சூடான உணவுகள், சோளம் உள்ளிட்டவை, கூடிய விரைவில் குளிரூட்டப்பட வேண்டும் - சமைத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள். கெட்டுப்போகும் பாக்டீரியா அறை வெப்பநிலையில் விரைவாக வளரும்.
சோளம் கெட்டு போகுமா?
குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக சேமிக்கப்படும் போது, சோளத்தை மூன்று முதல் ஐந்து நாட்களுக்கு நல்லது. நீங்கள் அதை உமியில் வாங்கினாலும் வாங்காவிட்டாலும், அதை எப்போதும் பிளாஸ்டிக் அல்லது படலத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் அவ்வாறு செய்யத் தவறினால், சிறிது காற்று வெளிப்பட்டாலும் சோளம் காய்ந்துவிடும்.
சோளம் எவ்வளவு நேரம் வெளியே உட்கார முடியும்?
ஸ்வீட் கார்ன் தண்டு மீது எவ்வளவு நேரம் இருக்கும்?
மக்காச்சோளம் பொதுவாக தண்டுகளில் காய்ந்து, பல மாதங்கள் அங்கேயே இருக்கும், வசந்த காலத்தில் கூட, அது ஈரமான குளிர்காலம் அல்லது அதிக காற்று வீசினால் தவிர.
புதிய சோளத்தை உமியில் உறைய வைக்க முடியுமா?
ஒரு பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் பையில் புதிய சோளத்தை உமியுடன் வைக்கவும். பையில் லேபிள் மற்றும் தேதியை வைக்க மார்க்கரைப் பயன்படுத்தவும். 4 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும். ரசிக்க தயாரானதும், ஃப்ரீசரில் இருந்து அகற்றி, உறைந்த சோளத்திற்கு பிடித்த சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தி தயார் செய்யவும்.
சோளத்தை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியுமா?
ஏனென்றால், அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டிக்ஸ் படி, ஒரு காது சோளத்தை அறை வெப்பநிலையில் விடும்போது அதன் சர்க்கரையில் 50 சதவீதம் வரை இழக்க நேரிடும். எனவே, நீங்கள் சாதுவான சுவை கொண்ட சோளத்தை விரும்பினால் தவிர, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதிகபட்ச சுவைக்காக, அதை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் எடுத்து இரண்டு நாட்களுக்குள் சாப்பிடுங்கள்.
ஒரே இரவில் சோளத்தை தண்ணீரில் விட முடியுமா?
தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வெப்பநிலைக்கு வர சில நிமிடங்கள் ஆகலாம்; பொறுமை மற்றும் விடாமுயற்சி வேண்டும். தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதித்ததும், பானையை மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சோளத்தை சூடான, வேகவைத்த தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். (சோளம் பரிமாறும் முன் ஒரு மணி நேரம் வரை தண்ணீரில் இருக்கும்.)