குழி சிறியது மற்றும் உங்கள் சிஸ்டம் மற்றும் பாஸ் என்றாலும் மற்ற உணவுகளால் சூழப்பட்டிருக்கும். கவலைப்படாதே. இது உயிருக்கு ஆபத்தானது அல்ல, உங்கள் உடல் அதை சமாளிக்க முடியும். நிக்கல்கள், சில்லறைகள் மற்றும் பளிங்குகளை சாப்பிட்டு, அனைத்தையும் கண்டுபிடித்த குழந்தைகளை நான் பெற்றிருக்கிறேன்.
ஆலிவ் குழிகளை விழுங்குவது ஆரோக்கியமானதா?
ஆலிவ் குழி விஷம் அல்ல. பல பறவைகள் மற்றும் பிற விலங்குகள் மரத்திலிருந்து ஆலிவ்களை சாப்பிடுகின்றன. குழிகளில் முதன்மையாக லிக்னின், மரத்தின் முக்கிய அங்கமாகும். நீங்கள் ஒன்றை சாப்பிட்டால், அது உங்களுக்கு இடையூறு இல்லாமல் போகும்.
ஆலிவ் விதைகள் செரிமானமாகுமா?
நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட்டால், விதைகள் வயிற்று அமிலம் மற்றும் செரிமான திரவங்களால் "ஊறுகாய்களாக" இருக்கும், ஆனால் பாதிப்பில்லாமல் கடந்து செல்கின்றன.
ஆலிவ் குழிகளை நீங்கள் என்ன செய்யலாம்?
“குழியுடன் கூடிய ஆலிவ் பழத்தை உண்பதற்கான நேர்த்தியான வழி, அதை ஒரு டூத்பிக் கொண்டு (ஒன்று வழங்கப்பட்டால்) அல்லது உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் எடுத்து, அதை உங்கள் வாயில் வைத்து, உங்கள் வாயை மூடி, மெதுவாக குழியைச் சுற்றி மென்று சாப்பிடுவது ( பல்லில் விரிசல் ஏற்படாதவாறு மெதுவாக, பின்னர் உங்கள் கட்டைவிரலையும் ஆள்காட்டி விரலையும் பயன்படுத்தி குழியை அப்புறப்படுத்தவும்.
நீங்கள் ஆலிவ்களை கழுவ வேண்டுமா?
ஜாடியிலிருந்து நேராக ஆலிவ் சாப்பிடுவது நன்றாக இருந்தாலும், பரிமாறும் முன் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம். இது பெரும்பாலான உப்புநீரையும் சோடியத்தையும் நீக்குகிறது, இது ஆலிவ் பூச்சு மற்றும் உண்மையான சுவையிலிருந்து எடுத்துச் செல்லலாம். சோடியம் உட்கொள்வதை நீங்கள் கவனித்துக் கொண்டிருந்தால், கழுவுதல் அவசியம்.
அவர்கள் ஏன் ஆலிவ்களை குழிகளுடன் விற்கிறார்கள்?
இந்த நேரடித் தொடர்பு, ஆலிவ் தோலால் பாதுகாக்கப்படும் இயற்கையான சாறுகள், வழக்கமான, குழியில்லாத, ஆலிவ்களில், உப்புநீரில் வெளியேறி, விகிதாச்சாரத்தில் சுவையைக் குறைக்கிறது. குண்டுகள், சூப்கள், சாலடுகள் போன்றவற்றில் குழி ஆலிவ்கள் இடம் பெற்றுள்ளன.
ஆலிவ் பழத்தில் உள்ள சிவப்பு நிறம் என்ன?
"இனிப்பு" (அதாவது புளிப்பு அல்லது ருசி இல்லாதது) பிமியெண்டோ மிளகுத்தூள் என்பது தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பானிஷ் அல்லது கிரேக்க பச்சை ஆலிவ்களில் காணப்படும் பழக்கமான சிவப்பு நிற திணிப்பு ஆகும். முதலில், பிமியெண்டோ கையால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, பின்னர் ஆலிவின் வலுவான, உப்பு சுவையை சமப்படுத்த ஒவ்வொரு ஆலிவிலும் கையால் அடைக்கப்பட்டது.
செர்ரி பிட்டரைப் பயன்படுத்தி ஆலிவ்களைப் போட முடியுமா?
ஆம், செர்ரி பிட்டர் ஆலிவ் பழங்களைத் துடைக்கும் - நீங்கள் கவனமாக இருந்தால். இருப்பினும், ஆலிவ் குழி செர்ரிகளை குழிக்காது - அவை வழக்கமாக அவற்றை மென்மையாக்கும்.
ஆலிவ்களில் இருந்து கற்களை எவ்வாறு அகற்றுவது?
உங்கள் ஆலிவ்களை ஒரு தட்டையான வேலை மேற்பரப்பில் வைத்து, ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி அல்லது இறைச்சி பவுண்டரைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக நசுக்கவும் (அல்லது, நீங்கள் அதிக நம்பிக்கையுடன் இருந்தால், ஆக்ரோஷமாக உடைக்கவும்). நீங்கள் தோலில் இருந்து குழியைப் பிரிப்பீர்கள், அதனால் அது உடனடியாக வெளிப்படாவிட்டாலும், அதை வெளியே தள்ளுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
செர்ரி பிட்டர் மதிப்புள்ளதா?
நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு சில குழியில்லாத செர்ரிகளை சாலட்டில் டாஸ் செய்ய விரும்பினால் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் தயிர் மற்றும் கிரானோலாவை அலங்கரிக்க விரும்பினால் அது அவசியமில்லை. ஆனால் நீங்கள் செர்ரி-கனமான இனிப்புகள்-கோப்லர், க்ரம்பிள், கிளாஃபூட்டிஸ், தலைகீழான கேக்-உங்கள் சமையலறையில் ஒரு பிட்டர் (சிறியதுதான்!) போன்றவற்றைப் பற்றி தீவிரமாக இருந்தால் (நீங்கள் இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்).
வால்மார்ட் செர்ரி பிட்டர்களை விற்கிறதா?
K&M ஹவுஸ்வேர்ஸ் மற்றும் அப்ளையன்ஸ் INC மூலம் விற்கப்பட்டது மற்றும் அனுப்பப்பட்டது.
செர்ரிகளை குளிரூட்ட வேண்டுமா?
செர்ரிகளை புதியதாக வைத்திருக்க குளிர் சேமிப்பு முக்கியமானது. நாங்கள் பேசிய செர்ரி நிபுணரின் கூற்றுப்படி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாளை விட அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரத்தில் செர்ரிகள் அதிக தரத்தை இழக்கும். எனவே, உங்கள் செர்ரிகளை சீக்கிரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
கலமாடா ஆலிவ்களை எப்படி குழி போடுகிறீர்கள்?
பிட்டிங் கலமாதா ஆலிவ்ஸ்
- குழி இல்லாத ஆலிவ் பழத்தின் நீண்ட பக்கத்தை உங்கள் கட்டைவிரலால் (அல்லது சமையல்காரரின் கத்தியின் அகலமான பக்கம், சதை குழியில் ஒட்டி இருந்தால்) அதை உடைக்க மெதுவாக நசுக்கவும்.
- ஆலிவின் பக்கங்களைத் தவிர்த்து, குழியை வெளிப்படுத்தவும். குழியை அகற்றவும்.
காஸ்டெல்வெட்ரானோ ஆலிவ்களுக்கு நல்ல மாற்று எது?
உங்களிடம் காஸ்டெல்வெட்ரானோ ஆலிவ்கள் இல்லையென்றால், நீங்கள் மாற்றலாம்:
- பிக்கோலின் ஆலிவ் போன்ற மற்ற டேபிள் ஆலிவ்களை நீங்கள் மாற்றலாம். அவை சிறியவை, ஆனால் இன்னும் மிருதுவான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
- அல்லது - சில மிருதுவான மற்றொரு மாற்று ஸ்பெயினில் இருந்து Manzanilla ஆலிவ் ஆகும்.
ஆலிவ்களை குணப்படுத்தும் முன் குழி போடுகிறீர்களா?
நீர் குணப்படுத்துவதற்கு ஆலிவ்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் ஒவ்வொரு ஆலிவையும் தனித்தனியாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது உடைக்க வேண்டும், இதனால் கசப்பான ஒலியூரோபீன் எளிதில் வெளியேறும்.
குழிவான கலமாடா ஆலிவ் என்றால் என்ன?
கலமாட்டா ஆலிவ்கள் மென்மையான இறைச்சி அமைப்புடன் வலுவான பழ வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. இந்த ஆலிவ்கள் குழிகளாக உள்ளன. நீங்கள் கற்களைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை என்பதால் சமையல் அல்லது சாலட்களுக்கு சிறந்தது. பேஸ்ட்கள் மற்றும் டிப்ஸ் செய்வதற்கும் ஏற்றது.
கருப்பு ஆலிவ்களில் ஏதேனும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளதா?
கார்டியோவாஸ்குலர் நன்மைகள் கருப்பு ஆலிவ்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் கொலஸ்ட்ராலின் இந்த ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கின்றன, இதனால் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. ஆலிவ்களில் கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் இது ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் வகையாகும், இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது.
ஒரு ஜாடியிலிருந்து ஆலிவ்களை எப்படி சாப்பிடுவது?
உப்புமாவுக்குப் பிறகு, ஜாடியிலிருந்து நேராக அவற்றை சாப்பிடுவது நல்ல யோசனையல்ல. ஒருவேளை நீங்கள் அவற்றை மிகவும் உப்புத்தன்மையுடன் காணலாம். அதிகப்படியான உப்பை நீக்க சிறந்த தீர்வு, சாப்பிடுவதற்கு முன் ஆலிவ்களை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதாகும். எனவே ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி ஜாடியிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவையான அளவு ஆலிவ்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பல ஆலிவ்கள் உங்களைக் கொல்ல முடியுமா?
நிறைய ஆலிவ்களை சாப்பிடுவதில் நான் காணக்கூடிய ஒரே பிரச்சனை உப்பு நுகர்வு மற்றும் கலோரிகள் மற்றும் உடனடி பிரச்சனையும் இல்லை (அதாவது, அவை உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தாது அல்லது அந்த இடத்திலேயே உங்களைக் கொல்லாது).
ஆலிவ்களை குணப்படுத்த நீங்கள் எவ்வளவு உப்பு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
ஆலிவ்களை உப்பு செய்ய:
- 1.5 எல் தண்ணீர் மற்றும் 150 கிராம் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் குளிர்விக்க விடவும்.
- நீங்கள் சேகரித்த ஜாடிகளை 200 அடுப்பில் 15 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைத்து சூடாக்கவும்.
- மூடிகளை 10 நிமிடம் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டி உலர வைக்கவும்.
ஆலிவ்கள் கெட்டுப் போகுமா?
திறக்கப்படாத பேக்கேஜுக்கு, லேபிளில் உள்ள சிறந்த தேதியுடன் செல்லவும். பெரும்பாலான ஆலிவ் வகைகளுக்கு, அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடம் அல்லது இரண்டு ஆண்டுகள் ஆகும், இது ஏற்கனவே அந்த தேதியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. லேபிளில் உள்ள தேதியை கடந்த இரண்டு வாரங்கள் அல்லது மாதங்கள் கூட ஆலிவ்கள் நன்றாக இருக்கும்.