நைட்ஷேட்களுக்காக தவறாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான காய்கறிகள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உண்மையில் கிழங்குகள் மற்றும் நைட்ஷேட் அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்ல! காளான்கள் பூஞ்சைகள் மற்றும் நைட்ஷேட்கள் அல்ல. வெங்காயமும் நைட்ஷேட் அல்ல. சுரைக்காய் ஒரு நைட்ஷேட் அல்ல.
நைட்ஷேடுடன் என்ன காய்கறி தொடர்புடையது?
நைட்ஷேட் காய்கறிகள் சோலனேசியே என்ற லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட தாவரங்களின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய் அனைத்தும் பொதுவான நைட்ஷேட் ஆகும். பல ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான ஆதாரங்கள் மற்றும் பல்வேறு கலாச்சாரங்களுக்கு முக்கிய உணவுகளாக சேவை செய்கின்றன.
வெள்ளரிக்காய் ஒரு நைட்ஷேடா?
மக்கள் பெரும்பாலும் நைட்ஷேட்கள் என்று நினைக்கும் காய்கறிகளின் பட்டியல் இங்கே உள்ளது, ஆனால் அவை நைட்ஷேட்கள் அல்ல: கருப்பு மிளகு. கொட்டைவடி நீர். வெள்ளரிகள்.
நைட்ஷேட் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பட்டியல் என்ன?
உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான நைட்ஷேட்களில் சில. ஆனால் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலா கலவைகள் மிளகாயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் நைட்ஷேட்கள் காணப்படுகின்றன!
வெங்காயம் ஒரு நைட்ஷேடா?
சோலனேசி குடும்பத்தில் உள்ள தாவரங்கள் முறைசாரா முறையில் நைட்ஷேட் தாவரங்கள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. சிவப்பு வெங்காயம் உட்பட வெங்காயம் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் இல்லை. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி உலகம் முழுவதும் பொதுவான உணவுகள் என்றாலும், இந்த குடும்பத்தில் உள்ள சில கருப்பு நைட்ஷேட் ஆலை (சோலனம் நிக்ரம்) போன்றவை மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை.
அவுரிநெல்லிகள் ஒரு நைட்ஷேட் பழமா?
அவுரிநெல்லிகள். அவுரிநெல்லிகளில் நைட்ஷேட் தாவரங்கள் போன்ற சோலனைன் ஆல்கலாய்டு உள்ளது, இருப்பினும் அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக நைட்ஷேட் ஆலை இல்லை. அவுரிநெல்லிகள் பெரும்பாலும் சூப்பர்ஃபுட் என்று கூறப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றில் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் பொருட்கள் இருப்பதாக பலர் நம்புகிறார்கள். அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் அதிகம் உள்ளன, அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.
பூண்டு ஒரு நைட்ஷேட் காய்கறியாக கருதப்படுகிறதா?
இல்லை, அவர்கள் வேறு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள். நைட்ஷேட்ஸ் என்பது சோலனம் இனத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்கள் அல்லது இன்னும் பரந்த அளவில் சோலனேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. நைட்ஷேட் குடும்ப இனங்களில் உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, மிளகுத்தூள், கத்தரிக்காய் மற்றும் பைசாலிஸ் ஆகியவை அடங்கும். வெள்ளரிகள், எனினும், ஸ்குவாஷ் அல்லது பூசணி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்; குக்குர்பிடேசி.
தினமும் வெள்ளரி சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?
அவை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் உள்ளன. எடை இழப்பு, சீரான நீரேற்றம், செரிமான ஒழுங்குமுறை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைத்தல் உள்ளிட்ட பல சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு வெள்ளரிகளை சாப்பிடுவது வழிவகுக்கும்.