வேகவைக்கப்படாத வாள்மீன் ஆபத்தானதா?

வேகவைக்கப்படாத சால்மன், வாள்மீன் அல்லது ஹாலிபுட் ஆகிய மூன்றும் ஒட்டுண்ணிகளால் பாதிக்கப்படக்கூடிய மீன் வகைகளாக இருப்பதால், நான் நிச்சயமாக சரியாக இருக்க மாட்டேன். இந்த வகை மீன்களை சமைப்பதற்கான பொதுவான விதி என்னவென்றால், சதை ஒளிபுகா மற்றும் செதில்களாக இருக்கும் வரை சமைக்கப்பட வேண்டும்.

வாள்மீன் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா?

வாள்மீன் செலினியத்தின் சிறந்த மூலத்தை வழங்குகிறது, இது முக்கியமான புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் மற்றும் இதய ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இது புரதச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் நியாசின், வைட்டமின் பி12, துத்தநாகம் மற்றும் ஒமேகா-3 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இதில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. வாள்மீன் ஒரு குற்ற உணர்ச்சியற்ற தேர்வாகும்.

வாள்மீனை எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்?

ஸ்வார்ட்ஃபிஷ் ஸ்டீக்ஸை இறைச்சியில் வைக்கவும், 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும், அடிக்கடி திருப்பவும். அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்புற கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், மேலும் தட்டியை லேசாக எண்ணெய் செய்யவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை வாள்மீன்களை வறுக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

வாள்மீன் மீடியம் அரிதாக சாப்பிடலாமா?

டுனாவைப் போலல்லாமல், அது சரியாகச் சமைக்கப்பட வேண்டும் - ஆனால் வெறுமனே - அது கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு அதன் சொந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். வாள்மீன் ஒரு லா ரோஸ், அரிதான மற்றும் நடுத்தர-அரிதாக சமைக்கப்பட்ட மீன்களுக்கான நவநாகரீக சொல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அல்லது அந்த விஷயத்தில் மிகைப்படுத்தப்பட்ட வாள்மீன் இல்லை.

வாள்மீனை பச்சையாக சாப்பிடலாமா?

சுஷி போன்ற மூல தயாரிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கடல் உணவுகளில் கடல் பாஸ், டுனா, கானாங்கெளுத்தி, நீல மார்லின், வாள்மீன், யெல்லோடெயில், சால்மன், ட்ரவுட், ஈல், அபலோன், ஸ்க்விட், கிளாம்ஸ், ஆர்க் ஷெல், ஸ்வீட்ஃபிஷ், ஸ்காலப், சீ ப்ரீம், ஹாஃப் பீக், இறால், பிளாட்ஃபிஷ் ஆகியவை அடங்கும். , சேவல், ஆக்டோபஸ் மற்றும் நண்டு.

வாள்மீனை எந்த வெப்பநிலையில் வறுக்க வேண்டும்?

வாள்மீனை ஒரு பக்கத்திற்கு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வாள்மீன் உண்பதற்கு பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள, நீங்கள் ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி அதன் தயார்நிலையைச் சோதிக்க விரும்பலாம். தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல, நீங்கள் தேடும் வாள்மீனின் உட்புற வெப்பநிலை குறைந்தது 145° ஆக இருக்கும்.

வாள்மீன் விலை உயர்ந்ததா?

மிகவும் விலையுயர்ந்த மீன், கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது, இதில் வாள்மீன், கிங் சால்மன், யெல்லோஃபின் டுனா, பஃபர் மீன் மற்றும் புளூஃபின் டுனா வகைகள் அடங்கும். நீங்கள் வீட்டில் சமைக்கிறீர்களா அல்லது உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்கிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து, இந்த உயர்தர மீன்களின் விலை ஒரு பவுண்டுக்கு $20 அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இருக்கும்.

முடித்தவுடன் வாள்மீன் உதிர்கிறதா?

நீங்கள் மீன் சமைக்கத் தொடங்கும் போது அது பளபளப்பாகவும் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும். அது முடிந்ததும், மீன் ஒளிபுகாதாக இருக்கும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதாக செதில்களாக.

