பழுப்பு நிற புள்ளிகள் உள்ள காளான்களை நான் சாப்பிடலாமா?

கறை படிந்த காளான்களை சாப்பிடுவதில் எச்சரிக்கையாக இருங்கள். உணவுப் பாதுகாப்பைப் பொறுத்தவரை, நிறமாற்றம் ஒரு நல்ல அறிகுறி அல்ல. காயங்கள் மற்றும் பழுப்பு அல்லது கருப்பு புள்ளிகள் உங்கள் காளான்கள் மோசமாகப் போகிறது என்பதற்கான முதல் அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும். உங்கள் காளான்கள் கரும்புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருந்தால், அவற்றை குப்பையில் எறியுங்கள்.

காளான்கள் ஏன் பழுப்பு நிறமாக மாறும்?

லண்டன்: பூஞ்சை கெடுவதற்கு முன் உருவாகும் டைரோசினேஸ் என்ற நொதியே, காளான்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதற்கு காரணமாகும் என்று, “பிரவுனிங் ரியாக்ஷன்”க்கு பின்னால் உள்ள வழிமுறைகளை ஆய்வு செய்த ஆய்வு கூறுகிறது.

காளான்களை அச்சு வெட்டுவது சரியா?

இல்லை, இது பூஞ்சைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் நச்சுத்தன்மையின் காரணமாகும், அவை அச்சுகளின் அதே குடும்பத்தில் உள்ளன. காளான் விஷமானது பச்சை அல்லது சமைத்த காளான்களை உட்கொள்வதால் ஏற்படுகிறது, அவை அதிக வகை பூஞ்சைகளாகும். விஷம் கலந்த காளான்களை சாப்பிடாமல் இருப்பதே விஷத்தைத் தவிர்க்க ஒரே வழி.

காளான்களை எப்போது தூக்கி எறிய வேண்டும்?

உங்கள் காளான்கள் ஒரு ஒட்டும்/மெலிதான மேற்பரப்பை உருவாக்கி கருமை நிறத்தைப் பெறுவதால் அவை மோசமாகிவிட்டதா என்பதை நீங்கள் பொதுவாக உணரலாம். இது தொடங்கியவுடன், அது விரைவில் அவற்றை அழிக்கிறது. நீங்கள் காளானில் ஒரு சேறு உணர ஆரம்பித்தவுடன், அவற்றை இன்னும் சில நாட்களுக்கு நீட்டிக்க விரைவாக சமைக்கவும்.

காளான்களிலிருந்து சால்மோனெல்லாவைப் பெற முடியுமா?

சால்மோனெல்லா வழக்குகள் உள்ள மாநிலங்கள் ஷிராகிகு பிராண்ட் கருப்பு பூஞ்சை (கிகுரேஜ்) காளான்கள் ஐந்து பவுண்டு பைகளில் உணவகங்களுக்கு விற்கப்படுகின்றன, கலிபோர்னியாவின் சாண்டா ஃபே ஸ்பிரிங்ஸின் விஸ்மெட்டாக் ஏசியன் ஃபுட்ஸ், வெடிப்புக்கான சாத்தியமான ஆதாரமாக CDC ஆல் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது.

காளான் விஷம் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

நான்கு முதல் ஆறு மணி நேரம்

குளிர்சாதன பெட்டியில் காளான்கள் கெட்டுப் போகுமா?

பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் மற்றும் நிபுணர்கள், ஒழுங்காக சேமிக்கப்பட்டால், மூல காளான்கள் கெட்டுப்போவதற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும் என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். சில காளான் இனங்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், மற்றவை விரைவாக கெட்டுவிடும். குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் போன்ற பிற காரணிகளும் காளான்களின் புத்துணர்ச்சியின் நீண்ட ஆயுளை பாதிக்கலாம்.

வெள்ளை நிறத்துடன் கூடிய காளான்களை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

குளிர்ச்சியாக வளரும் சூழலில் இருந்து அகற்றப்பட்டவுடன், அதிக வெப்பநிலை உணர்திறன் கொண்ட காளான்கள் - அறுவடை செய்யும் போது இன்னும் உயிருடன் இருக்கும் - அவற்றின் வித்திகளை வெளியிடுகின்றன, அவை விரைவாக மைசீலியம் எனப்படும் வெள்ளை நிறமாக வளரும். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இது பாதுகாப்பானது மற்றும் முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது.

