கர்ப்பமாக இருக்கும்போது ஆசியாகோ சீஸ் பேகல்களை சாப்பிடலாமா?

அரை மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளில் ஆசியாகோ, நீலம், செங்கல், கோர்கோன்சோலா, ஹவர்டி, மியூன்ஸ்டர் மற்றும் ரோக்ஃபோர்ட் ஆகியவை அடங்கும். செடார், மொஸரெல்லா, கிரீம் சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை நன்றாக இருக்கும்.

ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண் என்ன பாலாடைக்கட்டிகளை சாப்பிடலாம்?

செடார், பர்மேசன் மற்றும் ஸ்டில்டன் போன்ற கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளை நீங்கள் உண்ணலாம், அவை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பாலில் செய்யப்பட்டாலும் கூட. கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளைப் போல அதிக தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே அவற்றில் பாக்டீரியாக்கள் வளரும் வாய்ப்பு குறைவு. வேறு பல வகையான சீஸ் சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் அவை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

எந்த பாலாடைக்கட்டிகள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன?

செடார், சுவிஸ், கௌடா, பர்மேசன், செங்கல், எமெண்டல் மற்றும் ப்ரோவோலோன் போன்ற கடின அல்லது உறுதியான பாலாடைக்கட்டி. மொஸரெல்லா, ஹவர்டி மற்றும் மான்டேரி ஜாக் போன்ற பெரும்பாலான பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட அரை மென்மையான சீஸ் (நீல சீஸ் போன்ற அச்சு-பழுத்த சீஸ் அல்ல) பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ். பாலாடைக்கட்டி.

கர்ப்பமாக இருக்கும் போது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத சீஸ் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பாலாடைக்கட்டி, அதாவது பச்சை பாலில் செய்யப்பட்ட சீஸ், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தவிர்க்க வேண்டும். இவை பொதுவாக ப்ரீ, கேம்ம்பெர்ட், ஃபெட்டா மற்றும் கோர்கோன்சோலா போன்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளாகும். கூடுதல் பாதுகாப்பாக விளையாட, நீங்கள் மென்மையான மெக்சிகன் பாணி பாலாடைக்கட்டிகளிலிருந்தும் விலகி இருக்க வேண்டும்—அவை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று லேபிள் குறிப்பிடும் வரை.

கர்ப்பமாக இருக்கும்போது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஆடு சீஸ் சாப்பிடலாமா?

அனைத்து பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஆடு பாலாடைகளும் - மேற்பரப்பில் பழுத்தவை தவிர - கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிட பாதுகாப்பானது (4). கடின ஆடு சீஸ். கடின பாலாடைக்கட்டி குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்டது, இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் செழித்து வளர கடினமாக உள்ளது.

நான் கர்ப்பமாக இருக்கும் போது Monterey Jack cheese சாப்பிடலாமா?

கர்ப்ப காலத்தில் தவிர்க்க வேண்டிய பாலாடைக்கட்டி வகைகளில் லிஸ்டீரியா இருக்கலாம், கேம்பெர்ட், ப்ளூ சீஸ், க்யூசோ ஃப்ரெஸ்கோ மற்றும் ஃபெட்டா ஆகியவை அடங்கும். இங்கே சில மாற்று வழிகள் உள்ளன: கௌடா, செடார், பர்மேசன், ஸ்விஸ் போன்ற கடினமான சீஸ் மற்றும் மொஸரெல்லா மற்றும் மான்டேரி ஜாக் போன்ற சில அரை மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள்.

கர்ப்பமாக இருக்கும் போது ஆடு சீஸ் சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பால் பொருட்களில் லிஸ்டீரியா இருக்கலாம். இந்த பாக்டீரியா லிஸ்டிரியோசிஸ் எனப்படும் தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும். லிஸ்டீரியோசிஸ் கருச்சிதைவு, பிரசவம் போன்றவற்றுக்கு வழிவகுக்கும் அல்லது புதிதாகப் பிறந்த குழந்தையை மிகவும் மோசமாக்கும் ஒரு சிறிய வாய்ப்பு உள்ளது.

கர்ப்பமாக இருக்கும் போது சமைத்த ஆடு சீஸ் சரியா?

வெண்ணிற தோலுடன் கூடிய மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் ப்ரீ மற்றும் கேம்பெர்ட் போன்ற அச்சு பழுத்த மென்மையான சீஸ் (வெள்ளை தோல் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகள்) சாப்பிட வேண்டாம். செவ்ரே போன்ற அச்சு பழுத்த மென்மையான ஆடுகளின் சீஸ் இதில் அடங்கும். இந்த பாலாடைக்கட்டிகள் சமைத்திருந்தால் மட்டுமே கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிட பாதுகாப்பானது.

எந்த சீஸ் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படவில்லை?

அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டிகள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் (இந்த செயல்முறை லிஸ்டீரியா உயிரினத்தைக் கொல்லும்), எனவே அவை மிகவும் பாதுகாப்பானவை. இறக்குமதி செய்யப்பட்ட, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத அல்லது உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "இயற்கை" மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் சிக்கலை ஏற்படுத்தக்கூடியவை. இதில் ப்ரீ, கேம்ம்பெர்ட், ஃபெட்டா, ஆடு, மாண்ட்ராசெட், நியூஃப்சாடெல் மற்றும் க்யூசோ ஃப்ரெஸ்கோ ஆகியவை அடங்கும்.

சீஸ் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டதா என்பதை எப்படி அறிவது?

161 F வெப்பநிலையில் பதினைந்து வினாடிகள் அல்லது 145 F க்கு முப்பது நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் அதிகமாக சூடேற்றப்பட்ட பாலுடன் தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி என்பது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட சீஸ் என வரையறுக்கப்படுகிறது. பாஸ்டுரைசேஷன் லிஸ்டீரியா மற்றும் ஈ.கோலை போன்ற நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்லும் (மேலும் மற்றவை ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும்.

அனைத்து சீஸ்களும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டதா?

அமெரிக்காவில் விற்கப்படும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பாலாடைக்கட்டிகளும் - மென்மையான சீஸ் உட்பட - பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.

ப்ளூ சீஸ் உங்களுக்கு ஆண்டிபயாடிக் நல்லதா?

முக்கிய சீஸ் தயாரிக்கும் பென்சிலியம்கள் - ரோக்ஃபோர்டி (ப்ளூ சீஸ்), காமெம்பெர்டி, (கேமெம்பர்ட் மற்றும் ப்ரி) மற்றும் கிளௌகம் (கோர்கோன்சோலா) - பென்சிலின் உற்பத்தியாளர்கள் அல்ல. அவை பிற பாக்டீரியா எதிர்ப்பு வளர்சிதை மாற்றங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன - அத்துடன் மனித நச்சுகள் மற்றும் ஒவ்வாமைகளை - ஆனால் மருத்துவ ரீதியாக பயனுள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இல்லை.

ப்ளூ சீஸில் பாக்டீரியா உள்ளதா?

ப்ளூ பாலாடைக்கட்டி ஒரு சிக்கலான மைக்ரோஃப்ளோராவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது முதன்மை (லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா) மற்றும் இரண்டாம் நிலை (பெனிசிலியம் ரோக்ஃபோர்டி) மற்றும் ஸ்டார்டர் அல்லாத லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட்கள் உள்ளிட்ட பிற நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை பாலாடைக்கட்டிகள் P இன் வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

எந்த சீஸில் அதிக புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன?

செடார், பர்மேசன் மற்றும் சுவிஸ் பாலாடைக்கட்டிகள் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளாகும், அவை போதுமான அளவு புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டுள்ளன. கௌடா மென்மையான சீஸ் ஆகும், இது எல்லாவற்றிலும் அதிக புரோபயாடிக்குகளை வழங்குகிறது.

குடல் பாக்டீரியாவுக்கு என்ன சீஸ் நல்லது?

குறிப்பிடத்தக்க நல்ல பாக்டீரியாவைக் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகள் கவுடா, மொஸரெல்லா, செடார் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரோக்ஃபோர்ட் போன்ற சில நீல சீஸ் ஆகும். மற்றும் ஃபெட்டாவில் லாக்டோபாகிலஸ் பிளாண்டரம் பாக்டீரியாக்கள் நிறைந்துள்ளன, இது அழற்சி எதிர்ப்பு கலவைகளை உருவாக்குகிறது.

Roquefort blue cheese உங்களுக்கு நல்லதா?

தி டெலிகிராப் படி, ரோக்ஃபோர்ட் சீஸ் சாப்பிடுவது அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக இருதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும். இந்த வலுவான பாலாடைக்கட்டி குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் கீல்வாதம் மற்றும் செல்லுலைட் போன்ற வயதான அறிகுறிகளை மெதுவாக்குவதற்கும் சிறந்தது என்றும் ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது.