பார்மேசன் சீஸ் எவ்வளவு காலம் குளிரூட்டப்படாமல் இருக்க முடியும்?

24 மணி நேரம்

பார்மேசன் சீஸை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கலாமா?

பார்மேசன் ஒரு உலர்ந்த, கடினமான பாலாடைக்கட்டி, மிகக் குறைந்த நீர் உள்ளடக்கம். பார்மேசன் பாலாடைக்கட்டியில் நிறைய உப்பு உள்ளது, எனவே 24 மணி நேரம் வெளியே வைத்தால் நன்றாக இருக்கும். உண்மையில், அது சரியாக சேமிக்கப்படும் வரை, வாரங்கள் அல்லது மாதங்கள் வரை நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

பார்மேசன் சீஸை குளிரூட்ட வேண்டுமா?

ஒரு பொது விதியாக, செடார், பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் (அமெரிக்கன்), மற்றும் ப்ளாக் மற்றும் க்ரேட்டட் பார்மேசன் போன்ற கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் பாதுகாப்புக்காக குளிர்பதனம் தேவையில்லை, ஆனால் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். குளிர்சாதன பெட்டி: தோராயமான சேமிப்பு நேரங்கள்: துண்டாக்கப்பட்ட கடின பாலாடைக்கட்டிகள்: திறந்த 1 மாதம்.

அரைத்த பார்மேசன் சீஸில் உள்ள அச்சு சரியா?

அச்சு பொதுவாக செடார், கோல்பி, பர்மேசன் மற்றும் சுவிஸ் போன்ற கடினமான மற்றும் அரை மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளுக்குள் ஊடுருவ முடியாது. எனவே பூசப்பட்ட பகுதியை வெட்டி எஞ்சிய பாலாடைக்கட்டியை உண்ணலாம். பூசப்பட்ட இடத்தைச் சுற்றியும் கீழேயும் குறைந்தது 1 அங்குலம் (2.5 சென்டிமீட்டர்) துண்டிக்கவும். ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் சாப்பிடுவதற்கு இந்த அச்சுகள் பாதுகாப்பானவை.

அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் சேமிக்க சிறந்த வழி எது?

தூள் அல்லது அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் பல்பொருள் அங்காடியில் சேமித்து வைக்கப்பட வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் காட்டப்பட்டால் குளிரூட்டவும். அலமாரியில் காட்டப்பட்டால், சரக்கறையில் வைக்கவும். பார்மேசன் சீஸ் சேமிப்பதற்கான சரியான வழியை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், மேலும் பார்க்க வேண்டாம்.

அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் குளிரூட்டப்படாவிட்டால் கெட்டுப் போகுமா?

குளிரூட்டப்படாமல் விற்கப்படும் துருவிய பார்மேசன் சீஸ் பொதுவாக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 10 முதல் 12 மாதங்கள் திறந்த பிறகு சிறந்த தரத்தில் இருக்கும். சரியாக சேமிக்கப்பட்ட, அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் உறைவிப்பான் 18 மாதங்களுக்கு சிறந்த தரத்தை பராமரிக்கும், ஆனால் அந்த நேரத்திற்கு அப்பால் பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

பார்மேசன் சீஸ் துர்நாற்றம் வீச வேண்டுமா?

இயற்கையாக நிகழும் கொழுப்பு அமிலமான பியூட்ரிக் அமிலத்திலிருந்து கடுமையான நறுமணம் வருகிறது. இது மிகவும் கொந்தளிப்பானது, அதனால்தான் நீங்கள் வாசனையை உணர முடியும், மேலும் வயதான செயல்பாட்டின் போது ஆவியாகிறது. முழு வயதான பர்மேசன் (1 - 2 வயது) கூர்மையாகவும், மிருதுவாகவும், சிறிது உப்பாகவும் இருக்கும், ஆனால் கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லை. நிச்சயமாக, அது பார்மேசன் சீஸ் அல்ல.

பார்மேசன் சீஸை உறைய வைப்பது சரியா?

ஆம், நீங்கள் பார்மேசன் சீஸை உறைய வைக்கலாம். உறைபனி இல்லாமல் கூட, பர்மேசன் மிகவும் நீடித்தது, ஏனெனில் குறைந்த நீர் மற்றும் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் பூஞ்சை வளரவிடாமல் தடுக்கிறது.

பார்மேசன் சீஸ் தோலைத் தட்டுகிறீர்களா?

