பசையம் இல்லாத மாற்று ரவை → பொலெண்டா. புல்கூர் → அரிசி. கூஸ்கஸ் → குயினோவா. கோதுமை தவிடு → பசையம் இல்லாத ஓட் தவிடு.
ரவை மாவும் பசையம் மாவும் ஒன்றா?
ரவை என்பது கடினமான துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அதிக பசையம் கொண்ட மாவு ஆகும். இது மிகவும் கரடுமுரடான அமைப்பு, மஞ்சள் நிறம் மற்றும் பசையம் புரதத்தில் அதிகமாக உள்ளது. அதிக பசையம் உள்ளடக்கம் என்பது பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கு மாவு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் இந்த மாவு ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் கூஸ்கஸ் ஆகியவற்றிலும் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும்.
ரவை மாவுக்கும் வழக்கமான மாவுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
ரவை உண்மையில் துரும்பு கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை மாவு. நீங்கள் பார்க்கக்கூடிய முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், ரவை பாரம்பரிய மாவை விட கரடுமுரடானதாக இருக்கும், மேலும் கருமையாகவும் தங்க நிறமாகவும் இருக்கலாம் (ஆனால் இது குறிப்பிட்ட வகைகளைப் பொறுத்தது).
ரவை மாவுக்கு மாற்றாக என்ன செய்யலாம்?
ரவை மாவுக்கான சிறந்த மாற்றாக அனைத்து உபயோக மாவு, பேஸ்ட்ரி மாவு, ரொட்டி மாவு, முழு கோதுமை மாவு, முழு ஸ்பெல்ட் மாவு, கம்பு மாவு, கம்பு மாவு, பாதாம் மாவு, அரிசி மாவு மற்றும் அதிக பசையம் மாவு.
பசையம் இல்லாத மாவு எது?
14 சிறந்த பசையம் இல்லாத மாவுகள்
- பாதாம் மாவு. Pinterest இல் பகிரவும்.
- பக்வீட் மாவு. பக்வீட்டில் "கோதுமை" என்ற வார்த்தை இருக்கலாம், ஆனால் அது ஒரு கோதுமை தானியம் அல்ல, பசையம் இல்லாதது.
- சோறு மாவு.
- அமராந்த் மாவு.
- டெஃப் மாவு.
- அரோரூட் மாவு.
- பழுப்பு அரிசி மாவு.
- ஓட்ஸ் மாவு.
துரும்பு மாவில் பசையம் அதிகம் உள்ளதா?
அதிக புரத உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், துரம் ஒரு வலுவான கோதுமை அல்ல, இது பசையம் வலையமைப்பை உருவாக்குவதன் மூலம் மாவுக்கு வலிமை அளிக்கிறது. டுரம் 27% பிரித்தெடுக்கக்கூடிய ஈரமான பசையம் கொண்டது, இது பொதுவான கோதுமையை விட சுமார் 3% அதிகம் (T. aestivum L.).
ரவை ஒரு கோதுமையா?
ரவை என்பது ஒரு வகை கரடுமுரடான மாவு ஆகும், இது துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்ற பிரபலமான கோதுமை வகையிலிருந்து அல்ல, இது சாதாரண கோதுமை என்று அழைக்கப்படுகிறது. துரம் கோதுமையை அரைக்கும்போது, அதன் ஊட்டமளிக்கும் பாகங்கள் ரவையாக அரைக்கப்படுகின்றன. துரம் கோதுமை தானியங்கள் தங்க நிறத்தில் உள்ளன, எனவே அரைக்கப்பட்ட ரவை ஒரு வெளிர்-மஞ்சள் மாவாகும்.
ரவை மற்றும் அனைத்து உபயோக மாவையும் கலக்க முடியுமா?
ரவை மற்றும் ஆல் பர்ப்பஸ் மாவின் கலவையை நாங்கள் விரும்புகிறோம், ஆனால் பல சமையல்காரர்கள் நேராக அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை விரும்புகிறார்கள். ரவையை எப்படியும் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு சுலபம் இல்லை என்பதால், நாங்கள் எல்லா நோக்கத்திலும் ஒட்டிக்கொள்வோம். (விகிதங்கள் துல்லியமாக இல்லை; மாவை வளைக்கும் வரை நீங்கள் மாவு சேர்க்க வேண்டும்.)
பசையம் இல்லாத மாவு எது?
வீட்டில் பாஸ்தாவிற்கு பயன்படுத்த சிறந்த மாவு எது?
ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு டின்னில் சொல்வதைச் செய்கிறது, எனவே பாஸ்தா தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது. இருப்பினும், பெரும்பாலான பாஸ்தா ரெசிபிகள் ரவை அல்லது "00" மாவை பரிந்துரைக்கும்.
சிறந்த பசையம் இல்லாத மாவு எது?
முழு துரும் கோதுமை மாவில் பசையம் இல்லாததா?
துரம் கோதுமை, சில சமயங்களில் தளர்வாக (அல்லது தவறாக) ரவை என்று அழைக்கப்படுவது சில சமயங்களில் மாக்கரோனி கோதுமை என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. துருமில் சுமார் 13% புரதச் சத்து இருந்தாலும், அதில் பசையம் மிகக் குறைவாக உள்ளது மற்றும் ரவை மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ரொட்டிகளுக்கான ரெசிபிகள் அதிகம் இல்லை.
ரவை மாவு ஆரோக்கியமானதா?
இது புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் எடை இழப்பு, இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமானத்தை ஆதரிக்கலாம். பெரும்பாலான மக்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ரவையை அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் ஒரு சிறிய சதவீத மக்கள் அதன் பசையம் அல்லது கோதுமை காரணமாக அதை பொறுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள். உங்களால் பொறுத்துக்கொள்ள முடிந்தால், ரவையை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
ரவையில் பசையம் உள்ளதா?
குறுகிய பதில் இல்லை. பசையம் என்பது ஒரு வகை புரதமாகும், மேலும் கோதுமையில் உள்ள புரதத்தில் 80% பசையம் ஆகும். ரவை அதன் நிறத்தை கோல்டன் டூரம் கோதுமை தானியங்களிலிருந்து பெறுவதால், நீங்கள் அதை சோள மாவுடன் குழப்பலாம். ஆனால் ரவை பசையம் இல்லாதது.