புதிய ஆடு பாலாடைக்கட்டி கெட்டதா அல்லது கெட்டுப்போனதா என்பதை எப்படிச் சொல்வது? பொதுவாக கெட்டுப்போகும் ஆடு சீஸ் ஒரு இனிய வாசனை மற்றும் தோற்றத்தை உருவாக்கும்; ஆடு பாலாடைக்கட்டி மீது அச்சு தோன்றினால், அதை முழுவதுமாக நிராகரிக்கவும்.
ஆடு சீஸ் காலாவதியாகுமா?
பொதுவாக, நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக சேமித்து வைத்தால், ஆடு சீஸ் 1 முதல் இரண்டு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். நீங்கள் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை மேலும் நீட்டிக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக உறைய வைக்கும் போது, அது ஆறு மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் கூட நீடிக்கும்.
ஆடு பாலாடைக்கட்டி எவ்வளவு நாள் விற்ற பிறகு நல்லது?
சுமார் 1 வாரம்
ஆடு சீஸ் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா?
கிரீம் சீஸ், பாலாடைக்கட்டி, துண்டாக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் ஆடு சீஸ் போன்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் பாதுகாப்பிற்காக குளிரூட்டப்பட வேண்டும். ஒரு பொது விதியாக, செடார், பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் (அமெரிக்கன்), மற்றும் ப்ளாக் மற்றும் க்ரேட்டட் பார்மேசன் போன்ற கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் பாதுகாப்புக்காக குளிர்பதனம் தேவையில்லை, ஆனால் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
ஆடு சீஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எவ்வளவு நேரம் நீடிக்கும்?
சுமார் இரண்டு மணி நேரம்
ஆடு சீஸ் நன்றாக உறைகிறதா?
நீங்கள் ஆடு சீஸ், ஹவர்டி மற்றும் ஃபெட்டாவை உறைய வைக்கலாம் மற்றும் அமைப்பில் எந்த பெரிய மாற்றமும் இல்லாமல் அவற்றைக் கரைக்கலாம் (அதே போல் நம்பமுடியாத சுவையான மென்மையான சீஸ் Boursin).
பூசப்பட்ட ஆடு சீஸ் சாப்பிடலாமா?
அச்சு துண்டிக்கப்பட்டாலும் கூட, பூசப்பட்ட கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் கூட அபாயகரமானதாக இருக்கும் என்பதால், எந்த பூசப்பட்ட சீஸ் பாதுகாப்பானது அல்ல என்பது பாடநூல் வரி. ஆனால் பெரும்பாலும், நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட வாய்ப்பில்லை.
ஆடு சீஸ் உங்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கை கொடுக்குமா?
ஆட்டின் பாலில் லாக்டோஸ் உள்ளது மற்றும் அது பசுவின் பாலைப் போலவே உள்ளது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகள் நபருக்கு நபர் வேறுபடுகின்றன. வாயு, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பிடிப்பு அல்லது அசௌகரியம் மற்றும் பொதுவான வயிற்று வலி ஆகியவை மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகளாகும்.
செடார் சீஸ் எவ்வளவு காலம் திறக்கப்படாமல் இருக்கும்?
இரண்டு மற்றும் நான்கு மாதங்களுக்கு இடையில்
திறக்கப்படாத காலாவதியான துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் சாப்பிட முடியுமா?
சரியாகச் சேமிக்கப்பட்டால், துண்டாக்கப்பட்ட செடார் சீஸ் திறக்கப்படாத பேக்கேஜ், தொகுப்பில் உள்ள “செல் பை” அல்லது “பெஸ்ட் பை” தேதிக்குப் பிறகு சுமார் 1 வாரம் நீடிக்கும். 40 °F மற்றும் 140 °F வெப்பநிலையில் பாக்டீரியா வேகமாக வளரும்; அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக துண்டாக்கப்பட்ட செடார் சீஸ் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
சீஸ் காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு பயன்படுத்தலாமா?
சிறிது அச்சு வளர்ந்தாலும், "காலாவதியான" சீஸ் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது - நீங்கள் அச்சுகளை துண்டித்து, அது இன்னும் நன்றாக வாசனை வீசும் வரை. எடுத்துக்காட்டாக, நியூ யார்க் சீஸ்மஞ்சர் ரேச்சல் ஃப்ரீயர் த்ரில்லிஸ்டிடம், அரை-கடினமான மற்றும் அரை-மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் காலாவதி தேதிக்கு இரண்டு முதல் நான்கு வாரங்கள் வரை நன்றாக இருக்கும் என்று கூறினார்.
திறக்கப்படாத மஸ்கார்போன் சீஸ் உறைய வைக்க முடியுமா?
மஸ்கார்போன் சீஸ் உறைந்திருக்கும் மற்றும் 2 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கப்படுவது சிறந்தது. இருப்பினும், திரவமானது திடப்பொருட்களிலிருந்து பிரிக்க முடியும். இது பாலாடைக்கட்டி கரைக்கும் போது நொறுங்கி, சுவாரஸ்யமாக இல்லாமல் போகலாம். மஸ்கார்போனை உறைய வைக்க, உங்களுக்கு அலுமினியத் தகடு, க்ளிங் ஃபிலிம் மற்றும் உறைவிப்பான் பை அல்லது காற்று புகாத கொள்கலன் தேவைப்படும்.
மஸ்கார்போன் உண்மையில் ஒரு சீஸ்தானா?
மஸ்கார்போன் என்றால் என்ன? மாஸ்கார்போன், இத்தாலிய கிரீம் சீஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பணக்கார, பரவக்கூடிய பசுவின் பால் பாலாடையாகும், குறிப்பாக அதிக அளவு பட்டர்ஃபேட் உள்ளது.