இருண்ட வெளிப்புற அடுக்கு உலர்ந்த மற்றும் கடினமானது, எனவே அதைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். சிறிதளவு, குறிப்பாக பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தோலுக்கு இடையே உள்ள எல்லையில் இருந்து, நன்றாக இருக்கும், ஆனால் சீஸ் கடினமாகவும், தட்டுவதற்கு கடினமாகவும் மாறியதும், அதை தூக்கி எறிந்துவிட்டு புதிய ஆப்பு ஒன்றைத் தொடங்கவும். சீஸ் அரைத்தவுடன் அது எப்படி இருக்கும் என்பதில் வித்தியாசத்தை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

உறைந்த பார்மேசன் சீஸை எப்படி நீக்குவது?

பார்மேசன் சீஸ் கரைக்க, உறைவிப்பான் இருந்து சீஸ் நீக்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டியை கரைக்கும் போது போர்த்தி வைக்கவும், இது ஈரப்பதத்தை அடைத்து உலர்த்துவதைத் தவிர்க்க உதவும். சீஸ் முழுவதுமாக கரைவதற்கு பல மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் விடவும்.

துருவிய சீஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

சுமார் 5 முதல் 7 நாட்கள்

துருவிய பார்மேசன் சீஸ் மோசமானதா என்று எப்படி சொல்ல முடியும்?

பர்மேசன் மோசமாகப் போவது வேடிக்கையான வாசனையாக இருக்கும், மேலும் நிறம் வித்தியாசமாக இருக்கும். வெள்ளை அல்லது பழுப்பு நிறமாக தோற்றமளிக்காமல், சீஸ் நிறம் மஞ்சள் அல்லது அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். துண்டாக்கப்பட்ட பர்மேசனுக்கு, அமைப்பு மாற்றம் மோசமானது என்பதற்கான நல்ல அறிகுறியாகும். துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் பஞ்சுபோன்றதாகவோ அல்லது தொடுவதற்கு ஈரமாகவோ உணர்ந்தால், அதை நிராகரிக்கவும்.

மோசமான பார்மேசன் சீஸ் சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

சிறந்த சூழ்நிலை: எதுவும் இல்லை. இது மோசமான ருசியாக இருக்கலாம் அல்லது உங்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம். இடைப்பட்ட சூழ்நிலையில்: உங்களுக்கு மிதமான ஒவ்வாமை எதிர்வினை இருக்கலாம், உணவு மூலம் பரவும் நோய் ஏற்படலாம் அல்லது சுவாச பிரச்சனைகள் இருக்கலாம். மோசமான சூழ்நிலை: நீங்கள் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படலாம், டயாலிசிஸ் செய்யலாம் அல்லது இறக்கலாம்.

பார்மேசன் சீஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் கெட்டுப் போகுமா?

ஒரு திறந்த தொகுப்பு பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு மாதங்கள் வரை சிறந்த தரத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அரைத்த பார்மேசன் வேகமாக சிதைகிறது, ஆனால் லேபிளில் அச்சிடப்பட்ட காலாவதி தேதிக்கு ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு அது உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் ஏழு நாட்களுக்குள் திறந்த குளிரூட்டப்பட்ட துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த சீஸ் உட்கொள்ள வேண்டும்.

காலாவதியான பார்மேசன் சீஸ் மூலம் நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட முடியுமா?

அது சரியாகச் சேமிக்கப்பட்டு, அச்சுகளின் பார்வை அல்லது சுவை இல்லாமல் இருக்கும் வரை, ஒருவேளை பரவாயில்லை. தொகுக்கப்பட்ட அரைக்கப்பட்ட பார்மேசன் போன்ற பல தயாரிப்புகளில் ஏற்கனவே ஒரு அச்சு தடுப்பான் அல்லது பாதுகாப்பு உள்ளது. எனவே காலாவதியானது, ஒருவேளை அது பரவாயில்லை. இது உங்கள் வயிறு, நீங்கள் உணர்திறன் உடையவராக இருந்தால், அதை சாப்பிட வேண்டாம்.

பார்மேசன் சீஸ் ஒரு தொகுதி கெட்டுப் போகுமா?

பார்மேசன் சீஸ் ஒரு தொகுதியை நீங்கள் சரியாக சுற்றி வைத்திருந்தால், அதன் தேதியை கடந்த சில மாதங்களுக்கு நீடிக்கும். நீங்கள் அதை துண்டாக்கப்பட்டால் அல்லது தட்டினால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கொள்கலனில் சுமார் ஒரு வாரம் நீடிக்கும்.

பார்மேசன் சீஸ் ஃப்ரீசரில் எவ்வளவு நேரம் இருக்கும்?