வாள்மீனை எத்தனை முறை சாப்பிடலாம்?

இந்த குழுக்களுக்கு, ஃபிராங்க் ஒரு வாரத்திற்கு இரண்டு 3-அவுன்ஸ் கடல் உணவுகளை பரிந்துரைக்கிறார். மறுபுறம், சுறா, வாள்மீன், கிங் கானாங்கெளுத்தி மற்றும் டைல்ஃபிஷ் சாப்பிடுவதற்கு எதிராக கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தை பிறக்கும் பெண்களுக்கு FDA எச்சரிக்கிறது. அவர்கள் அதை சாப்பிட்டால், அவர்கள் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் பரிந்துரைக்கிறார்கள்.

நீங்கள் வாள்மீனை துவைக்கிறீர்களா?

வாள்மீன் ஃபில்லெட்டுகளில் பெரும்பாலும் சிறிய எலும்புகள் இறைச்சியில் உள்ளன. உங்கள் விரல்களால் இறைச்சியை எடுத்து அவற்றை அகற்றவும். குளிர்ந்த, ஓடும் நீரின் கீழ் எடுக்கப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகளை கழுவுதல், வாள்மீனில் இருந்து சாறுகளை நீக்குகிறது, இது இறைச்சியை சிறிது மீன் சுவைக்க வைக்கிறது. ஒரு இறைச்சி வாள்மீன் இறைச்சியை மென்மையாக்கி, சுவையுடன் உட்செலுத்துகிறது.

வாள்மீனின் கருமையான பகுதியை உண்ண முடியுமா?

உங்கள் டுனா அல்லது வாள்மீன் மாமிசத்தின் நடுவில் உள்ள அந்த இருண்ட, கிட்டத்தட்ட கருப்பு பகுதி மோசமானது அல்லது ஆரோக்கியமற்றது, இருப்பினும் அதன் வலுவான சுவை உங்களுக்கு பிடிக்காது. … நீங்கள் மீனை சமைக்கும் போது அதை விட்டுவிடலாம்: அந்த ஒரு பகுதியின் வலுவான சுவையானது மீதமுள்ள மீனைப் பாதிக்காது.

வாள்மீனை எந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும்?

உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வுச் சேவையின்படி, தீங்கிழைக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல, குறைந்தபட்சம் 145 டிகிரி பாரன்ஹீட் வெப்பநிலையில் மீன்களை சமைக்க வேண்டும். ஒரு உணவு வெப்பமானி வெப்பத்திலிருந்து அகற்றும் முன் வாள்மீன் ஃபில்லெட்டுகளின் உட்புற வெப்பநிலையை சோதிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

வாள்மீன் முழுமையாக சமைக்கப்பட வேண்டுமா?

டுனாவைப் போலல்லாமல், அது சரியாகச் சமைக்கப்பட வேண்டும் - ஆனால் வெறுமனே - அது கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு அதன் சொந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். வாள்மீன் ஒரு லா ரோஸ், அரிதான மற்றும் நடுத்தர-அரிதாக சமைக்கப்பட்ட மீன்களுக்கான நவநாகரீக சொல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

என் வாள்மீன் ஏன் கடினமானது?

மாமிசத்தை வாங்கும் போது, ​​உறைந்த அல்லது 50 பவுண்டுகளுக்கு மேல் எடையுள்ள வாள்மீன்களை சுத்தம் செய்த பிறகு (8 அங்குலத்திற்கு மேல் விட்டம்) வெட்டப்பட்டவற்றைத் தவிர்க்கவும் - அவை கடினமாகவும் சரளமாகவும் இருக்கும் என்று ஓ. … சிப்பிகளைப் போலவே, வாள்மீனும் சிறந்தது. குறைந்தபட்சம் அதை செய்யும்போது.

வாள்மீன் தோலை உண்ணலாமா?

வாள்மீன் தோல் உண்ணக்கூடியது, ஆனால் அவ்வளவு சுவையாக இல்லை. மாங்க்ஃபிஷுக்கும் இதுவே செல்கிறது.

வாள்மீன் சுவை என்ன?

வாள்மீன் என்பது ஒரு மிதமான சுவையுடைய, இறைச்சி அமைப்புடன் கூடிய வெள்ளை-சதை கொண்ட மீன். இது பிரத்தியேகமாக ஸ்டீக்ஸில் விற்கப்படுகிறது. அதன் மிதமான சுவை, மீன் பிடிக்குமா என்று உறுதியாக தெரியாதவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. சிவப்பு நிற பகுதிகள் வலுவான சுவை கொண்டவை மற்றும் துண்டிக்கப்படலாம்.

வாள்மீனை மைக்ரோவேவ் செய்ய முடியுமா?

வாள்மீன் பெரும்பாலும் கிரில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சுவையான, புதிய வாள்மீன் மாமிசத்தை சமைக்க எளிய வழி மைக்ரோவேவில் உள்ளது. … ஒரு சுவையான சாஸில் மைக்ரோவேவ் செய்யப்பட்டது, இது ஒப்பீட்டளவில் விரைவான மற்றும் எளிதான ஒன்றாகும்.

வாள்மீனுடன் எது நன்றாக செல்கிறது?

சாலட். ஃபிரிஸ், வறுத்த பீட், கடின வேகவைத்த முட்டை, சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகிரெட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு நல்ல பச்சை சாலட் வாள்மீன்கள் கிரில்லில் சமைக்கும் போது ஒரு சிறந்த தொடக்கத்தை உருவாக்குகிறது.

வாள்மீன் ஸ்டீக்ஸ் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்க வேண்டும்?

உங்கள் வெட்டு வாள்மீன் உறுதியாகவும், நல்ல சுத்தமான வாசனையாகவும் இருக்க வேண்டும். அது மீன் வாசனையாக இருந்தால், விற்பனையாளர் நீங்கள் நம்புவது போல் மீன் புதியதாக இல்லை என்பதற்கான அறிகுறியாகும். 1 முதல் 1 1/2 அங்குல தடிமன் கொண்ட ஸ்டீக்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஏனெனில் இவை கிரில்லுக்கு சரியான தடிமன்.

தடிமனான வாள்மீன் மாமிசத்தை எப்படி கிரில் செய்வது?

அனைத்து நகட்களும் பிரட் செய்யப்பட்டவுடன், மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கட்டிகளை பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், மேலும் உள்ளே சிறிது சமைக்கவும். குடைமிளகாய் ஒரு தட்டில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.

உறைந்த வாள்மீனை எப்படி சமைப்பது?

பச்சை மீன் அதிக துள்ளல் மற்றும் ஜெல்லோ போன்ற அமைப்பில் உள்ளது, இது மீண்டும் மீண்டும் ஆனால் மெதுவாக மற்றும் முழு மீன் முழுவதும் சிற்றலைகளுடன் குதிக்கிறது, ஏனெனில் தசை குழுக்களுக்கு இடையேயான இணைப்பு திசு வெப்பத்தால் சேதமடையவில்லை. சுஷி, டுனா மற்றும் சால்மன் ஆகியவற்றில் காணப்படும் இரண்டு பொதுவான மீன்களை ஒப்பிடுவதற்கு.

சால்மன் சமைத்ததை எப்படிச் சொல்வது?

அது முடிந்ததும் நான் எப்படி சொல்ல முடியும்? சால்மன் சமைக்கும் போது ஒளிஊடுருவக்கூடிய (சிவப்பு அல்லது பச்சை) ஒளிபுகா (இளஞ்சிவப்பு) ஆக மாறும். சமைத்த 6-8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தடிமனான பகுதியைப் பார்க்க கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். இறைச்சி செதில்களாகத் தொடங்குகிறது, ஆனால் நடுவில் இன்னும் கொஞ்சம் ஒளிஊடுருவக்கூடிய தன்மை இருந்தால், அது செய்யப்படுகிறது.

வாள்மீனின் அமைப்பு என்ன?

