நீங்கள் அதிகமாக ஆலிவ் சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?

ஆலிவ் ஓலியேட்டின் நல்ல மூலமாகும், இது மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலமாகும். காலப்போக்கில், உடலில் உப்பு அளவு அதிகமாக இருந்தால், உயர் இரத்த அழுத்தம், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படலாம், எனவே மக்கள் மிதமான அளவில் ஆலிவ் சாப்பிட வேண்டும்.

தினமும் ஆலிவ் சாப்பிடுவது சரியா?

ஆரோக்கியமான ஆலிவ்களை தினமும் சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் நினைவாற்றலை மேம்படுத்தலாம். அதை நினைவில் கொள்! அழகு - ஆரோக்கியமான ஆலிவ்களை சாப்பிடுவது, ஒலிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருப்பதால், சருமம் மென்மையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக ஆலிவ்களில் காணப்படும் நிலையான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுடன் பணிபுரியும் போது, ​​வைட்டமின் ஈ செல்லுலார் செயல்முறைகளை பாதுகாப்பானதாக மாற்றும்.

மரினேட் செய்யப்பட்ட ஆலிவ்களை குளிரூட்ட வேண்டுமா?

அவர்கள் சரியாக கையாளப்பட்டால் நிறுவனம் இல்லை என்று கூறியது. அதாவது ஆலிவ்களை அவற்றின் உப்புநீரில் வைத்து, வெப்பம் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி படாமல் வைத்திருந்தால், அவை அறை வெப்பநிலையில் ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். மரினேட் செய்யப்பட்ட ஆலிவ்கள் எப்போதும் குளிரூட்டப்பட வேண்டும் என்பதில் ஒருமித்த கருத்து உள்ளது.

கருப்பு ஆலிவ்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

திறந்த ஆலிவ்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? தொடர்ந்து குளிரூட்டப்பட்ட ஆலிவ்கள் பொதுவாக 12 முதல் 18 மாதங்கள் வரை சிறந்த தரத்தில் இருக்கும். சிறந்த வழி ஆலிவ்களை வாசனை மற்றும் பார்ப்பது: ஆலிவ்கள் வாசனை, சுவை அல்லது தோற்றத்தை உருவாக்கினால், அல்லது அச்சு தோன்றினால், அவை நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் ஊறவைத்த ஆலிவ்களை குளிரூட்ட வேண்டுமா?

அவர்கள் சரியாக கையாளப்பட்டால் நிறுவனம் இல்லை என்று கூறியது. அதாவது ஆலிவ்களை அவற்றின் உப்புநீரில் வைத்து, வெப்பம் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி படாமல் வைத்திருந்தால், அவை அறை வெப்பநிலையில் ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். மரினேட் செய்யப்பட்ட ஆலிவ்கள் எப்போதும் குளிரூட்டப்பட வேண்டும் என்பதில் ஒருமித்த கருத்து உள்ளது.

ஊறவைத்த ஆலிவ்கள் கெட்டுப் போகுமா?

சுருக்கமான பதில் என்னவென்றால், அவை வந்த திரவத்தில் (பொதுவாக ஒரு உப்புநீரில் அல்லது நீர் சார்ந்த கரைசல்) அவற்றை வைத்திருக்கும் வரை, அவை பாதுகாப்பாக இருக்கும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், ஒரு மாதம் அல்லது இரண்டு - அவை நீண்ட காலம் நீடித்தால். ! நீங்கள் ஆலிவ் பட்டியில் இருந்து ஆலிவ்களை வாங்கினால், புதிய ஆலிவ்களின் விற்றுமுதல் அடிக்கடி இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஆலிவ் ஜாடிகளில் உள்ள வெள்ளை பொருள் என்ன?

ஆலிவ்களைப் பற்றி பேசுகையில், பச்சை ஆலிவ் ஜாடியின் மேல் ஒரு சிறிய வெள்ளைப் படலம் வந்தால், அவற்றைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம். இது "அம்மா" என்று அறியப்படுகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்காது. நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்யலாம், பின்னர் ஜாடியில் ஒரு டீஸ்பூன் வினிகரை சேர்க்கலாம், இது மீண்டும் உருவாகாமல் தடுக்க உதவும்.

மரைனேட் ஆலிவ்களை எப்படி சேமிப்பது?

இந்த கட்டத்தில் உங்கள் ஆலிவ்களை ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் அல்லது புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் அலமாரியில் 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம். இந்த நேரத்தில் மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் அவற்றை புகைக்கலாம். அல்லது அவற்றை சாப்பிடுங்கள்.

ஆலிவ் பட்டியில் இருந்து ஆலிவ் எவ்வளவு காலத்திற்கு நல்லது?

