ஜெலட்டின் மற்றும் ஜெல்லோ ஒன்றா?

ஜெலட்டின் என்பது கொலாஜனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நிறமற்ற மற்றும் சுவையற்ற நீரில் கரையக்கூடிய புரதமாகும். ஜெலட்டின் இனிப்புகள், கம்மி மிட்டாய், அற்ப பொருட்கள் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ போன்ற பல்வேறு உணவுப் பொருட்களை தயாரிக்க ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெல்லோ என்பது ஜெலட்டின் இனிப்புக்கான அமெரிக்க பிராண்ட் பெயர், இது அனைத்து ஜெலட்டின் இனிப்புகளையும் குறிப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொதிக்கும் நீர் இல்லாமல் ஜெல்லோ செட் ஆகுமா?

புதிதாக தயாரிக்கும் போது குளிர்ந்த நீரை கலவையில் சேர்க்கும் முன் ஜெலட்டின் கொதிக்கும் நீரில் கரைக்கவும். குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு ஜெலட்டின் முழுமையாகக் கரைக்கப்படாவிட்டால், அது சரியாக அமைக்கப்படாது. JELL-O ஐ குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் அமைக்கவும்.

என் ஜெல்லோ ஏன் தண்ணீராக வந்தது?

மூடியானது எஞ்சியிருக்கும் வெப்பத்திலிருந்து ஒடுக்கத்தை மீண்டும் ஜெல்லோவில் விழச் செய்திருக்கலாம், இதன் விளைவாக அதிகப்படியான திரவம் உருவாகிறது. இணையத்தில் நான் கண்ட ஒவ்வொரு தளமும் குளிர்ந்த பிறகே அதை மறைக்கச் சொன்னது. பிளாஸ்டிக் மடக்கு நன்றாக இருக்கும்.

வெல்லத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கிறீர்களா?

நீங்கள் அதிக தண்ணீர் சேர்த்தால் உங்கள் ஜெல்லோ (உலகின் சில பகுதிகளில் உள்ள ஜெல்லி) கெட்டியாகாது. சர்க்கரை சேர்க்காமல் பழச்சாறு மற்றும் சுவையற்ற ஜெலட்டின் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லோவை தயாரிக்கலாம்.

நான் ஜெல்லோவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டுமா?

பின்னர் அது கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​அமைப்பதை முடிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டவும். ஜெல்லோவை அமைக்கும் முன் அதை மறைக்க முடியுமா? நீங்கள் அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடலாம், ஆனால் அது மூடப்பட்டிருந்தால் அதை அமைக்க அதிக நேரம் ஆகலாம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக ஜெல்லோ இன்னும் சூடாக இருந்தால்.

ஜெல்லோவில் பழங்களை எவ்வாறு சேர்ப்பது?

உங்கள் ஜெல்-ஓவை விரைவாக குளிர்விக்க மற்றொரு தெளிவான வழி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதை விட ஃப்ரீசரில் வைப்பது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். அங்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, எனவே அது ஜெல்-ஓவை விரைவாக குளிர்விக்க வேண்டும்; சரியா? கிளறுவதை நிறுத்திவிட்டு, சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஐஸ் குளியலில் இருந்து குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு மாற்றவும்.

ஜெல்லோ என்றால் என்ன?

ஜெல்லோ முதன்மையாக ஜெலட்டின் என்ற புரதத்தால் ஆனது, சில விலங்குகளின் தோல்கள் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் கொதிக்கும் நீரில் கரைக்கப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்து ஒரு ஜெலட்டின், அரை-திடப் பொருளை உருவாக்குகிறது.

புதிதாக ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லோவை எப்படி செய்வது?

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், தண்ணீர், தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், மென்மையான வரை ப்யூரி செய்யவும். 1/4 கப் ப்யூரியை வெளியே எடுத்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கிண்ணத்தின் மேல் ஜெலட்டின் தூவி, நன்கு கலக்கும் வரை ப்யூரியுடன் கலக்கவும்.

எனது ஜெல்லோ ஏன் அமைக்கப்படவில்லை?

குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு ஜெலட்டின் முழுமையாகக் கரைக்கப்படாவிட்டால், அது சரியாக அமைக்கப்படாது. JELL-O ஐ குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் அமைக்க அனுமதிக்கவும். JELL-O தடிமனான அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட JELL-O அமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

ஜெல்லோ ஃப்ரீசரில் வேகமாக செட் ஆகுமா?

உறைவிப்பான் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வழக்கமாக போதுமான அளவு குளிர்ச்சியடைகிறது, ஆனால் கவனமாக இருங்கள்! மோல்டிங் செய்வதற்கு முன் குளிர்விக்க ஜெல்லோவை ஃப்ரீசரில் வைத்தால், ஜெல்லோவின் கிண்ணத்தின் அடியில் ஒரு ஹாட்பேடை வைக்கவும். இல்லையெனில், உங்கள் உறைவிப்பான் தரையுடன் கிண்ணத்தின் தொடர்பு மற்றதை விட கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை விரைவாக குளிர்விக்கும்.

புதிதாக அன்னாசி ஜெல்லோ செய்வது எப்படி?

ஜெல்லோ. இது மிகவும் தெளிவாக உள்ளது, ஏனெனில் இது பெயரில் உள்ளது, ஆனால் ஜெல்லோ சைவம் அல்ல. எவ்வாறாயினும், ஜெலட்டினுக்குப் பதிலாக கடற்பாசி தயாரிப்பான அகர் அகர் மூலம் தயாரிக்கப்படும் சில சைவ ஜெல்லோவை சந்தையில் காணலாம்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் கிண்ணத்தில் ஜெல்லோ செய்ய முடியுமா?

கண்ணாடி கொள்கலன்களைப் போலல்லாமல், ஒருமுறை தூக்கி எறியும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களை இனிப்புடன் கொடுக்கலாம், இதனால் இனிப்பு நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் கொள்கலனுக்குள் அதன் சரியான வடிவத்தை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது.