மைதா அனைத்து உபயோக மாவும் ஒன்றா?

மைதா மாவு முதலில் இந்தியாவில் பாரம்பரிய தட்டையான ரொட்டிகள் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு இல்லை. எவ்வாறாயினும், இந்தியாவில் மைதா மாவு "அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அமெரிக்காவிலும் கனடாவிலும் விற்கப்படும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவைப் போலவே சமையலறையிலும் மிகவும் பல்துறையாக இருக்கும்.

மைதாவிற்கு பதிலாக என்ன பயன்படுத்தலாம்?

மைதா அல்லது அனைத்து பயன்பாட்டிற்கான மாவையும் முழு கோதுமை மாவுடன் மாற்றலாம். முழு கோதுமை மாவு லேசாக இருப்பதால், தேவையான அளவு பாதியை மட்டும் சேர்க்கவும். மார்கரைன் மற்றும் வெண்ணெயை ஆப்பிள் சாஸ் அல்லது ப்ரூன் ப்யூரியுடன் மாற்றவும்.

கோதுமை மாவுக்கும் மைதாவுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

மைதா அடிப்படையில் கோதுமை தானியத்தின் எண்டோஸ்பெர்ம் ஆகும், அதே சமயம் கோதுமை மாவு அல்லது அட்டாவில் உமி தவிடு, கிருமி மற்றும் கோதுமையின் எண்டோஸ்பெர்ம் ஆகியவை உள்ளன. மைதா கோதுமை தானியத்தின் மையமாக இருக்கும் எண்டோஸ்பெர்மால் ஆனது, ஆனால் இது முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஆனது, அதே சமயம் அட்டா அல்லது கோதுமை மாவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.

ஆங்கிலத்தில் மைதா என்று எதை அழைப்பார்கள்?

மைதா என்பது கோதுமையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்திய துணைக்கண்டத்தில் இருந்து ஒரு வெள்ளை மாவு ஆகும். தவிடு இல்லாமல் நன்றாக அரைத்து, சுத்திகரிக்கப்பட்டு, வெளுத்து, அது கேக் மாவை ஒத்திருக்கிறது. மைதா துரித உணவுகள், பேஸ்ட்ரிகள், ரொட்டி போன்ற வேகவைத்த பொருட்கள், பல வகையான இனிப்புகள் மற்றும் பாரம்பரிய தட்டையான ரொட்டிகள் தயாரிப்பதற்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மைதா கேக்கிற்கு பயன்படுமா?

மைதா என்பது அமெரிக்காவில் கேக் மாவாக விற்கப்படுவதைப் போன்ற கோதுமை மாவாகும். கேக் மாவைப் போலவே, மைதாவும் நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது அனைத்து உபயோக மாவையும் விட குறைவான புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதை ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள், சப்பாத்தி, பராத்தா மற்றும் பூரிகளுக்கு பயன்படுத்தலாம். இந்த மாவுகள் பொதுவாக ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கேக்கில் மைதாவிற்கு பதிலாக சோள மாவு பயன்படுத்தலாமா?

சாதாரண மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தி, அதற்குப் பதிலாக ஒரு அளவு வெற்று மாவுக்குப் பதிலாக கார்ன்ஃப்ளாரைப் பயன்படுத்தினால், 'கேக் மாவு' கிடைக்கும் என்று அது அறிவுறுத்துகிறது. கார்ன்ஃப்ளவர் கேக் நொறுக்குத் தீனியை மென்மையாக்குகிறது, சிஃப்பான் போன்ற லைட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகளுக்கு சிறந்தது.

மைதாவிற்கு பதிலாக கோதுமை மாவை சேர்க்கலாமா?

திறவுகோல் : மைதா | முழு கோதுமையுடன் மாற்றவும். மைதாவை பல சுடப்பட்ட பொருட்களில் மாற்றலாம். மைதாவை முழு கோதுமையுடன் மாற்றுவது, அமைப்புக்கு ஒரு புதிய பரிமாணத்தை சேர்க்கலாம். முழு கோதுமை மாவை வெண்ணெய் குக்கீகள், வாழைப்பழ ரொட்டி, மஃபின்கள் மற்றும் சில சுவையான ரொட்டிகளிலும் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.

குக்கீகளுக்கு மைதாவைப் பயன்படுத்தலாமா?

மைதா பொதுவாக ரொட்டிகள், குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நூடுல்ஸ், மோமோஸ், பாஸ்தா, ஸ்பாகெட்டி, பீஸ்ஸா மேலோடு ஆகியவற்றின் வெளிப்புற உறைகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இந்தியாவில். இது நான்ஸ் போன்ற பாரம்பரிய இந்திய பான் அடிப்படையிலான ரொட்டிகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதிக பசையம் உள்ள ஆட்டா அல்லது மைதா எது?

அதிக பசையம் கொண்ட கோதுமை அல்லது மைதா எது? முழு கோதுமை தானியத்தை தோல் மற்றும் கிருமியுடன் அரைக்கும்போது அட்டா எனப்படும் பழுப்பு நிற மாவு கிடைக்கும். அதையே மேலும் சுத்திகரித்தால் அல்லது தோல் இல்லாமல் அரைத்தால் மைதா எனப்படும் வெண்மையான மாவு கிடைக்கும். முழு கோதுமையில் "பசையம்" புரதம் நிறைந்துள்ளது, இது மாவின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

அனைத்து உபயோக மாவையும் மைதாவாக மாற்றுவது எப்படி?

மைதா மற்றும் லீவ் ஏஜென்ட் கலந்து தானாக எழும் மாவு தயாரிக்கலாம்! விகிதம்: 1 கப் மைதா, 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு. சுயமாக எழும் மாவைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​செய்முறையில் பேக்கிங் பவுடரைச் சேர்க்க வேண்டாம். மேலும், அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் சுயமாக வளர்க்கும் மாவை மாற்ற வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மைதாவை பீட்சாவிற்கு பயன்படுத்தலாமா?

இவை மிகவும் சூடாகவும், பெரும்பாலும் பீட்சா கற்கள் அல்லது பேக்கிங் ஸ்டோன்களில் சுடப்படுவதால், அடித்தளம் நன்கு வேகும். சுகாதார குறிப்பு: பீட்சா செய்ய வழக்கமான மைதாவை பயன்படுத்த வேண்டாம்.

அனைத்து உபயோக மாவு மைதா ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?

மைதா அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை, ஆனால் நிறைய கலோரிகள் உள்ளன. நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீஸ் மற்றும் செலினியம் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட கோதுமை தானியத்தால் ஆனது.

பீட்சா பேஸ் மைதாவில் செய்யப்பட்டதா?

பீட்சா பேஸ் பொதுவாக அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு (மைதா) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வழக்கமான நுகர்வுக்கு அவ்வளவு சிறந்தது அல்ல என்று கூறப்படுகிறது.