புளுபெர்ரியின் உட்புறம் என்ன அழைக்கப்படுகிறது?

புளுபெர்ரியின் தோலில் உயிரியல் ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் அந்தோசயனின்கள் எனப்படும் இரசாயனங்கள் நிரம்பியுள்ளன. பெர்ரியின் சதை, உண்மையில், ஒரு தந்தம் வெள்ளை நிறம். இந்த இயற்கையான சாயம் தோலில் மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் பெரிகார்ப் காயமடையும் போது, ​​​​அந்தோசயினின்கள் சேதமடைந்த செல்களில் ஊடுருவி அவற்றை வண்ணமயமாக்குகின்றன.

அவுரிநெல்லிகள் மோசமானதா என்பதை எப்படி அறிவது?

அவுரிநெல்லிகள் கெட்டதா, அழுகியதா அல்லது கெட்டுப்போனதா என்று எப்படி சொல்வது? கெட்ட அவுரிநெல்லிகளின் சில பொதுவான குணாதிசயங்கள் மெல்லிய, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சில நிறமாற்றம் மற்றும் சிராய்ப்பு ஆகியவையாகும், பின்னர் தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தில் அச்சு தோன்ற ஆரம்பிக்கும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை பூசப்பட்டிருந்தால், அவற்றை வெளியே எறியுங்கள்!

அவுரிநெல்லிகளில் வெள்ளை அச்சு என்ன?

திராட்சை, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சில பிளம்ஸின் மேற்பரப்பில் உள்ள மெழுகு, வெள்ளி-வெள்ளை பொருள் "பூக்கள்" என்று அறியப்படுகிறது, இது பூச்சிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக ஒரு தடையாக செயல்படுகிறது மற்றும் பழத்தின் ஈரப்பதத்தை மூட உதவுகிறது. பூப்பது புத்துணர்ச்சியின் அறிகுறியாகும், ஏனெனில் அது நேரம் மற்றும் கையாளுதலுடன் மங்கிவிடும்.

தினமும் ப்ளூபெர்ரி சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?

ஒரு சில ஆய்வுகளின்படி, அவுரிநெல்லிகளின் ஒரு கிண்ணம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். மேலும், தினசரி பெர்ரிகளின் ஒரு சிறிய பகுதியை உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்றத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் எந்த வகையான வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் குறைபாடுகளையும் தடுக்கிறது.

நீங்கள் அதிக அவுரிநெல்லிகளை சாப்பிடலாமா?

ஆம், பழங்களில் அதிகமாகச் சாப்பிடுவது சாத்தியம், குறிப்பாக நீங்கள் ஜூஸர் அல்லது பிளெண்டருடன் இணைக்கப்பட்டிருந்தால். எவ்வாறாயினும், பெரும்பாலான பகுதிகளுக்கு, புதிய பழங்கள் எந்தவொரு உணவிலும் ஆரோக்கியமான அங்கமாகும், அது ஓரளவு மிதமாக அனுபவிக்கும் வரை.

உங்கள் உடலுக்கு என்ன அவுரிநெல்லிகள் செய்யும்?

அவுரிநெல்லிகள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பைட்டோஃப்ளேவினாய்டுகளால் நிரம்பிய ஒரு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சூப்பர்ஃபுட், இந்த பெர்ரிகளில் பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது, இது மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் சிறந்த தேர்வாக உள்ளது. அவை உங்கள் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை அழற்சி எதிர்ப்பு சக்தியாகவும் இருக்கின்றன.

அவுரிநெல்லிகள் அழுக்கு பட்டியலில் உள்ளதா?

USDA அவுரிநெல்லிகளை விலக்கவில்லை, ஏனெனில் இது பொதுவாக அழுக்கு டசன் பட்டியலை உருவாக்குகிறது, ஏனெனில் அவற்றில் 50க்கும் மேற்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகள் எச்சம் என கண்டறியப்பட்டுள்ளது. உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் மாசுபடுவது சற்று குறைவாகவே நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கழுவாத அவுரிநெல்லிகளை சாப்பிடுவது சரியா?

கழுவப்படாத பெர்ரி மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது.

நீங்கள் அவுரிநெல்லிகளை கழுவ வேண்டுமா?

பெரும்பாலான பெர்ரிகளை அவை பயன்படுத்தப்படும் வரை கழுவக்கூடாது. அதிகப்படியான நீர், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி போன்ற மென்மையான, ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த பழங்கள், நெல்லிக்காய்கள் கூட முன்கூட்டியே கெட்டுவிடும். அதற்கு பதிலாக, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை நிரப்பவும், பின்னர் மெதுவாக ஒரு வடிகட்டியில் பெர்ரிகளை வைக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் குளியல் அதை நனைக்கவும்.

அவுரிநெல்லிகளை குளிரூட்ட வேண்டுமா?

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உங்கள் அவுரிநெல்லிகளின் கொள்கலனை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும் - ஆனால் அவற்றை மிருதுவான டிராயரில் வைக்காதீர்கள், அங்கு காற்று நன்றாகப் பரவாது. நீங்கள் அவற்றை வாங்கும்போது அவை எவ்வளவு பழுத்திருந்தன என்பதைப் பொறுத்து, அவுரிநெல்லிகள் இந்த வழியில் சேமிக்கப்படும்போது ஒரு வாரம் வரை நன்றாக இருக்கும்.

உறைந்த அவுரிநெல்லிகளை துவைக்க வேண்டுமா?

அவுரிநெல்லிகளை உறைய வைப்பது எப்படி. ஃப்ரீசரில் பாப் செய்யும் போது முற்றிலும் உலர்ந்த புதிய அவுரிநெல்லிகளைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் அவுரிநெல்லிகளை உறைய வைப்பதற்கு முன்பு கழுவவில்லை என்றால், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு துவைக்கவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, 10 மாதங்களுக்குள் உங்கள் வீட்டில் உறைந்த அவுரிநெல்லிகளை ஓட்ஸ், தயிர், மிருதுவாக்கிகள், ஷேக்ஸ் அல்லது சாஸ்களில் டாஸ் செய்யவும்.

அவுரிநெல்லிகளை எப்படி நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருப்பது?

இது மிகவும் எளிமையானது: நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்தவுடன் வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் கரைசலில் அவர்களை விரைவாகக் குளிப்பாட்டவும், உலர்த்தி, காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும். வினிகர் கெட்டுப்போகக்கூடிய எந்த அச்சுகளையும் அழிக்க உதவுகிறது, மேலும் இந்த முறை அவற்றை நம் வீட்டில் 10 நாட்கள் வரை நீடிக்கும்!

ஜிப்லாக் பையில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நீண்ட காலம் நீடிக்குமா?

நீண்ட காலம் நீடிக்கும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு, நீண்ட ஆயுளுக்கான திறவுகோல் உறைவிப்பான் ஆகும். உங்கள் பெர்ரிகளைக் கழுவுவதற்குப் பதிலாக, மூடிய பேக்கிங் தாளில் (மெழுகு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கு வேலைகள்) 3 முதல் 4 மணி நேரம் உறைய வைக்கவும். அவற்றை வெளியே எடுத்து, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஒரு Ziploc பையில் வைக்கவும்.

பூசப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளை உண்ண முடியுமா?

இன்னும், பூசப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் பழையதாக இருக்கலாம், அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை மற்றும் அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது. திராட்சை அல்லது பெர்ரி போன்ற சிறிய பழங்களை பூசப்பட்டால் நிராகரிக்கவும். ஒரு பெட்டியின் மேற்புறத்தில் உள்ள சில பழங்கள் பூசப்பட்டிருந்தால், மீதமுள்ளவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் அவற்றை கவனமாகப் பாருங்கள்.

வினிகரில் பெர்ரிகளை எவ்வளவு நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்?

வழிமுறைகள்

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வினிகர் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும்.
2. பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
3. பெர்ரிகளை வெளியே எடுத்து, ஒரு வடிகட்டியில் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
4. ஒரு துண்டில் பரப்பி உலர அனுமதிக்கவும்.
5. உணவு தயாரிப்பு கொள்கலனில் காகித துண்டு அல்லது தயாரிப்பு சேமிப்பு கொள்கலன்களில் வரிசையாக சேமிக்கவும்.

வினிகரில் பெர்ரிகளை கழுவுவது உண்மையில் வேலை செய்யுமா?

வினிகரின் pH அந்த வேலையைச் செய்கிறது. பெர்ரிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து, அவற்றை வினிகர்-தண்ணீர் குளியலில் கழுவவும்: 1 கப் வெள்ளை வினிகர் மற்றும் 8 கப் தண்ணீர். பெர்ரிகளை வினிகர்-தண்ணீர் குளியலில் உட்கார வைக்கவும், அவற்றை மெதுவாக நகர்த்தவும், அழுக்கு, அழுக்கு ஆகியவற்றை அகற்றவும், வினிகர் வித்திகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லவும் உதவுகிறது.

வினிகருடன் பழங்களை கழுவினால் பூச்சிக்கொல்லிகள் நீங்குமா?

