உணவகத்தில் பக்கவாட்டு நிலையம் என்றால் என்ன?

ஜூன் 27, 2020 டம்மி வெயிட்டர், பக்கவாட்டு நிலையம். பக்கவாட்டு நிலையம் போலி வெயிட்டர் அல்லது சர்வீஸ் கன்சோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு உணவகத்தில் மிகவும் முக்கியமான தளபாடமாகும். அனைத்து சேவை உபகரணங்களையும் ஒரே இடத்தில் வைத்திருக்க சேவை ஊழியர்களால் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு பக்க நிலையம் மற்றும் அதன் முக்கியத்துவம் என்ன?

ஒரு பக்க நிலையம் என்பது உணவக தளபாடங்களின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும். உணவகத்தில் காத்திருக்கும் ஊழியர்கள் பணிபுரியும் தளம் இது.

ஹோட்டலில் பக்கவாட்டு நிலையம் என்றால் என்ன?

சைட் ஸ்டேஷன் அல்லது டம்மி வெயிட்டர் என்பது ஒரு டேபிள் மட்டுமின்றி, ஒரு உணவகத்தில் அல்லது ஒரு பட்டியில் ஒரு சேவையை மேற்கொள்வதற்கு அத்தியாவசியமான பொருட்களை சேமித்து வைப்பதற்கு போதுமான அறையைக் கொண்ட அலமாரியாகும்.

பணியாளர் நிலையத்தைத் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் அமைக்க வேண்டிய சில பொருட்கள் யாவை?

பணியாளர் நிலையத்தில் காணப்பட வேண்டிய பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• மெனு பட்டியல்.
• சேவை தட்டுகள்.
• காண்டிமெண்ட்ஸ் மற்றும் ஒருமுறை பயன்படுத்தும் பொருட்கள்.
• சுத்தமான பாத்திரங்கள்.
• நீர் குடம்.
• சுத்தமான கண்ணாடி பொருட்கள்.
• டேபிள் நாப்கின்களை சுத்தம் செய்யவும்.
• பில் கோப்புறை.

FOH மற்றும் BOH நிலைகள் என்ன?

"வீட்டின் முன்புறம்"(FOH) என்பது உணவகத்தின் அனைத்து அம்சங்களும் சமையலறை சுவருக்கு முன்னால் இருக்கும், மேலும் ஒன்று இருந்தால், ஒரு எக்ஸ்போ "ஜன்னல்". "வீட்டின் பின்புறம்" (BOH) என்பது வெறுமனே சமையலறை.

பணியாளர் நிலையம் என்றால் என்ன, அதை உணவகத்தில் வைத்திருப்பது ஏன் முக்கியம்?

உணவக வெயிட்டர் நிலையங்கள் உணவக சேவையக நிலையங்கள் பணியாளரின் சிறிய தலைமையகமாக செயல்படுகின்றன, சேவையகங்களை ஒழுங்கமைத்து அனைத்து பொருட்களையும் எளிதாக வைத்திருக்கின்றன. அவை பணியாளர்கள் மற்றும் சேவையகங்களுக்கு வசதியானவை மற்றும் ஒழுங்கீனத்தை மறைக்க உதவுகின்றன.

ஒரு உணவகத்தில் பணியாளரின் கடமைகள் என்ன?

பணியாளர்/பணியாளர் பொறுப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்: திருப்தியை உறுதிப்படுத்த சிறந்த காத்திருப்பு சேவையை வழங்குதல். வாடிக்கையாளர் ஆர்டர்களை எடுத்து உணவு மற்றும் பானங்களை வழங்குதல். மெனு பரிந்துரைகளை செய்தல், கேள்விகளுக்கு பதில் அளித்தல் மற்றும் உணவக புரவலர்களுடன் கூடுதல் தகவல்களைப் பகிர்தல்.

உணவகத்தில் பணியாளரின் பங்கு என்ன?

விருந்தினர்களுக்கு உணவு மற்றும் பானங்களை வழங்குவதற்கும், ஆர்டர்களை எடுப்பதற்கும் பணியாளர்கள் அல்லது பணியாளர்கள் பொறுப்பு. விருந்தினர்களை திருப்திப்படுத்துவதில் அவர்கள் முக்கியப் பங்காற்றுகிறார்கள், ஏனெனில் வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் உணவை ரசிக்கிறார்களா என்பதைச் சரிபார்ப்பதற்கும், ஏதேனும் பிரச்சனைகளைச் சரிசெய்வதற்கு நடவடிக்கை எடுப்பதற்கும் அவர்கள் பொறுப்பு.