வாள்மீன் ஒரு மிதமான இனிப்பு சுவை மற்றும் மிதமான அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் ஈரமான, இறைச்சி அமைப்பு கொண்டது. சதை வெள்ளை அல்லது தந்தம் முதல் இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு வரை இருக்கலாம். நிற வேறுபாடுகள் தரத்தை பிரதிபலிக்காது. சமைத்த பிறகு அனைத்து வாள்மீன்களும் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

வேகவைக்காத மீனை சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

உணவு மூலம் பரவும் நோய் கடுமையான வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும். சால்மோனெல்லா மற்றும் விப்ரியோ வல்னிஃபிகஸ் ஆகியவை பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கப்படாத மீன்கள் மற்றும் மட்டி மீன்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் உணவு நச்சுத்தன்மையின் முக்கிய வகைகள்.

மீன் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

ஒரு அங்குலத்திற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் மீனை சமைக்கவும், சமைக்கும் நேரத்தின் பாதியிலேயே திருப்பி விடவும். உதாரணமாக, 1 அங்குல மீன் மாமிசத்தை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் மொத்தம் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். 1/2 அங்குல தடிமனுக்குக் குறைவான துண்டுகளைத் திருப்ப வேண்டியதில்லை. தயார்நிலைக்கான சோதனை.

மீன் விரல்களில் இருந்து உணவு விஷம் வருமா?

பிரிட்டிஷ் மீன் விரல்கள் மற்றும் ஃபிரெஞ்சுக்கு சமமானவை, தொழில்துறை ரொட்டி துண்டுகளை உள்ளடக்கிய சில பொருட்களில் மூடப்பட்ட மூல மீன் ஆகும். இது நீண்ட காலமாக உறைந்து கிடப்பதால், அதில் உயிருள்ள ஒட்டுண்ணிகள் இல்லை அல்லது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் பலவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

திலாப்பியாவை பச்சையாக சாப்பிடலாமா?

திலாப்பியா உங்களுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சாப்பிடுவதற்கு கூட பாதுகாப்பானது. … ரா திலாப்பியா ஒரு லேசான மற்றும் ஓரளவு இனிப்பு சுவை கொண்டது, இது சுஷி ரெசிபிகளில் சிவப்பு ஸ்னாப்பருக்கு ஒரு பிரபலமான மாற்றாக அமைகிறது. திலாப்பியா உங்களுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சாப்பிடுவதற்கு கூட பாதுகாப்பானது.

கோமாவை பச்சையாக சாப்பிடலாமா?

கச்சா கோட் சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. சில வகையான புழுக்களைக் கொண்டிருக்கும் அல்லது அதில் வளரும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்ட பச்சையான கோட் சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும். … உங்கள் மீனை நீங்கள் போதுமான அளவு சமைத்தால், இறைச்சி உறுதியாகவும், எளிதில் செதில்களாகவும், ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இல்லை, அது புழுக்களையும், பெரும்பாலான பாக்டீரியாக்களையும் கொல்லும்.

கேட்ஃபிஷ் சமைக்கும் போது இளஞ்சிவப்பு நிறமா?

புதிய கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியானது வெள்ளை முதல் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும், சில சமயங்களில் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில், குறிப்பிடத்தக்க ஒளிஊடுருவக்கூடிய தன்மை மற்றும் மாறுபட்ட தன்மையுடன் இருக்கும். சமைத்த இறைச்சி ஒளிபுகா மற்றும் வெள்ளை. சிவப்பு அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால் அதை வாங்க வேண்டாம்.

சதைப்பற்றுள்ள மீன் அதிகமாக வேகவைக்கப்பட்டதா அல்லது குறைவாக வேகவைக்கப்பட்டதா?

அவற்றைக் கரைத்து, உலர்த்தி, தாளிக்கவும், பின்னர் அவற்றை சமைக்கவும், அதிக நேரம் இல்லை. பிளாட்ஃபிஷ் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. நீங்கள் அவற்றை அதிகமாக சமைத்ததால் அவை சமைப்பதாக இல்லை (அதிகப்படியாக சமைத்திருந்தால் அவை உலர்ந்திருக்கும், சதைப்பற்றாக இருக்காது) போதுமான அளவு கரையாததால் அவற்றில் அதிக தண்ணீர் இருப்பதால் அவை கஞ்சியாக இருந்தன.