மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை சோள டார்ட்டிலாக்கள் எது சிறந்தது?

அதன் மஞ்சள் நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வெள்ளை சோள டார்ட்டிலாக்கள் மிகவும் மென்மையான அமைப்புடன் மென்மையாக இருக்கும். அவை அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் அவை மிகவும் நெகிழ்வானவை. மஞ்சள் சோள டார்ட்டிலாக்கள் டகோஸ், டோஸ்டாடாஸ் மற்றும் சில்லுகளில் வறுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் போது சிறந்த வேலையைச் செய்கின்றன.

எந்த வகையான டார்ட்டிலாக்கள் ஆரோக்கியமானவை?

ஒட்டுமொத்த சோள டார்ட்டில்லாக்கள் ஆரோக்கியமானவை, அதைத் தொடர்ந்து முழு கோதுமை டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் பின்னர் சாதாரண மாவு டார்ட்டிலாக்கள்.

வெள்ளை டார்ட்டிலாக்கள் ஆரோக்கியமானதா?

எங்கும் நிறைந்த வெள்ளை டார்ட்டிலாக்கள் பல மெக்சிகன் உணவுகளின் அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் மறைப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை ஆரோக்கியமான தேர்வாக இல்லை. முழு தானியங்கள் அல்லது காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட டார்ட்டிலாக்கள் அதிக ஊட்டச்சத்தை அளிக்கின்றன. நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான டார்ட்டில்லாவைக் கண்டறிந்ததும், அதை ஆரோக்கியமான பொருட்களால் நிரப்பவும்.

வெள்ளை சோள டார்ட்டிலாக்கள் உங்களுக்கு மோசமானதா?

நீங்கள் ஆரோக்கியமான விருப்பத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், சோள டார்ட்டிலாக்கள் அவற்றின் மாவு மாற்றீட்டை மிஞ்சும். மாவு டார்ட்டிலாக்களை விட கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும் போது கார்ன் டார்ட்டிலாக்கள் நார்ச்சத்து, முழு தானியங்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. 100% சோள டார்ட்டிலாக்கள் செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கும் பாதுகாப்பானது.

டார்ட்டில்லா மாவை என்ன அழைக்கப்படுகிறது?

ஒரு மாவு டார்ட்டில்லா (/tɔːrˈtiːə/, /-jə/) அல்லது கோதுமை டார்ட்டில்லா என்பது, நன்றாக அரைத்த கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான, மெல்லிய பிளாட்பிரெட் ஆகும். இது முதலில் சோள டார்ட்டில்லாவிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது மக்காச்சோளத்தின் தட்டையான ரொட்டியாகும், இது ஐரோப்பியர்கள் அமெரிக்காவிற்கு வருவதற்கு முந்தையது.

டார்ட்டிலாக்கள் ஏன் வாசனை வீசுகின்றன?

ஜே.ஜி: நீங்கள் பையைத் திறக்கும்போது, ​​​​அந்த வலுவான அமிலத்தன்மையின் வாசனை வந்தாலே போதும்; அது ஒரு கடுமையான வாசனை. நீங்கள் அதை சூடாக்கும்போது, ​​​​அதன் சிறந்த உணர்வைப் பெறுவீர்கள், ஏனெனில் வெளியேறும் நீராவிகள் அந்த டார்ட்டில்லாவின் தூய சாறு. இவை அனைத்தும் மிகவும் சமைத்தவை. பெரும்பாலான டார்ட்டிலாக்கள் 80 முதல் 85 சதவீதம் வரை சமைக்கப்படுகின்றன.

நீல சோள டார்ட்டிலாவின் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கிறதா?

நீல டார்ட்டில்லா தனித்துவமானது, அப்படி எதுவும் இல்லை. அதன் சுவையானது பாரம்பரிய சோள டார்ட்டில்லாவிலிருந்து வேறுபட்டது, அதை விவரிப்பது கடினம் என்றாலும்… இது கொஞ்சம் வலிமையானது, அதிக செறிவு கொண்டது, அதிக சுவையானது மற்றும் இது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது.

