பழைய சிப்ஸ் சாப்பிடுவது கெட்டதா?

சீவல்கள். ரொட்டியைப் போலவே, உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளும் அவற்றின் காலாவதி தேதியைத் தாண்டியிருக்கலாம், ஆனால் அவை இன்னும் சாப்பிடுவதற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை.

சிப்ஸ் பையை திறந்து விட்டால் என்ன நடக்கும்?

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸை ஒரு பையைத் திறந்து ஒரு கிண்ணத்தில் வெளியே விட்டால் இரண்டு விஷயங்கள் நடக்கின்றன. முதலில், உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் அவற்றின் மிருதுவான அமைப்பை இழக்கின்றன, ஏனெனில் அவை சுற்றுச்சூழலில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். நீர் சில்லுகளில் உள்ள ஸ்டார்ச்/புரத மேட்ரிக்ஸை[1] மென்மையாக்குகிறது மற்றும் அவற்றின் இயந்திர வலிமையை மாற்றுகிறது.

ஒரு பையைத் திறந்த பிறகு சிப்ஸை எப்படி புதியதாக வைத்திருப்பது?

சில்லுகளை புதியதாக வைத்திருக்க சிறந்த வழி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பதாகும். நீங்கள் அவற்றை அவற்றின் அசல் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றி, காற்றுப்புகாத மறுசீரமைக்கக்கூடிய பையில் வைக்க முடிந்தால், அதுவே சிறந்த வழி. இல்லையெனில், அசல் பேக்கேஜிங்கில் உள்ள சில்லுகளை மூடுவதற்கு உதவும் பை கிளிப்களை வாங்கலாம்.

திறந்த பிறகு சிப்ஸ் பழுதடைவதற்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், வணிக ரீதியாக பேக்கேஜ் செய்யப்பட்டவை - திறக்கப்பட்டவை சரியாக சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், திறந்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் 1 முதல் 2 வாரங்கள் வரை சிறந்த தரத்தில் இருக்கும். திறந்த உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, பொதியை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

காலாவதியான சில்லுகள் உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்துமா?

"காலாவதி தேதியை கடந்த உணவை நீங்கள் சாப்பிட்டால் [மற்றும் உணவு] கெட்டுப்போனால், நீங்கள் உணவு நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளை உருவாக்கலாம்" என்று பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சம்மர் யூல், MS கூறினார். காய்ச்சல், குளிர், வயிற்றுப் பிடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி ஆகியவை உணவு மூலம் பரவும் நோயின் அறிகுறிகளாக இருக்கலாம்.

வெந்தய சில்லுகள் உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்துமா?

இது ஆபத்தானதா? கசப்பான உணவை உண்பது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தாது, ஆனால் ஆக்ஸிஜனேற்றம் ஏற்படுவதால் உருவாகும் புதிய மூலக்கூறுகள் செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஆக்சிஜனேற்றம் நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் சில வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தை அழித்துவிடும் என்பதால் ரஞ்சிட் உணவுகள் குறைவான சத்தானவை.

திறந்து கிடந்த சிப்ஸ் சாப்பிடலாமா?

சில்லுகள் திறக்கப்படாவிட்டால், அவை காலவரையின்றி நீடிக்கும். பல மாதங்கள் உட்கார்ந்த பிறகு அவை சற்று பழுதடைந்ததாக இருக்கும். ஆனால் அவை இன்னும் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பாக இருக்கும். அவை திறக்கப்பட்டிருந்தால், பொதிக்குள் எவ்வளவு ஈரப்பதம் வந்தது மற்றும் எவ்வளவு நேரம் கடந்துவிட்டது என்பதைப் பொறுத்தது.

உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸை ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க அவற்றை உறைய வைக்க முடியுமா?

அவற்றை அசல் சீல் செய்யப்பட்ட தொகுப்பில் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். அவை 3 மாதங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும். ஃப்ரீசரில் இருந்து வெறுமனே அகற்றி, கவுண்டரில் "உருக" வைக்கவும்.

ஒரே இரவில் விடப்பட்ட சிப்ஸ் சாப்பிடலாமா?

இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியேறிய உணவை தூக்கி எறிய வேண்டும் என்று USDA கூறுகிறது. அறை வெப்பநிலையில், பாக்டீரியா நம்பமுடியாத அளவிற்கு வேகமாக வளர்ந்து உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும். இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அறை வெப்பநிலையில் அமர்ந்திருக்கும் பொருளை மீண்டும் சூடாக்குவது பாக்டீரியாவிலிருந்து பாதுகாப்பாக இருக்காது.

சிப் பைகள் ஏன் பாதி நிரம்பியுள்ளன?

உற்பத்தித் துறையில், "ஸ்லாக் ஃபில்" என்பது ஒரு தயாரிப்பைச் சுற்றி வேண்டுமென்றே வைக்கப்படும் வெற்று இடமாகும். சில்லு உற்பத்தியாளர்கள் சில்லுகளை புதியதாக வைத்திருக்க உதவும் இந்த பாதுகாக்கும் வாயுவால் பைகளை நிரப்புகின்றனர். வழக்கமான காற்றில் நிரப்பப்பட்டிருந்தால், சில்லுகள் ஈரமாகி கெட்டுவிடும்.

சில்லுகளை ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க அவற்றை உறைய வைக்க முடியுமா?

விருந்து முடிந்ததும், மீதமுள்ள சிப்ஸை என்ன செய்வீர்கள்? அவற்றை உறைய வைக்கவும். பெரும்பாலான ஈரப்பதம் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, எனவே சில்லுகள் நனைந்துவிடும் அபாயம் இல்லை. குளிர்ச்சியான சில்லுகள் மிருதுவாக இருப்பதால் நீங்கள் அவற்றை ஃப்ரீசரில் இருந்து நேராக சாப்பிடலாம்.

காலாவதியான சில்லுகளில் இருந்து உணவு விஷம் வருமா?

காலாவதியான சில்லுகள் உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் அவை காலாவதியாகும் தேதியைத் தாண்டியிருந்தால், அவற்றில் உள்ள எண்ணெய் வெந்துவிடும். ரேஞ்சிட் எண்ணெயில் உணவுப் பரவும் நோயை ஏற்படுத்தும் எந்த நோய்க்கிருமிகளும் இல்லை, ஆனால் அது போதுமான அளவு உட்கொண்டால், அது வயிற்று வலி, தசைப்பிடிப்பு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

வெந்தய கொழுப்பின் சுவை என்ன?

உங்கள் உணவில் கசப்பான, உலோகம் அல்லது சோப்பு நறுமணம் இருந்தால், அல்லது "முடக்கு" வாசனை இருந்தால், ஒருவேளை நீங்கள் வெறித்தனத்தை எதிர்கொள்கிறீர்கள்.

ஒரு உருளைக்கிழங்கு சிப் மோசமாக இருந்தால் எப்படி சொல்ல முடியும்?

உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் கெட்டதா அல்லது கெட்டுப்போனதா என்பதை எப்படிச் சொல்வது? உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளை வாசனை மற்றும் பார்ப்பதே சிறந்த வழி: உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் வாசனை, சுவை அல்லது தோற்றத்தை உருவாக்கினால், அல்லது அச்சு தோன்றினால், அவை நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.