ஸ்டீக் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளதா? - அனைவருக்கும் பதில்கள்

இறைச்சி பொருட்கள் மனித உடலுக்கு ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இறைச்சியில் உள்ள புரதம் (குறிப்பாக சிவப்பு இறைச்சி) உடைக்க கடினமாக உள்ளது, மேலும் இது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இறைச்சி போன்ற அதிக அளவு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் உங்கள் வயிற்றை மெதுவாக காலியாக்குகின்றன, இது வீக்கம் அல்லது அசௌகரியத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது.

அரிதான மாமிசத்தை ஜீரணிக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

“ஒரு ஸ்டீக் டின்னர் உங்கள் குடலில் இருந்து வெளியேற இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் ஆகலாம். இதன் பொருள் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை ஜீரணிக்கும் விதம் அடிப்படையில் உங்கள் குடலில் அழுகும். மறுபுறம், நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிட்டால், அவை 12 மணி நேரத்திற்குள் உங்கள் கணினியிலிருந்து வெளியேறிவிடும்.

கோழியை விட ஸ்டீக் ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்குமா?

புரதம் உடலில் உள்ள கொழுப்பை விட வேகமாக ஜீரணிக்க முனைகிறது, எனவே மெலிந்த இறைச்சிகள் விரைவாக ஜீரணிக்க வேண்டும். மீன் மற்றும் மட்டி பொதுவாக முதலில் ஜீரணிக்கும்போது. கோழி, மாட்டிறைச்சி, பின்னர் பன்றி இறைச்சி வரும்.

கோழியை விட சிவப்பு இறைச்சி ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளதா?

"சிவப்பு இறைச்சியை ஜீரணிக்க உடல் அதிகப்படியான அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் போது - கோழி அல்லது மீன் சாப்பிடும் போது அவசியமில்லை - இது செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு [அசிட் ரிஃப்ளக்ஸ், நெஞ்செரிச்சல், வயிற்று வலி மற்றும் வீக்கம் போன்றவை] வழிவகுக்கும்," என்று ஃபிரைட்மேன் விளக்குகிறார். கோழி மற்றும் மீன்கள் அனைத்தும் ஒன்றிணைக்கப்படும் போது அவற்றின் செரிமானத்தையும் தடுத்து நிறுத்துங்கள்.

சிவப்பு இறைச்சி ஆரோக்கியமான இறைச்சியா?

மாட்டிறைச்சி. இது ஒரு மோசமான ராப் பெறுகிறது. அதிக கொழுப்புள்ள சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமற்றதாக இருந்தாலும், மெலிந்த சிவப்பு இறைச்சி உங்கள் கொழுப்பை அதிகரிக்காது மற்றும் புரதம், வைட்டமின் பி12, இரும்பு, நியாசின் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஒரு மெலிந்த, சுவையான - மற்றும் ஆரோக்கியமான - செல்ல வழி.

விரைவான செரிமானம் நல்லதா?

“உணவு இதை விட வேகமாக சென்றால், நீங்கள் ஊட்டச்சத்துக்களின் உகந்த எண்ணிக்கையை உறிஞ்ச மாட்டீர்கள்; இது மிகவும் மெதுவாக சென்றால், மலத்தில் இருந்து அதிக தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது, இது கடப்பதை கடினமாக்குகிறது, இது மலச்சிக்கல் மற்றும் ஹேமோர்ஹாய்ட்ஸ் அல்லது டைவர்டிகுலிடிஸ் போன்ற தொடர்புடைய கவலைகளை ஏற்படுத்துகிறது.

உணவு செரிக்க 2 மணி நேரம் போதுமா?

போக்குவரத்து நேரத்திற்கான இயல்பான வரம்பில் பின்வருவன அடங்கும்: இரைப்பை காலியாக்குதல் (2 முதல் 5 மணிநேரம்), சிறுகுடல் போக்குவரத்து (2 முதல் 6 மணிநேரம்), பெருங்குடல் போக்குவரத்து (10 முதல் 59 மணிநேரம்), மற்றும் முழு குடல் போக்குவரத்து (10 முதல் 73 மணிநேரம்). உங்கள் செரிமான விகிதமும் நீங்கள் சாப்பிட்டதைப் பொறுத்தது. இறைச்சி மற்றும் மீன் முழுமையாக ஜீரணிக்க 2 நாட்கள் ஆகலாம்.

மலம் கழிக்க 30 நிமிடங்கள் ஆகுமா?

எனவே நீங்கள் ஜானில் இருக்கும்போது உங்கள் மொபைலை கீழே வைக்கவும். மலம் கழித்தல் என்பது இழுத்தடிக்கப்பட்ட செயலாக இருக்கக்கூடாது. உங்கள் கழிப்பறை நேரத்தை 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக வைத்திருப்பது நல்லது என்று பிட்ஸ்பர்க் பல்கலைக்கழகத்தில் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி, ஹெபடாலஜி மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறையின் மனநல மருத்துவர் கிரிகோரி தோர்கெல்சன், எம்.டி கூறுகிறார்.

நான் குந்து மலம் கழிக்க வேண்டுமா?

குந்துவதற்கு தோரணையை மாற்றும் சாதனங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை விரைவாகச் செல்கின்றன என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அவர்கள் கழிப்பறையில் உட்காருவதை விட குறைவாக வடிகட்டுகிறார்கள் மற்றும் குடல்களை முழுமையாக காலி செய்கிறார்கள். மலம் கழிப்பதை எளிதாக்குவதன் மூலம், குந்துதல் மலச்சிக்கலை எளிதாக்குகிறது மற்றும் மூல நோய் வராமல் தடுக்கிறது, இது பெரும்பாலும் வடிகட்டுதலின் விளைவாகும்.

இறைச்சி, குறிப்பாக சிவப்பு இறைச்சி, ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது, எனவே குறைவாக சாப்பிட வேண்டும். பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் துரித உணவுகளில் கொழுப்பு அதிகமாக இருப்பதால், அவை ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். அவை சர்க்கரையில் நிறைந்துள்ளன, இது குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் சமநிலையை சீர்குலைக்கும்.

உங்கள் வயிற்றில் மாமிசம் அழுகுகிறதா?

‘இறைச்சி ஜீரணிக்க பல நாட்கள் எடுக்கும், உங்கள் குடலில் அழுகியபடி அமர்ந்திருக்கும். “இறைச்சி பொதுவாக 2-3 மணி நேரத்தில் வயிற்றில் இருந்து வெளியேறி 4-6 மணி நேரத்தில் முழுமையாக ஜீரணமாகிவிடும். நமது செரிமான அமைப்பு, இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற அதன் பரந்த அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பயன்படுத்துவதற்காக இறைச்சியை ஜீரணிக்க நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

மாமிசத்தை உடலில் எப்படி செரிக்கிறது?

புரதத்தை ஜீரணிக்க ஒருமுறை விழுங்கினால், பொடியாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி உங்கள் உணவுக்குழாய்க்கு கீழே நகர்ந்து உங்கள் வயிற்றில் இறங்குகிறது. இங்கே, பெப்சின் போன்ற நொதிகள் வேதியியல் முறையில் ஸ்டீக்கை அமினோ அமிலங்களின் இழைகளாக உடைக்கின்றன. முழு குழப்பமும் இப்போது கைம் எனப்படும் திரவமாக உள்ளது.

அரிதான மாமிசத்தை ஜீரணிக்க எளிதானதா?

நாம் மூல இறைச்சியை ஜீரணிக்க முடியும் (ஸ்டீக் டார்டரே என்று நினைக்கிறேன்), ஆனால் சமைத்த இறைச்சியை விட பச்சையாக இருந்து குறைவான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகிறோம். பொதுவாக சமைத்த உணவு, இறைச்சிகள் மட்டுமல்ல, அவற்றை அதிக செரிமானமாக்குகிறது மற்றும் சமைத்த உணவில் இருந்து அதிக கலோரிகளை பிரித்தெடுக்க முடியும். பக்டீரியாவால் இறைச்சி மாசுபட்டால் பச்சை இறைச்சி மக்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும்.

மாமிசம் ஏன் என்னை சலிக்க வைக்கிறது?

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகளில் மெத்தியோனைன் உள்ளது, இது சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலம், இது ஒரு ஃபார்ட் துணை தயாரிப்பாக "அழுகும் முட்டையின் சாரத்தை" உருவாக்குகிறது. கொழுப்பு செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது, உங்கள் குடலில் அதன் அழுக்கு வேலையைச் செய்ய உணவுக்கு அதிக நேரம் கொடுக்கிறது என்று மாயோ கிளினிக் கூறுகிறது.

ஸ்டீக் ஏன் என்னை மலம் கழிக்க வைக்கிறது?

சிவப்பு இறைச்சி. குறிப்பாக இறைச்சி-கனமான உணவுக்குப் பிறகு விஷயங்கள் கொஞ்சம் ஆதரவாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. "சிவப்பு இறைச்சி அதிக மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அதில் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது மற்றும் அதில் இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும்" என்று டாக்டர் காகுயட் விளக்குகிறார்.

சிவப்பு இறைச்சி உங்கள் வயிற்றில் எவ்வளவு காலம் இருக்கும்?

ஆனால் ஒரு சாதாரண, சர்வவல்லமையுள்ள உணவில், இறைச்சி உங்கள் செரிமான அமைப்பு வழியாக 12 முதல் 48 மணி நேரத்தில் மற்ற அனைத்தையும் சேர்த்து அதன் பயணத்தை நிறைவு செய்யும்.

மாமிசத்தை உடைக்கும் நொதி எது?

உணவு ஆதாரங்கள் Papain ஒரு சக்திவாய்ந்த புரோட்டியோலிடிக் என்சைம் ஆகும். உண்மையில், இது புரதத்தை (4) உடைக்கும் திறன் காரணமாக ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இறைச்சி டெண்டரைசராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நடுத்தர அரிதான ஸ்டீக் உங்களுக்கு மோசமானதா?

புதிய இறைச்சி ஒரு ஸ்டீக், வறுத்த அல்லது வெட்டுவது என்றால், ஆம் - நடுத்தர அரிதானது பாதுகாப்பாக இருக்கலாம். அதாவது, இறைச்சியானது 145°F வெப்பநிலையை உள்நாட்டில் எட்ட வேண்டும் மற்றும் வெட்டுவதற்கு அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன் மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, உணவுப் பிரியர்கள் விரும்பினாலும், அரிய இறைச்சியின் பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க வழி இல்லை.

நீங்கள் அதிகமாக கசக்கினால் என்ன செய்வது?

வழக்கத்தை விட அதிக காற்றை விழுங்குவது அல்லது ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் உணவை உண்பதால் அதிகப்படியான வாய்வு ஏற்படலாம். இது மீண்டும் மீண்டும் வரும் அஜீரணம் அல்லது எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) போன்ற செரிமான அமைப்பை பாதிக்கும் அடிப்படை சுகாதார பிரச்சனையுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். வாய்வுக்கான காரணங்கள் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

நீங்கள் மாமிசத்திலிருந்து உணவு விஷத்தைப் பெற முடியுமா?

கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வான்கோழி பச்சை மற்றும் வேகவைக்கப்படாத இறைச்சி மற்றும் கோழி ஆகியவை உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும். பெரும்பாலான மூல கோழிகளில் கேம்பிலோபாக்டர் உள்ளது. இதில் சால்மோனெல்லா, க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிங்கன்ஸ் மற்றும் பிற பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம்.

உணவு வயிற்றில் அதிக நேரம் இருந்தால் என்ன நடக்கும்?

உணவு உங்கள் வயிற்றில் அதிக நேரம் தங்கி, நொதித்துவிட்டால், அது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். உணவு கெட்டியாகி பெசோர் எனப்படும் திடமான கட்டியாக மாறும் போது. இது உங்கள் சிறுகுடலுக்குள் உணவு செல்வதைத் தடுக்கலாம்.