என்சிலாடாஸுக்கு வெள்ளை சோள டார்ட்டிலாவைப் பயன்படுத்தலாமா?

உறுதியான மஞ்சள் சோள டார்ட்டிலாக்கள் இந்த என்சிலாடாக்களில் மிகவும் மென்மையான வெள்ளை சோள டார்ட்டிலாக்களை விட நன்றாகப் பிடிக்கும். (இந்த ரெசிபிக்கு மாவு டார்ட்டிலாவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்; சுவை சரியாக இல்லை.) கார்ன் டார்ட்டில்லாவை உருட்டி, கேசரோலில் சுடுவதற்கு முன் மென்மையாக்க வேண்டும்.

டார்ட்டில்லா எவ்வளவு தடிமனாக இருக்க வேண்டும்?

அரை தீப்பெட்டி தடிமனில் தடிமன் மிகவும் சிறந்தது. மெல்லிய டார்ட்டிலாக்களைப் பெற சிறிய மாவு உருண்டைகளைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் அதைத் திறக்கும் போது அது அச்சகத்தின் விளிம்பிலிருந்து ஒரு அங்குலம் அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, 7 அங்குல விட்டம் கொண்ட அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தினால், டார்ட்டில்லா 5 அங்குல விட்டத்துடன் வெளிவர வேண்டும்.

என் டார்ட்டிலா ஏன் பச்சையாக இருக்கிறது?

நீங்கள் ஒரு நிலையான சோள டார்ட்டில்லாவைப் போலவே, நீல சோளத்தை அரைத்து மாஸாவாக தயாரிக்கலாம். நோபல்: நோபல்ஸ் அல்லது கற்றாழை, மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளது, அதனால் டார்ட்டிலாக்களில் பச்சை நிறத்தை கொடுக்க அவை இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அங்கிருந்து, நீங்கள் அதை சோள மாவில் ஊற்றி, அடர் பச்சை மசாவை உருவாக்க பிசையவும்.

வெள்ளை சோள டார்ட்டிலாக்கள் கெட்டோவுக்கு உகந்ததா?

குறைந்த கார்ப் உணவில் சோள டார்ட்டிலாக்களை நீங்கள் கைவிட வேண்டியதில்லை. இந்த மென்மையான குறைந்த கார்ப் டார்ட்டிலாக்கள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது - மேலும் அவை இயற்கையாகவே கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பில் குறைவாக உள்ளன. உங்களுக்குப் பிடித்த மறைப்புகள் மற்றும் மென்மையான டகோ ஃபில்லிங்ஸுடன் மகிழுங்கள்.

நீல சோள டார்ட்டிலாக்கள் ஆரோக்கியமானதா?

ப்ளூ கார்ன் டார்ட்டில்லா பேக்ஸ் ஆரோக்கியமான பஞ்ச். மெக்சிகோவில் உள்ள டார்ட்டில்லாவின் வீட்டைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள், நீல சோள டார்ட்டிலாக்களில் அவற்றின் வெள்ளை சோள சகாக்களை விட 20% அதிக புரதம் இருப்பதாகக் கண்டறிந்தனர். அவற்றில் குறைவான மாவுச்சத்து மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) உள்ளது, இது உணவு உண்பவர்களுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நல்ல செய்தியாக இருக்கலாம்.

வெள்ளை சோள டார்ட்டிலாக்களுக்கும் மஞ்சள் சோள டார்ட்டிலாக்களுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

அதன் மஞ்சள் நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வெள்ளை சோள டார்ட்டிலாக்கள் மிகவும் மென்மையான அமைப்புடன் மென்மையாக இருக்கும். அவை அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் அவை மிகவும் நெகிழ்வானவை. மஞ்சள் சோள டார்ட்டிலாக்கள் டகோஸ், டோஸ்டாடாஸ் மற்றும் சில்லுகளில் வறுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் போது சிறந்த வேலையைச் செய்கின்றன.

என்சிலாடாஸுக்கு நீங்கள் எந்த வகையான டார்ட்டிலாக்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்?

சோள டார்ட்டிலாக்கள் என்சிலாடாக்களுக்கு பாரம்பரியமானவை, ஆனால் மாவு டார்ட்டிலாக்களும் வேலை செய்கின்றன. 7- அல்லது 8-இன்ச் மாவு டார்ட்டிலாக்கள் அல்லது 6-இன்ச் கார்ன் டார்ட்டிலாக்களை தேர்வு செய்யவும்-அவை பெரும்பாலான பான்களில் சிறப்பாகப் பொருந்தும். சமையல் வகைகள் மாறுபடும், ஆனால் 3-குவார்ட் செவ்வக கேசரோல் உணவுக்கு, உங்களுக்கு எட்டு மாவு அல்லது சோள டார்ட்டிலாக்கள் தேவைப்படும்.

டார்ட்டிலாக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களா?

பொதுவாக, டார்ட்டிலாக்கள் சைவ உணவு உண்பவை. இருப்பினும், 1990 களுக்கு முன்பு கோதுமை மாவு டார்ட்டிலாக்கள் சில நேரங்களில் சைவ உணவு உண்பதில்லை, ஏனெனில் அவை பன்றிக்கொழுப்பை அவற்றின் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கொண்டிருந்தன. இது தவிர, சோள மாவு சுண்டல் எண்ணெய் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அவை பொதுவாக சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவுகள்.

வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் சோள சிப்ஸ் ஆரோக்கியமானதா?

மஞ்சள் சோளம் இனிப்பானது என்று சிலர் நம்பினாலும், அது அப்படியல்ல. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், இயற்கையாக நிகழும் நிறமி, அந்த கர்னல்களை மஞ்சள் நிறமாக மாற்றுகிறது, பீட்டா கரோட்டின், வெள்ளை சோளத்தின் மீது ஒரு சிறிய ஊட்டச்சத்து விளிம்பை அளிக்கிறது - பீட்டா கரோட்டின் செரிமானத்தின் போது வைட்டமின் ஏ ஆக மாறுகிறது.

நீல சோள சில்லுகள் எங்கிருந்து வருகின்றன?

மெக்சிகோ மற்றும் நியூ மெக்சிகோவின் சில பகுதிகளை பூர்வீகமாகக் கொண்ட நீல சோளத்திலிருந்து அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன, அங்கு நீங்கள் சில டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் அடோல்ஸ் எனப்படும் சூடான பானங்களில் அவற்றைக் காணலாம்" என்று மருத்துவ உணவியல் நிபுணரும் தேசிய செய்தித் தொடர்பாளருமான மரினா சாப்பரோ கூறுகிறார். ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை அகாடமி.

நஹுவாட்டில் டார்ட்டில்லா என்று எப்படிச் சொல்கிறீர்கள்?

ஆஸ்டெக்குகள் மற்றும் பிற நஹுவால் மொழி பேசுபவர்கள் டார்ட்டிலாக்களை ட்லாக்ஸ்கல்லி ([t͡ɬaʃˈkalli]) என்று அழைக்கின்றனர்; இவை முன்மாதிரி டார்ட்டிலாக்களாக மாறிவிட்டன.

சில டார்ட்டில்லா சில்லுகள் ஏன் கருப்பு?

சமையல் செயல்பாட்டின் போது ஹிலத்தின் இந்த புள்ளிகள் மறைந்துவிடாது என்பதால், அவை இறுதி உணவு தயாரிப்பில் தெரியும். சோளம் மற்றும் டார்ட்டில்லா சில்லுகளுக்கு கூடுதலாக, கருப்பு ஹிலம் பொதுவாக டகோ ஷெல்ஸ், கார்ன் டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் சோளத்தால் செய்யப்பட்ட பிற ஒத்த உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது.

அஸ்டெக்குகள் டார்ட்டிலாக்களை எப்படி உருவாக்கினார்கள்?

மாயன் புராணத்தின் படி, டார்ட்டிலாக்கள் தங்கள் அரசனின் பசியைத் தணிக்க முயன்ற விவசாயிகளால் உருவாக்கப்பட்டன. ஸ்பானியர்கள் இந்த ரொட்டிகளுக்கு டார்ட்டிலாஸ் (சிறிய கேக்) என்று பெயரிட்டனர். ஆஸ்டெக்குகள் மூல சோளத்தை எடுத்து, உலர்த்தி, சோள உணவாக அரைத்து, இறுதியில் அதை சோள மாவாக அல்லது மசாவாக மாற்றினர்.

முதலில் வந்தது சோளம் அல்லது மாவு டார்ட்டிலாக்கள் எது?

இது முதலில் சோள டார்ட்டில்லாவிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது மக்காச்சோளத்தின் தட்டையான ரொட்டியாகும், இது ஐரோப்பியர்கள் அமெரிக்காவிற்கு வருவதற்கு முந்தையது. மாவு மற்றும் நீர் சார்ந்த மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சோள டார்ட்டிலாவைப் போலவே அழுத்தி சமைக்கப்படுகிறது.

டார்ட்டில்லாவின் எந்தப் பக்கம் வெளியில் உள்ளது?

கரடுமுரடான/மெல்லிய பக்கமானது அதிக குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உங்கள் ஃபில்லிங்ஸை வைத்து உங்கள் டார்ட்டிலாக்களிலிருந்து அதிக எதிர்ப்பைப் பெற இது சரியான பக்கமாகும்.

டார்ட்டிலாவின் வலது பக்கம் என்ன?

பின்புறம் ஒரு தடிமனான மற்றும் மென்மையான அடுக்கு, மற்றும் வயிறு ஒரு மெல்லிய மற்றும் மென்மையான அடுக்கு. கரடுமுரடான/மெல்லிய பக்கமானது அதிக குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உங்கள் ஃபில்லிங்ஸை வைத்து உங்கள் டார்ட்டிலாக்களிலிருந்து அதிக எதிர்ப்பைப் பெற இது சரியான பக்கமாகும்.

டார்ட்டிலாக்களுக்கு பக்கங்கள் உள்ளதா?

தரமான சோள டார்ட்டிலாக்கள் இரண்டு பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன. (வயிறு மற்றும் பின்புறம்). பின்புறம் ஒரு தடிமனான மற்றும் மென்மையான அடுக்கு, மற்றும் வயிறு ஒரு மெல்லிய மற்றும் மென்மையான அடுக்கு. கரடுமுரடான/மெல்லிய பக்கமானது அதிக குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உங்கள் ஃபில்லிங்ஸை வைத்து உங்கள் டார்ட்டிலாக்களிலிருந்து அதிக எதிர்ப்பைப் பெற இது சரியான பக்கமாகும்.

நீல சோள டார்ட்டிலாக்களின் சுவை என்ன?

நீல டார்ட்டில்லா தனித்துவமானது, அப்படி எதுவும் இல்லை. அதன் சுவையானது பாரம்பரிய சோள டார்ட்டில்லாவிலிருந்து வேறுபட்டது, அதை விவரிப்பது கடினம் என்றாலும்… இது கொஞ்சம் வலிமையானது, அதிக செறிவு கொண்டது, அதிக சுவையானது மற்றும் இது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது.

புதிய சோள டார்ட்டிலாக்கள் ஆரோக்கியமானதா?

