத்திரிக்காய், பாஸ்தா மற்றும் பலவற்றுடன் நன்றாகப் பிணைக்கப்படுகின்றன. கேப்பர்கள் புகைபிடித்த மீன்களுடன் பாடுகிறார்கள்; லூயிசெஸ் அவர்களுக்கு கிரீம் சீஸ் மற்றும் புகைபிடித்த சால்மன் ஆகியவற்றை பேகெட்டுகளில் (அல்லது பேகல்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்டி) பரிமாறுகிறார்.

கேப்பர்ஸ் ஒரு மசாலா?

இந்த ஆலை உண்ணக்கூடிய பூ மொட்டுகள் (கேப்பர்கள்), சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் பழங்கள் (கேப்பர் பெர்ரி), இவை இரண்டும் பொதுவாக ஊறுகாய்களாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. மற்ற வகை கப்பரிஸ்களும் அவற்றின் மொட்டுகள் அல்லது பழங்களுக்காக C. ஸ்பினோசாவுடன் சேர்த்து எடுக்கப்படுகின்றன.

கேப்பர்ஸ் என்பது என்ன வகையான உணவு?

கேப்பர்கள் ஊறுகாய் பூ மொட்டுகள். மொட்டுகள் பூப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, புதர் போன்ற புதரில் (கப்பரிஸ் ஸ்பினோசா) சிறிய கேப்பர்கள் எடுக்கப்படுகின்றன. கேப்பர்கள் பின்னர் வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் உப்பு அல்லது உப்பில் பேக் செய்யப்படுகின்றன. (சமையல்களில் கேப்பர்களைப் பயன்படுத்த, அவற்றை முதலில் துவைக்க, அதிகப்படியான உப்பு அல்லது உப்புநீரை அகற்றுவது நல்லது.)

திறக்கப்படாத கேப்பர்கள் மோசமாகுமா?

நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் உங்கள் கேப்பர்களை சரியாக சேமித்து வைத்தால், அது ஒரு வருடம் நீடிக்கும். திறந்தவுடன், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது. இது அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். அதேசமயம், உங்கள் திறக்கப்படாத கேப்பர் கேன்கள் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக நீடிக்கும்.

கேப்பர்களை வீட்டிற்குள் வளர்க்க முடியுமா?

நாட்டில் குளிர் அதிகமாக இருக்கும் பகுதிகளில், சி. ஸ்பினோசாவை ஒரு கொள்கலனில் வளர்த்து, வீட்டிற்குள் குளிர்காலத்தில் விடுவது நல்லது. கேப்பர் புதர்கள் மூன்று முதல் ஐந்து அடி உயரமும் நான்கு அல்லது ஐந்து அடி அகலமும் வளரும். மற்றொரு பிரியமான மத்தியதரைக் கடல் உணவு ஆலை, ஆலிவ் மரங்கள் விரும்புவதைப் போன்ற நன்கு வடிகட்டிய, பாறை மண்ணை அவர்கள் விரும்புகிறார்கள்.

நான் எப்போது கேப்பர்களை எடுக்க முடியும்?

மொட்டு இன்னும் இறுக்கமாக இருக்கும்போது கேப்பர்களை எடுக்கவும். கசப்பு நீக்க கேப்பர்ஸ் குணப்படுத்த வேண்டும். கேப்பர்களில் உப்பு சேர்த்து (கேப்பர்களின் எடையில் 40%) 10-12 நாட்களுக்கு அவ்வப்போது கிளறவும். கிண்ணத்தில் வெளிப்படும் உப்பு திரவத்தை வடிகட்டவும்.

கேப்பர்களை எப்படி அறுவடை செய்கிறீர்கள்?

பெரும்பாலான கேப்பர் புதர்களை 2-3 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யலாம்.

1. வறண்ட நாட்களில் மட்டுமே அறுவடை செய்யுங்கள்; ஈரமான அல்லது ஈரமான காலநிலையில் அவற்றை எடுக்க வேண்டாம்.
2. மொட்டுகள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், அதிகாலையில் எடுக்கவும்.
3. உங்கள் விரல்களால் கொடியிலிருந்து அவற்றை இழுக்கலாம்; ஒரு சிறிய ஜோடி கூர்மையான தோட்டக்கலை கத்தரிக்கோலால் அவற்றை ஒழுங்கமைக்க விரும்புகிறேன்.