நான் சமைக்காத மெரிங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாமா?

சமைக்கப்படாத மெரிங்கு மிகவும் நிலையானது, அதை குழாய் அல்லது வடிவமைத்து சுடப்படுவதற்கு முன் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து, மூடி வைக்கலாம். சேமித்து வைப்பதற்கு முன் உங்கள் மெரிங்குகளை குளிர்விக்கவும்.

சமைக்கப்படாத மெரிங்கு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

பொதுவாக, அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்டு, காற்று புகாத கொள்கலனில் சரியாக சேமிக்கப்படும் போது, ​​மெரிங்க்ஸ் 2 வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். இனிப்பை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தால், அது மாதங்கள் கூட நீடிக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் மெரிங்கு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

புதிதாக சுடப்பட்ட எலுமிச்சை மெரிங்கு பை சுமார் 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்; அலுமினியத் தகடு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கினால் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும் குளிர்சாதனப் பெட்டி. எலுமிச்சை மெரிங்கு பையை உறைய வைக்க முடியுமா?

மெரிங்யூவை நேரத்திற்கு முன்பே செய்ய முடியுமா?

நீங்கள் மெரிங் லேயரை முன்கூட்டியே உருவாக்கலாம், மேலும் வானிலை மிகவும் ஈரப்பதமாக இல்லாவிட்டால், அது பல நாட்களுக்கு காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கப்படும். ஆனால் நீங்கள் அதை தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் பழத்துடன் குவித்தவுடன், அதை ஒரு சில மணி நேரத்திற்குள் சாப்பிட வேண்டும் அல்லது மெரிங்கு மென்மையாகவும், திரவ சர்க்கரையின் சிறிய மணிகள் அழவும் தொடங்குகிறது.

நான் பச்சை மெரிங்குவை உறைய வைக்கலாமா?

ஆம், நீங்கள் மெரிங்குவை உறைய வைக்கலாம். Meringue சுமார் 10 மாதங்களுக்கு உறைந்திருக்கும். மெரிங்குகளை உறைய வைக்க, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் உறைய வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் பைக்கு மாற்றவும்.

மெரிங்கு ஒரே இரவில் உட்கார முடியுமா?

ஆம்! அந்த ஸ்விஸ் மெரிங்கு முழுவதுமாக சமைக்கப்பட்டதால், அது ஒரே இரவில் நன்றாக இருக்கும், மேலும் இத்தாலிய மெரிங்குவைப் போலவே நிலையானது (அனைத்து சுவிஸ் மெரிங்குகளிலும் இது உண்மை இல்லை என்றாலும்). சுவிஸ் மெரிங்கு பட்டர்கிரீம் சாதாரண சுவிஸ் மெரிங்குவை விட மிகவும் நிலையானது, மேலும் பல நாட்களுக்கு குளிர்ந்த அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க முடியும்.

சமைக்காத மெரிங்கு ஒரே இரவில் வைக்குமா?

குளிர்பதனப் பதனிடுதல் பிறகு பயன்படுத்துவதற்கு புதியதாக இருக்கும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் வீட்டிலேயே மெரிங்கு தயாரிப்பது எளிது. முன்னதாகவே மெரிங்குவை உருவாக்கி, அதை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், இதனால் ஒரு நாள் துண்டுகள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிக்கும் போது பஞ்சுபோன்ற விருந்தை கையில் வைத்திருக்கலாம்.

நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் மெரிங்க் வைக்க வேண்டுமா?

குளிரூட்டல் மெரிங்குவை விரைவாக அழ வைக்கிறது, எனவே பையை அறை வெப்பநிலையில் வரைவு இல்லாத இடத்தில் நிற்கட்டும். இருப்பினும், சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ”பையில் சேர்ப்பதற்கு முன் மெரிங்குவை சமைத்தால், அது மிகவும் உறுதியானது மற்றும் அழுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவாக இருக்கும்.

ஒரு வாரத்திற்கு மெரிங்குகளை எவ்வாறு சேமிப்பது?

நீங்கள் 3 வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் புதிய மெரிங்குவை வைத்திருக்கலாம், ஆனால் இனி, அவை அணைந்துவிடும். நீங்கள் குளிரூட்டப்பட்ட மெரிங்குவை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு மாதம் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும், ஆனால் அவை வெடிக்க ஆரம்பித்து அதன் பிறகு வெளியேறும்.

பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு என் மெரிங்கு ஏன் வீங்குகிறது?

கொழுப்பின் மிகச்சிறிய பகுதி முழு மெரிங்குவின் வீழ்ச்சியாக இருக்கலாம். (கொழுப்பு ஒளி, காற்றோட்டமாக அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நீக்குகிறது.) இது உங்களுக்கு நேர்ந்தால், பெரும்பாலும் குற்றவாளியானது அபூரணமாக பிரிக்கப்பட்ட முட்டைகளிலிருந்து மஞ்சள் கருவாகும். ஒரு கிண்ணத்தின் விளிம்பிற்குப் பதிலாக உங்கள் கவுண்டர்டாப் போன்ற தட்டையான மேற்பரப்பில் முட்டைகளை உடைக்கவும்.

மெரிங்கு பைகளை குளிரூட்ட வேண்டுமா?

மெரிங்க் கலவையை எவ்வாறு சேமிப்பது?

அவற்றை உயிர்ப்பிக்க, 1 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நுரைக்கும் வரை அடித்து, பின்னர் அவை மீண்டும் பளபளப்பாகவும் ஈரமாகவும் இருக்கும் வரை மெதுவாக மிதமிஞ்சிய வெள்ளையாக மடியுங்கள். 5. ஈரப்பதம் மற்றும் மெரிங்கு கலக்காது, எனவே 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஈரமான நாட்களில் சர்க்கரைக்கு சோள மாவு.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மெரிங்க்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது?

பின்விளைவு: மெரிங்குகளை குளிர்வித்த உடனேயே காற்று புகாத கொள்கலனில் பேக் செய்யும் வரை, காற்றில் உள்ள ஈரப்பதம் ஒரு பொருட்டல்ல. வானிலை பாதுகாப்பு: மிருதுவான தன்மையை பராமரிக்க, குளிர்ந்தவுடன் காற்று புகாத கொள்கலனில் பேக் செய்யவும்.

அறை வெப்பநிலையில் மெரிங்கு எவ்வளவு காலம் இருக்க முடியும்?

அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​meringues சுமார் 2 வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். எனவே, மெரிங்க்ஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அறை வெப்பநிலையில் meringue விட்டு, இனிப்பு ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் என்று மிகவும் முக்கியமானது.

மெரிங்கு ஐசிங்கை குளிரூட்ட வேண்டுமா?

ஆம். சுவிஸ் மெரிங்கு பட்டர்கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் 1-2 நாட்களுக்கு மூடி வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் பிறகு, அதை 5 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். உறைந்திருந்தால், காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் சேமித்து, அறை வெப்பநிலையில் அதைக் கரைக்கவும்.

சுடாத மெரிங்கை உறைய வைக்க முடியுமா?

ஒரே இரவில் அடுப்பில் மெரிங்குவை விட முடியுமா?

மெரிங்குவில் உள்ள சர்க்கரை காற்றில் இருந்து ஈரப்பதத்தை இழுக்கிறது. அதிக ஈரப்பதம் என்றால் ஒட்டும் மெரிங்குகள். லிண்டா ஜாக்சன் மற்றும் ஜெனிஃபர் கார்ட்னர் ஆகியோர் மெரிங்க்ஸை பேக்கிங் செய்த பிறகு அடுப்பில் விடுவது தந்திரம் என்று கூறுகிறார்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, மூன்று மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் மெரிங்யூஸ் உலர விடவும்.

மூல மெரிங்குவை உறைய வைக்க முடியுமா?

Meringue ஐ எவ்வளவு நேரம் உறைய வைக்க முடியும்? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மெரிங்குகளை ஃப்ரீசரில் சுமார் ஒரு மாதம் வைத்திருக்கலாம். புதிய, பச்சை மெரிங்கு மாவைப் பொறுத்தவரை, கலந்த உடனேயே இறுக்கமாக சீல் செய்தால் - பத்து மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம்.

சளி சளியை எவ்வாறு சரிசெய்வது?

சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் போது மெரிங்க் கலவை தட்டையாகவோ அல்லது சளியாகவோ இருந்தால், பொதுவாக சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு போதுமான அளவு துடைக்கப்படவில்லை என்று அர்த்தம். இது சில நேரங்களில் வெள்ளையர்களை துடைக்க உதவுகிறது, பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் வெள்ளையர்களை நடுத்தர உச்சநிலைக்குத் துடைக்கவும்.