மாவு டார்ட்டிலாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சோள சுண்டல் கலோரிகள், கொழுப்பு உள்ளடக்கம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பொதுவாக நார்ச்சத்து அதிகம். இதன் பொருள் என்னவென்றால், நீங்கள் கொஞ்சம் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட முயற்சிக்கிறீர்கள் மற்றும் முடிந்தவரை அந்த பகுதிகளில் குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், கார்ன் டார்ட்டிலாக்களுக்கு மாறுவது மெக்சிகன் உணவை உங்கள் வாராந்திர ஃபிக்ஸ் பெற அனுமதிக்கும்.

டார்ட்டிலா முட்டைகளால் செய்யப்பட்டதா?

அவை: பால், முட்டை, வேர்க்கடலை, மரக் கொட்டைகள், மீன், மட்டி, சோயா மற்றும் கோதுமை. அனைத்து மிஷன் மாவு டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் உறைகளில் கோதுமை உள்ளது. இந்த பொருட்கள் கோதுமை டார்ட்டிலாக்களை செயலாக்கும் தாவரங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

டார்ட்டிலாக்கள் எங்கிருந்து வந்தன?

டார்ட்டில்லா - பதினாறாம் நூற்றாண்டில் மெக்சிகோவில் ஆஸ்டெக் மக்களிடையே புளிப்பில்லாத தட்டையான ரொட்டிக்கு ஸ்பானியர்களால் வழங்கப்பட்ட பெயர். "டார்ட்டிலா" என்ற வார்த்தை ஸ்பானிஷ் வார்த்தையான "டோர்டா" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது வட்டமான கேக். கடந்த காலம் மற்றும் நிகழ்காலம் மற்றும் எதிர்காலம்: டார்ட்டிலாக்கள் கிறிஸ்துவுக்கு 10,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே உள்ளன.

டார்ட்டிலாக்கள் ஏன் வட்டமாக உள்ளன?

உண்மையில், பர்ரிடோக்களுக்கு, ஒரு வட்ட டார்ட்டில்லா மிகவும் வசதியானது, அது கீழே இருந்து வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது. பர்ரிட்டோவின் அளவைப் பொறுத்து, ஒரு சதுர டார்ட்டில்லா முழுமையாகப் பொருந்தக்கூடிய வாய்ப்பு குறைவாக இருக்கும்.

சோளம் மற்றும் மாவு டார்ட்டிலாக்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, மாவு டார்ட்டிலாவில் முக்கிய மூலப்பொருள் மாவு ஆகும். அவை பொதுவாக மென்மையானவை மற்றும் சோள டார்ட்டிலாக்களை விட குறைவான சுவை கொண்டவை மற்றும் பல்வேறு மெக்சிகன் உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக சோள டார்ட்டிலாக்களை விட மிகப் பெரியவை, இது போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன, மேலும் அவை வலிமையானவை.

மெக்ஸிகோவிற்கு டார்ட்டிலாக்கள் ஏன் முக்கியம்?

டார்ட்டிலாக்கள் மெக்சிகன் உணவு மற்றும் உணவு வகைகளின் முக்கிய உணவாகும். டார்ட்டிலாக்கள் முதலில் சோளத்தால் செய்யப்பட்டன, மாவு அல்ல. ஸ்பானிய குடியேற்றக்காரர்கள் சோளத்தை மனித நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாகக் கருதியதால் மாவு டார்ட்டில்லா ஸ்பானிஷ் வெற்றிக்குப் பிறகு பிரபலமடைந்தது.

ப்ளூ கார்ன் இயற்கையானதா?

நீல சோளமானது தாவரவியல் ரீதியாக மஞ்சள் சோளத்திற்கு ஒத்ததாக உள்ளது ஆனால் ஒரு முக்கிய வேறுபாடு உள்ளது. அதன் ஆழமான நீல-ஊதா நிறம் அதன் செறிவான அந்தோசயனின் உள்ளடக்கத்தின் விளைவாகும் - அவுரிநெல்லிகளின் அந்தோசயனின் செறிவுக்கு சமமான அல்லது அதற்கு அதிகமான செறிவு மற்றும் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் கொண்டது.