உணவுக் கட்டுப்பாட்டில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் நான்கு பொதுவான பூச்சிக்கொல்லிகளான குளோர்பைரிஃபோஸ், டிடிடி, சைபர்மெத்ரின் மற்றும் குளோரோதலோனில் ஆகியவற்றின் எச்சங்களை அகற்ற வினிகர், உப்பு நீர் கரைசல் அல்லது வெற்று நீரில் காய்கறிகளை 20 நிமிடங்கள் கழுவினர். முழு வலிமை வினிகர் சமமாக பயனுள்ளதாக இருந்தது.

அவுரிநெல்லிகள் ஏன் வேகமாக உருவாகின்றன?

பெர்ரிகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு வரை கழுவ வேண்டாம் என்று எல்லோரும் கூறுகிறார்கள், ஏனெனில் ஈரப்பதம் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கிறது. ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், பெர்ரிகளில் அச்சு வித்திகள் உள்ளன, அவை மிக விரைவாக மோசமடையச் செய்கின்றன. மேலும் அந்த அச்சு ஒரு ஃபிளாஷ் முழு கூடை பெர்ரி வழியாக பரவுகிறது.

அவுரிநெல்லிகளின் அச்சுகளை துவைக்க முடியுமா?

திராட்சை அல்லது பெர்ரி போன்ற சிறிய பழங்களை பூசப்பட்டால் நிராகரிக்கவும். ஒரு பெட்டியின் மேற்புறத்தில் உள்ள சில பழங்கள் பூசப்பட்டிருந்தால், மீதமுள்ளவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் அவற்றை கவனமாகப் பாருங்கள். அச்சிலிருந்து குறைந்தபட்சம் ஒரு அங்குலத்தை வெட்டி, பாலாடைக்கட்டியை துவைக்கவும், நன்கு உலர்த்தி, புதிய காகிதத்தில் மீண்டும் மடக்கவும்.

அவுரிநெல்லிகளில் என்ன வகையான அச்சு வளரும்?

ரைசோபஸ் அழுகல் (ரைசோபஸ் ஸ்டோலோனிஃபர்) வெள்ளை பூஞ்சை (ட்ரைகோடெர்மா எஸ்பிபி.) ஆல்டர்நேரியா மற்றும் கொலெட்டோட்ரிகம் ஃபோமோப்சிஸ் மற்றும் கொலெட்டோட்ரிகம் பெஸ்டலோடியா மற்றும் கொல்லெட்டோட்ரிகம் பெஸ்டலோடியா மற்றும் ஆல்டர்நேரியா ஒரு ஆங்காங்கே அறுவடைக்கு பிந்தைய அழுகல் விரைவான சரிவு மற்றும் ஈரமான அல்லது மெல்லிய தோற்றத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

அழுகிய அவுரிநெல்லிகளை சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

பூசப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதால் பெரும்பாலான மக்கள் நோய்வாய்ப்பட மாட்டார்கள். நிச்சயமாக, சிலர் மற்றவர்களை விட அதிக உணர்திறன் உடையவர்கள். நீங்கள் அறிகுறிகளை உருவாக்கினால் அல்லது நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டால், பெரும்பாலான மக்களுக்கு, எந்தவொரு நோயும் தற்காலிகமாக இருக்கும். ஆனால் ஒரு நாளுக்கு மேல் நீடிக்கும் குமட்டல் ஏற்பட்டால், மருத்துவரை அணுகவும்.

அவுரிநெல்லிகளை எப்போது தூக்கி எறிய வேண்டும்?

அவுரிநெல்லிகள் கெட்டதா, அழுகியதா அல்லது கெட்டுப்போனதா என்று எப்படி சொல்வது? கெட்ட அவுரிநெல்லிகளின் சில பொதுவான குணாதிசயங்கள் மெல்லிய, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சில நிறமாற்றம் மற்றும் சிராய்ப்பு ஆகியவையாகும், பின்னர் தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தில் அச்சு தோன்ற ஆரம்பிக்கும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை பூசப்பட்டிருந்தால், அவற்றை வெளியே எறியுங்கள்!

அவுரிநெல்லிகள் உள்ளே என்ன நிறம் இருக்க வேண்டும்?

பயிரிடப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் நீலம்/ஊதா நிற தோலைக் கொண்டிருந்தாலும், அவற்றின் சதை பொதுவாக வெளிர் பச்சை, வெளிர் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். காரணம், பயிரிடப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளில் குறைந்த அளவு அந்தோசயினின்கள் உள்ளன, இது பழத்திற்கு நீலம்/ஊதா நிறத்தை அளிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.