ஆலிவ் பார் தயாரிப்புகள் முறையாக சேமிக்கப்பட்டு, 3 முதல் 10 நாட்கள் வரை நீடிக்கும் வகையில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு, கடை ஊழியர்களால் அவர்களது நியமிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கையின் முடிவில் உடனடியாக அகற்றப்படும்.

கருப்பு ஆலிவ்களை எப்படி ஊறவைப்பது?

வெள்ளை ஒயின் வினிகர், உப்பு நீர், ஆர்கனோ, எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஆறவைத்த ஆலிவ்களைச் சேர்த்து கிளறவும். மரினேட் ஆலிவ்களின் மேல் 1/4-இன்ச் லேயரை உருவாக்க போதுமான ஆலிவ் எண்ணெயை மிதக்கவும். சில நாட்களுக்கு இறைச்சியில் உட்கார்ந்த பிறகு ஆலிவ்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

நீங்கள் எந்த திரவத்தில் ஆலிவ்களை சேமிக்கிறீர்கள்?

வீட்டில், ஆலிவ்களை அவற்றின் உப்புநீரில் குளிரூட்டவும். உங்களுக்கு அதிக திரவம் தேவைப்பட்டால், உப்பு கரையும் வரை கொதிக்கும் நீர் மற்றும் கோஷர் உப்பை நீங்களே உருவாக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, உங்கள் ஆலிவ் மீது ஊற்றவும். ஜார்டு ஆலிவ்கள் பல மாதங்கள் வைத்திருக்கின்றன, மேலும் புதிய பட்டியில் இருந்து ஆலிவ்கள் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும்.

சிறந்த ஆலிவ்களை எப்படி செய்வது?

ஆலிவ்கள் குணப்படுத்தப்பட்டவுடன், அவை உப்புநீரில் வைக்க தயாராக உள்ளன. 1 பாகம் உப்பை 10 பாகங்கள் தண்ணீரில் சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பானையில் ஆலிவ் மீது ஊற்றவும். ஒரு தட்டில் அவற்றை எடைபோட்டு, 1 வாரம் உட்கார வைக்கவும். ஆலிவ்களை வடிகட்டவும், மற்றொரு வாரத்திற்கு உப்புநீரை மீண்டும் செய்யவும்.

ஆலிவ் ஆரோக்கியமானதா?

ஆலிவ்களில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் பிற சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மிக அதிகமாக உள்ளன. அவை இதயத்திற்கு நல்லது என்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கும் என்றும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான மத்தியதரைக் கடல் உணவின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றான ஆலிவ் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்வதற்காக ஆலிவ்களில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன.

ஒரு ஜாடியிலிருந்து ஆலிவ்களை எவ்வாறு பரிமாறுவது?

ஆலிவ் உப்புநீரில் கனமாகச் சென்று, அது உங்கள் விஷயம் என்றால், ஆலிவ் அழகுபடுத்தலில் ஏற்றவும். அல்லது ஆலிவ்களை பானத்திலிருந்து விட்டுவிட்டு, அவற்றை சேர்த்து பரிமாறவும். நீங்கள் அவற்றை அப்படியே விட்டுவிடலாம் அல்லது ஹெர்பி ஆலிவ் எண்ணெயில் வெதுவெதுப்பான குளியல் கொடுக்கலாம். இதில் ஆரஞ்சு மற்றும் ரோஸ்மேரி உள்ளது; இதில் பூண்டு மற்றும் நெத்திலி உள்ளது.

ஒரு ஜாடியிலிருந்து ஆலிவ்களை உறைய வைக்க முடியுமா?

நல்ல செய்தி ஆம் - ஆலிவ்களை உறைய வைக்க முடியும். உண்மையில், உறைந்த ஆலிவ்கள் ஆறு மாதங்கள் வரை அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளலாம். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து கரைக்கும் போது, ​​ஆலிவ்கள் மூன்று வாரங்கள் வரை நல்ல நிலையில் இருக்கும். ஆலிவ்கள் உலர்ந்ததும், அவற்றை சுத்தமான மற்றும் உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் வைக்கவும்.

கருப்பு ஆலிவ்களை என்ன செய்வீர்கள்?

வெட்டப்பட்ட கருப்பு ஆலிவ்கள் முக்கியமாக சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பீட்சாக்களில் டாப்பிங்ஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது பாஸ்தாக்கள் போன்றவற்றை சுவைக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கருப்பு ஆலிவ்களில் பொதுவாக பைமென்டோஸ், மிளகுத்தூள், பூண்டு, பாதாம் போன்ற உலர் பழங்கள் போன்றவை நிரப்பப்படும். ஒருவர் கருப்பு ஆலிவ்களில் சீஸ், இறைச்சி போன்றவற்றை அடைக்கலாம். சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும்.