புளூபெல் ஐஸ்கிரீம் காலாவதியாகுமா?

ப்ளூ பெல் ஐஸ்கிரீம் அட்டைப்பெட்டியில் காலாவதி தேதியுடன் வருவதில்லை, ஏனெனில் ரசிகர்கள் அதை காலாவதியாகும் முன்பே வாங்கி சாப்பிடுவார்கள். தவிர, பால் உற்பத்தியை ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக பாதுகாக்க முடியும். இருப்பினும், அது ஒருபோதும் உங்கள் ஃப்ரீசரில் நீண்ட நேரம் தங்காது, ஏனென்றால் நீங்களோ அல்லது உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களோ அதை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே சாப்பிட்டு மகிழ்வீர்கள்.

புளூபெல் ஐஸ்கிரீமின் காலாவதி தேதி எங்கே?

9 இலக்க குறியீட்டு தேதியை மூடியில் (பழுப்பு நிற விளிம்பிற்கு அருகில்) காணலாம்.

ஐஸ்கிரீமின் காலாவதி தேதி உள்ளதா?

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் பொதுவாக "சிறந்த முன்" தேதியைக் கொண்டிருக்கும், "பயன்படுத்துதல்" அல்லது "விற்பனை" தேதி அல்ல. ஐஸ்கிரீம் கொள்கலனில் உள்ள தேதிக்கு அப்பால் இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். ஐஸ்கிரீமின் திறக்கப்படாத கொள்கலன் தேதியைக் கடந்த இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் வரை நீடிக்கும், அதே நேரத்தில் திறந்த கொள்கலன் ஒன்று முதல் இரண்டு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

ஐஸ்கிரீமில் மணலுக்கு என்ன காரணம்?

பனிக்கட்டியின் உறைதல், கரையும் தன்மை வரம்புக்கு மேல் கலவையின் உறையாத பகுதியில் லாக்டோஸைக் குவிக்கும்போது மணற்பரப்பு ஏற்படுகிறது. லாக்டோஸ் படிகங்களை விரைவாகக் கண்டறியும் நுண்ணிய துகள்களை (எ.கா. தூசி) வழங்குவதன் மூலம் படிகங்கள் உருவாகக்கூடிய துகள்களை உள்ளடக்கிய சுவைகளில் இது பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை எப்படி பனிக்கட்டியாக மாற்றுவது?

அமுக்கப்பட்ட, ஆவியாக்கப்பட்ட அல்லது தூள் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த பாலை மிதமான அளவில் பயன்படுத்தவும். பாலைப் போலவே, இந்த பொருட்களிலும் நிறைய பால் திடப்பொருட்கள் உள்ளன, எனவே பனி படிகங்கள் சிறியதாக இருக்கும். ஆனால் அவை லாக்டோஸுடன் (பால் சர்க்கரை) நிரம்பி வழிகின்றன, இது மற்றொரு வழியில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். லாக்டோஸ், எந்த சர்க்கரையையும் போலவே, ஐஸ்கிரீம் கலவைகளின் உறைபனியை குறைக்கிறது.

ஐஸ்கிரீமை எப்படி ஸ்கூப் செய்ய வைக்கிறீர்கள்?

ஐஸ்கிரீம் மிகவும் குளிர்ச்சியாகவும், கசக்க கடினமாகவும் இருப்பதைத் தடுக்க ஒரு பரிந்துரைக்கப்பட்ட வழி, முழு கொள்கலனையும் ஒரு உறைவிப்பான் பையில் வைத்து, அதை அடைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் காற்றை அழுத்தவும். ஐஸ்கிரீமைச் சுற்றியுள்ள காற்று மிகவும் குளிர்ச்சியடையாமல் பையில் வைத்திருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இதன் விளைவாக எளிதில் ஸ்கூப் செய்யக்கூடிய ஐஸ்கிரீம் கிடைக்கும்.

என் ஐஸ்கிரீம் ஏன் கடினமாக உள்ளது?

ஐஸ்கிரீம் போதுமான அளவு வேகமாக கலக்கப்படாவிட்டால், பெரிய பனிக்கட்டிகள் உருவாகலாம், இதனால் ஐஸ்கிரீம் உறைந்திருக்கும் போது மிகவும் கடினமாகிவிடும். அது எவ்வளவு வேகமாகக் கசக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக காற்று அதனுள் செலுத்தப்படுகிறது, இது கடினமாக உறைந்து போகாமல் இருக்க உதவும். கொழுப்பு உறைவதில்லை, எனவே இது ஐஸ்கிரீமுக்கு மென்மையான அமைப்பைக் கொடுக்க உதவுகிறது.

ஐஸ்கிரீம் திறந்த பிறகு ஏன் கடினமாகிறது?

மிகவும் சிக்கலான பதில் என்னவென்றால், ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப்படும்போது காற்றோட்டமாக இருக்கும் (அதிக காற்று = அதிக அளவு = நுகர்வோர் தங்களிடம் அதிக ஐஸ்கிரீம் இருப்பதாக நினைக்கிறார்கள்) நீங்கள் முத்திரையைத் திறந்து ஐஸ்கிரீமைத் தொந்தரவு செய்யும் போது அதில் உள்ள காற்று கொள்கலனில் இருந்து வெளியேறுகிறது மற்றும் உங்கள் ஐஸ்கிரீம் மேலும் திடமானதாகவும், அடுத்தடுத்த திறப்புகளில் பணியாற்ற கடினமாகவும் மாறும்.

McFlurry ஐ உறைய வைக்க முடியுமா?

ஐஸ்கிரீம் பொதுவாக சப்ஜெரோ வெப்பநிலையில் ஒப்பீட்டளவில் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் என்பதால், இது McFlurry பற்றி என்ன அர்த்தம்? மென்மையான சேவை ஐஸ்கிரீம் உண்மையில் உறைந்திருக்காது. இது ஒரு இயந்திரத்திலிருந்து விநியோகிக்கப்படுகிறது, அது கஸ்டர்ட் போன்ற நிலைத்தன்மைக்கு குளிர்விக்கப்படுகிறது. ஃப்ரீசரில் வைத்தால் திடமாக உறைந்துவிடும்.

ஐஸ்கிரீமுக்கு எந்த வெப்பநிலை சிறந்தது?

உகந்த வெப்பநிலை 0°F (-18°C) அல்லது குளிராக இருக்கும். சூப்பர் மார்க்கெட்டின் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வெப்பநிலை 10°F (-12°C)க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. சரியான வெப்பநிலையில் வைத்திருந்தால், ஐஸ்கிரீம் முற்றிலும் உறைந்து, தொடுவதற்கு கடினமாக இருக்கும்.

மென்மையான சேவை ஐஸ்கிரீமை உறைய வைக்க முடியுமா?

சாஃப்ட் சர்வ் ஐஸ்கிரீம் இயந்திரங்கள் உறையவைக்க மற்றும் சிறப்பு திரவ சாஃப்ட் சர்வ் ஐஸ்கிரீம் கலவைகளுக்கு காற்றை (தொகுதி) சேர்க்க திறமையாக வேலை செய்கின்றன. இயந்திரங்கள் சுமார் 18 டிகிரி பாரன்ஹீட் வெப்பநிலையில் இயங்குகின்றன, ஐஸ்கிரீமை உறைய வைப்பது மட்டுமல்லாமல், சரியான சேமிப்பு வெப்பநிலையிலும் வைத்திருக்கிறது.