காளான்களில் அச்சு எப்படி இருக்கும்?

பெரும்பாலும் பச்சை அல்லது கருப்பு அச்சு தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் சில இனங்கள் மஞ்சள், பழுப்பு அல்லது நீல நிறமாக இருக்கலாம். ஆஸ்பெர்கிலஸின் மைசீலியம் வெளிர் சாம்பல் நிறத்தில் காளான் மைசீலியத்தைப் போன்ற தோற்றத்துடன் இருக்கும்.

என் காளான்கள் ஏன் மீன் போன்ற வாசனை?

உங்கள் காளான்கள் மோசமாகிவிட்டதா என்பதைக் கண்டறிய சிறந்த வழிகளில் ஒன்று அவற்றை வாசனை செய்வதாகும். காளான்கள் அவற்றின் சிறந்ததைக் கடந்தால், அவை கடுமையான, அம்மோனியா போன்ற வாசனையை வெளியிடுகின்றன. அவை ஓரளவு மீன் வாசனையும் கூட. வழக்கமான மண் வாசனையைத் தவிர வேறு எதுவும் நல்ல அறிகுறி அல்ல.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து காளான்கள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

1 - அறை வெப்பநிலையில் காளான்கள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட காளான்கள் அறை வெப்பநிலையில் அதிகபட்சம் 12 மணி முதல் 1 நாள் வரை நீடிக்கும். அது கெட்டுப்போகவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த பழுப்பு அல்லது மெலிதான புள்ளிகளை சரிபார்க்கவும்.

சிப்பி காளான்கள் அவற்றின் மீது தெளிவற்றதா?

” சிப்பி காளான்களை சமைக்கும்போது சிறந்தது. குளிர்ச்சியாக வளரும் சூழலில் இருந்து அகற்றப்பட்டவுடன், அதிக வெப்பநிலை உணர்திறன் கொண்ட காளான்கள் - அறுவடை செய்யும் போது இன்னும் உயிருடன் இருக்கும் - அவற்றின் வித்திகளை வெளியிடுகின்றன, அவை விரைவாக மைசீலியம் எனப்படும் வெள்ளை நிறமாக வளரும். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இது பாதுகாப்பானது மற்றும் முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது.

காளான்கள் ஏன் இவ்வளவு சீக்கிரம் கெட்டுப் போகின்றன?

உடையக்கூடிய சதை மற்றும் அதிக நீர் உள்ளடக்கம், சரியான சேமிப்பு இல்லாமல், காளான்கள் விரைவில் கெட்டுவிடும்.

காளான்கள் கெட்டுப் போகாமல் தடுப்பது எப்படி?

அவற்றை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி என்பது இங்கே. முழுவதுமாக, கழுவப்படாத காளான்களை பழுப்பு நிற காகிதப் பையில் வைத்து, பையின் மேற்புறத்தை மடியுங்கள். பின்னர் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டியில் பையை ஒட்டவும். காளான்களில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை பை உறிஞ்சுவதால், அவை ஈரமாகவோ அல்லது பூஞ்சையாகவோ இருக்காது.

சிப்பி காளான்கள் மோசமானவை என்றால் எப்படி சொல்ல முடியும்?

நிறமாற்றத்தைத் தேடுங்கள். சிப்பி காளான்கள் பொதுவாக வெளிர் சாம்பல் அல்லது பழுப்பு நிற நிழலில் இருக்கும், இருப்பினும் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து நிறம் மாறுபடும். ஓஹியோ ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி வலைத்தளத்தின்படி, காளான்கள் எடுக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கப்பட்டதை விட மிகவும் கருமையாக தோன்றினால், அல்லது கரும்புள்ளிகள் அல்லது கறைகளை உருவாக்கினால், அவை மோசமாகிவிட்டன.

சிப்பி காளான்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்கள்?

நடுத்தர வெப்பத்தில், ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கத் தொடங்குங்கள். பான் முழுவதும் சிப்பி காளான்களை ஒரு அடுக்கில் வைத்து 3-5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். அடுத்து, அவற்றைக் கிளறி, மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அவை இறுதியில் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.