சுமார் 12 முதல் 18 மாதங்கள்

கடினமான பார்மேசன் சீஸ் எப்படி மென்மையாக்குவது?

இதோ ஒரு சிறந்த யோசனை! உங்கள் பார்மேசன் வறண்டு, தட்டுவது கடினமாக இருந்தால், இந்த தந்திரத்தை முயற்சிக்கவும். சீஸை ஈரமான காகித துண்டில் போர்த்தி, மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, ஒரு நாள் குளிர வைக்கவும். பின்னர் துண்டு நீக்க மற்றும் பையில் சீஸ் சேமிக்க - அது தட்டி நன்றாக இருக்க வேண்டும்!

பார்மேசன் சீஸ் ஏன் மிகவும் கடினமாக உள்ளது?

பார்மிஜியானோ-ரெஜியானோ என்பது ஒரு கடினமான, உலர்ந்த பாலாடைக்கட்டி, கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட அல்லது ஓரளவு நீக்கப்பட்ட பசும்பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்ட்ராவெச்சியோ என்று பெயரிடப்பட்ட பார்மேசன் சீஸ் மூன்று வயதுடையது, அதே சமயம் ஸ்ட்ராவெச்சியோன்கள் நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடையவை. அவற்றின் சிக்கலான சுவை மற்றும் மிகவும் சிறுமணி அமைப்பு நீண்ட வயதானதன் விளைவாகும்.

பர்மேசன் ஏன் மிகவும் கடினமாக இருக்கிறார்?

பார்மேசன் என்பது கடினமான இத்தாலிய சீஸ் என்று கருதப்படுகிறது, இது குறைந்த ஈரப்பதம், அதிக உப்பு மற்றும் நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை ஆகியவற்றால் வரையறுக்கப்படுகிறது. மறுபுறம், மொஸரெல்லாவில் அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் உப்பு குறைவாக உள்ளது.

பர்மேசனை எப்படி உலர்த்தாமல் வைத்திருப்பது?

பார்மேசானை புதியதாக வைத்திருக்க, சரியான சேமிப்பு அவசியம்: இது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். காற்றில் வெளிப்படும் பாலாடைக்கட்டி வெண்மையாக மாற ஆரம்பிக்கலாம் அல்லது தோல் கெட்டியாகத் தொடங்கலாம்.

அறை வெப்பநிலையில் பார்மேசன் சீஸ் சேமிக்க முடியுமா?

Parmesan Parmigiano Reggiano குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே சேமிக்க முடியுமா? சில நாட்களுக்கு ஆம், நீங்கள் அதை அறை வெப்பநிலையில் கூட வைத்திருக்கலாம், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டி எப்போதும் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பார்மேசன் மற்றும் பார்மேசன் ரெஜியானோ இடையே என்ன வித்தியாசம்?

இந்த பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு இடையிலான வித்தியாசம் என்னவென்றால், பார்மிகியானோ ரெஜியானோ சீஸ் உண்மையான ஒப்பந்தம், மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் உண்மையான பார்மிஜியானோ ரெஜியானோவைப் பின்பற்றுகிறது. Parmigiano Reggiano எப்போதும் இத்தாலியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் Parmesan சீஸ் வேறு எங்கும் செய்ய முடியும் - "Parmesan" என்ற பெயரில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.

பார்மேசன் சீஸ் அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்தா?

கடல் உணவில் உள்ள அளவுடன் ஒப்பிடும்போது பார்மேசனில் உள்ள ஒமேகா-3 உள்ளடக்கம் குறைவாக இருந்தாலும், சீஸ் ஒரு சைவ உணவாக கருதி, கொழுப்பு அமிலங்களின் நியாயமான அளவை வழங்குகிறது. இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் வீக்கத்தைக் குறைப்பதிலும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதிலும், வாஸ்குலர் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதிலும் பங்கு வகிக்கின்றன.

பார்மேசன் ஏன் சீஸ் மன்னர்?

1. ஆல் ஹெல் தி கிங்! இத்தாலியில் பெனடிக்டைன் துறவிகளால் பர்மிகியானோ ரெஜியானோவின் உற்பத்தி இடைக்காலத்தில் தொடங்கியது. இந்த குளிர்பதனத்திற்கு முந்தைய காலத்தில், அவர்களால் புதிய பாலை பாதுகாக்கும் ஒரு வழியை உருவாக்க முடிந்தது, இது கடினமான சீஸ் பெரிய சக்கரங்களை முதுமையாக்கும் முறையின் மூலம் மிக நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருந்தது.