மீட்பால்ஸுடன் பரிமாறவும் அல்லது தேவைக்கேற்ப குளிர்ச்சியாகவும் சேமிக்கவும். ***** சாஸை உறைய வைப்பதற்கான சிறந்த வழி, சிறிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது ஒரு மேசன் ஜாடியில் இருந்தால் போதும். சாஸ் 10 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் 8 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கப்படும். பரிமாறத் தயாரானதும் பானையில் அல்லது மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடுபடுத்தவும்.
ஸ்பாகெட்டி மற்றும் மீட்பால்ஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் வைத்திருப்பது நல்லது?
ஸ்பாகெட்டி மற்றும் மீட்பால்ஸை 40°F அல்லது அதற்குக் கீழே குளிர்சாதனப்பெட்டியில் தகுந்த சூழ்நிலையில் வைக்கும்போது சுமார் 3-4 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். இது காற்று புகாத கொள்கலனில் அல்லது பையில் வைக்கப்பட வேண்டும். இதில் அதிக அளவில் கெட்டுப்போகும் இறைச்சி இருப்பதால், அதை முறையாக சேமித்து வைப்பதில் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
சமைத்த இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?
3 முதல் 4 நாட்கள்
3 முதல் 4 நாட்களுக்குள் சமைத்த மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்த யுஎஸ்டிஏ பரிந்துரைக்கிறது, குளிரூட்டப்பட்ட (40°F அல்லது அதற்கும் குறைவாக). குளிரூட்டல் குறைகிறது ஆனால் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை நிறுத்தாது. USDA 3 முதல் 4 நாட்களுக்குள் சமைத்த எஞ்சியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது.
ஒரு வாரம் பழமையான மீட்பால்ஸை நான் சாப்பிடலாமா?
ஒரு வாரம் என்பது வெளி வரம்பு. ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு அவை நன்றாக இருக்காது, எனவே அவற்றை விரைவில் சாப்பிடுவது நல்லது. மீட்பால்ஸில் மீதியான மீட்பால்ஸிற்கான மற்றொரு தீர்வு, அவற்றை சிறிது சாஸ் மூலம் உறைய வைப்பது, அவற்றை மூடுவதற்கு போதுமானது. ஆனால் உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அவர்கள் வயதாகிவிடும் முன் இதைச் செய்யுங்கள்.
மீட்பால்ஸை ஒரே இரவில் சாஸில் விட முடியுமா?
முழுமையாக சமைத்த மீட்பால்ஸை ஒரு க்ராக்-பாட், சாஸில் 6 மணி நேரம் வரை உட்கார வைக்கலாம். க்ராக்-பாட் மூல மீட்பால்ஸை சமைக்க பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அது உணவு வெப்பநிலை பாதுகாப்பான மண்டலத்தை விரைவாக அடையாது. பொதுவாக, நீங்கள் மீட்பால்ஸை க்ராக்-பானில் சமைக்கும்போது, அவற்றை சில மணிநேரங்களுக்கு மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.
உறைந்த மீட்பால்ஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் வைப்பது நல்லது?
சமைத்த மீட்பால்ஸ் உறைந்து கரைந்த பிறகு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? உறைந்த சமைத்த மீட்பால்ஸை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து 3-4 நாட்களுக்கு மீண்டும் சூடாக்கி அவற்றை உண்ணலாம்.
முழுமையாக சமைத்த மீட்பால்ஸை உறைய வைக்க முடியுமா?
பதில்: நாங்கள் USDA தரநிலைகளை நம்பியுள்ளோம், அது சமைத்த இறைச்சியை நீங்கள் நிச்சயமாக முடக்கலாம். முன்பு உறைந்திருக்கும் மூல உணவுகளை சமைத்த பிறகு, சமைத்த உணவுகளை உறைய வைப்பது பாதுகாப்பானது. முன்பு சமைத்த உணவுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கப்பட்டால், நீங்கள் பயன்படுத்தப்படாத பகுதியை குளிர்விக்கலாம்.
உறைந்த மீட்பால்ஸை சமைப்பதற்கு முன் கரைக்கிறீர்களா?
நான் சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சி உருண்டைகளை பனி நீக்க வேண்டுமா? தேவையற்றது! நீங்கள் மீட்பால்ஸை ஒரு சாஸில் சூடாக்குகிறீர்கள் என்றால், சாஸ் சூடாகும் வரை சமைக்கவும், நன்றாக குமிழிக்கவும், மீட்பால்ஸும் தயாராகிவிடும்! உங்களுக்கு மிக விரைவான சாஸ் தேவைப்பட்டால், முதலில் பனிக்கட்டியை அகற்றுவது நல்லது.
4 நாட்களுக்கு பிறகு ஸ்பாகெட்டி நல்லதா?
சரியாக சேமிக்கப்பட்டால், சமைத்த ஸ்பாகெட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். சமைத்த ஸ்பாகெட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 முதல் 4 நாட்களுக்கு சமைப்பதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்; மைக்ரோவேவ் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கரைத்த ஸ்பாகெட்டியை உடனடியாக உண்ண வேண்டும்.
சமைத்த ஸ்பாகெட்டியை எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்?
காய்ந்த பாஸ்தா சரக்கறையில் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும் போது, சமைத்த மற்றும் புதிதாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை ஓரளவு விரைவாகச் சாப்பிட வேண்டும். பெரும்பாலான சமைத்த பாஸ்தா காலாவதியாகும் அறிகுறிகளைக் காட்டத் தொடங்குவதற்கு முன்பு 3-5 நாட்களுக்கு இடையில் மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்.